3 May 2012 vol.1350
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ゴマせんべい

おうちで手作りのおせんべいはいかがでしょう。

ゴマせんべい
材料(24、25枚分)
グラウンド・ライス
(米粉)
80g
セルフ・レージング粉 20g
白ゴマ 20g
黒ゴマ 20g
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ4
一味(又は七味)
唐辛子
少量
(お好みで)
 

今週の栄養ポイントゴマ
一粒ひとつぶは小さいながらも、ゴマは栄養の宝庫。栄養素としては、ビタミンB1、E、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。また、セサミンやセサミノールと呼ばれる抗酸化物質のゴマリグナンも含み、老化防止やコレステロール値の減少、肝機能補助などに効果的。さらにビタミンEには、ゴマリグナンの作用を助ける働きもあるので、これらを一緒に摂取できるゴマはまさに優れものです。