12 April 2012 vol.1347
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リンシード入りソーダ・ブレッド

素朴でおいしい焼きたてパンをおうちでどうぞ。

リンシード入りソーダ・ブレッド
材料(1ローフ分)
リンシード(亜麻の実) 大さじ3
全粒粉 300g
薄力粉 300g
ベーキング・パウダー 小さじ2
バイカーボネート・ソーダ(重曹) 小さじ1
1個
ナチュラル・ヨーグルト 425ml
砂糖 大さじ2
小さじ1
 

今週の栄養ポイントリンシード
英国のスーパーでは自然食品やベーキングのコーナーで買えるリンシードは、小さい粒ながらも栄養豊富。例えばオメガ3の前駆体をたっぷり含むので、体内でオメガ3(EPAやDHA)に変化します。また、ゴマに多く含まれることで知られるリグナンも豊富で、強い抗酸化作用が期待できます。さらに食物繊維も多く、たんぱく質、ビタミン、ミネラルもバランス良く含まれている優れものです。