6 October 2011 vol.1321
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カントリー風アップル・ケーキ

素朴なカントリー・スタイルのケーキです。

カントリー風アップル・ケーキ
材料(4人分)
ブラムリー・アップル(料理用リンゴ) 2個
レモンの絞り汁 1/2個分
薄力粉 220g
ベーキング・パウダー 小さじ1.5
バター、又はマーガリン 110g
砂糖 170g
1個
牛乳 25cc
シナモン・パウダー 適量
粉砂糖 適量

今週の栄養ポイントリンゴ
いつも手軽に手に入るリンゴは、「リンゴを食べれば医者いらず」と言われるほどの優れもの。例えばリンゴに豊富に含まれる水溶性食物繊維のペクチンは、腸内の不要なコレステロールを排泄しやすくし、善玉菌を増やす働きがあります。また抗酸化物質のポリフェノールも豊富なので、食物繊維摂取とともにデトックス効果も期待できます。さらにリンゴの酸味成分であるリンゴ酸やクエン酸は、疲労回復に効果的です。