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「The Araki」はカウンター9席の小さな寿司店。メニューは11コースが出る「おまかせ」のみで、1人当たり300ポンド（約5万円）。予約を取るのが非常に難しいと言われる人気店だ。オーナーの荒木水都弘（あらき・みつひろ）さんはロンドン出店のため2013年に東京・銀座に構えていたミシュラン3つ星「あら輝」を閉店し、翌14年に今の店を開いた。昨年は2つ星を獲得している。
ミシュラン・ガイドの国際ディレクター、マイケル・エリスさんは、主に欧州の魚で寿司を握るというチャレンジを自らに課した荒木さんを称え、「彼の寿司は卓越している」とコメントしている。
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