現在「肉ブーム」が続く英国では、グリルやロースト系のレストランが増加中だ。その影響から、ステーキを使った贅沢なハンバーガーや、こだわりの食材で攻めるサンドイッチなど、これまで手軽な軽食としてハイストリート・チェーン店が主権を握ってきたジャンルにも新風が吹き始めている。今回は、現在進化中のバーガー&サンドイッチを提供してくれる話題の8軒をご紹介。きちんとしたディナーのメインとしてもOKなので、
腰を据えてゆっくり召し上がれ。
取材: Sayaka Hirakawa ①〜④ / Nonny ⑤〜⑧
1
かぶりつきたいNYスタイルのパストラミ・サンド
Mishkin's

Reuben on Rye with Pastrami, Sauerkraut,
Russian Dressing & Swiss Cheese

格子の床に赤いレザーのブース席が並ぶ、典型的なアメリカン・ダイナー風インテリアが人気のミシュキンズ。壁のプラスターをはがしてレンガをあらわにしたり、床板を再利用したりなどのちょっとした工夫が、ポップな色合いの店内に落ち着きと絶妙な味わいを醸し出している。店の奥には、1960年代ごろ実際に使われていたBBC のDJ サウンド・ブースがあり、その一角はまるで個室のようなチャーミングな特等席に。メニューに並ぶのは、寛いだ雰囲気のアメリカン・ジューイッシュ料理。そこにブリック・レーンの有名店から仕入れるベーグルやソルト・ビーフを加え、ロンドンならではの味に仕上げている。一番人気は、パストラミ、エメンタール・チーズ、ザワークラウト(酸味の強いキャベツのピクルス)をライ麦パンで挟んだルーベン・サンドイッチ。大きくかぶりつくと、何層にも重なった薄切りのパストラミが、濃厚なチーズと口の中で溶け合う。かなりボリュームがあるので、完食に自信がなければ、ハーフ・サイズとカリフラワー・スローの付け合わせがお勧め。
*閉店しました
| 店名 | Mishkin's |
|---|---|
| 住所 | 25 Catherine Street, Covent Garden London WC2B 5JS |
| TEL | 020 7240 2078 |
| 最寄り駅 | Covent Garden駅から徒歩5分 |
| Website | http://mishkins.co.uk |
2
素材に妥協しないシンプルなタルティーヌ
Cuisine de Bar by Poilane

奥から Foie Gras Tartine
Australian Inspired Tartine

パリはサンジェルマン・デ・プレ生まれの老舗ベーカリー「ポワラーヌ」が贈る世界初のカフェ・レストランがこちら。南フランスの田舎風に飾られた日当たりの良い店内には、生木が置かれ、室内に居ながらふわりと風が感じられそうなオープンな雰囲気。ここでは舌だけではなく、目にもおいしいフランスのオープン・サンド「タルティーヌ」が楽しめる。使われるパンはもちろん、ベーカリー本店から毎日届けられるサワードゥ・ブレッド。上質の小麦とゲランドの塩を原料に自然発酵させた後、石釜でじっくりと焼き上げた伝統の味だ。具材もシンプルながら選び抜かれたものばかり。新鮮なダック・レバーでアルコールを使わず仕上げたフォアグラは南仏で家族経営している農場から、スモーク・サーモンはロンドン東部の専門店フォーマンズから、味のアクセントとして用いるチャツネはバラ・マーケットに出店する生産者からそれぞれ届けられる。気取らずに手掴みで食べられるので、五感をフルに使って素材の味を堪能してみよう。
| 店名 | Cuisine de Bar by Poilane |
|---|---|
| 住所 | 39 Cadogan Gardens, Chelsea London SW3 2TB |
| TEL | 020 3263 6019 |
| 最寄り駅 | Sloane Square駅から徒歩5分 |
| Website | www.poilane.com |
3
ウワサのストリート・フードが実店舗をオープン
MEAT Market

Dead Hippie

怪しげでチープな土産物の並ぶコベント・ガーデンのジュビリー・マーケット・ホールは、観光客でもなければ決して足を踏み入れないエリアかもしれない。だが意外にも、そこに夜な夜な長蛇の列ができるという。それはカルト的な人気を誇るバーガーの匂いにつられてやってきた人々。「ミートワゴン」という名のストリート・フードで話題を集め、ロンドンに2店舗を構える人気店となった当店が彼らのお目当てだ。オープンしたばかりのこの店舗は、マーケットを見下ろすバルコニーというユニークな場所にある。各テーブルに無造作に置かれたキッチン・ロールが既にジューシーなバーガーを予告している。スタッフが太鼓判を押す「デッド・ヒッピー」バーガーは、2枚のビーフ・パテにレタス、とろけるチーズ、オニオンにピクルスとベーシックなラインナップながら、口当たりのなめらかな、肉汁いっぱいのパテはさすがのおいしさ。スパイシーなデッド・ヒッピー・ソースが確かな味の決め手だ。
| 店名 | MEAT Market |
|---|---|
| 住所 | The Deck, Jubilee Market Hall Tavistock Street, Covent Garden London WC2E 8BE |
| TEL | なし |
| 最寄り駅 | Covent Garden駅から徒歩5分 |
| Website | www.themeatmarket.co.uk |
4
アルゼンチンのソウル・フードに舌鼓
Moo Grill

上奥から Empanada / Milanga

アルゼンチンはコルドバ地方出身のオーナーが、高級ステーキというイメージの強いアルゼンチン・フードをもっとカジュアルに楽しめる場所をと、この店を開いたのが2年半前。以来、イブニング・スタンダード紙の「£10以下で食べられるベスト・レストラン」にランク・インする程の安さとおいしさが自慢だ。看板メニューはコルドバ地方のサンドイッチを指す「ロミトス」。中でもチャバタ・ブレッドからはみださんばかりの大きなカツレツ、モッツァレラ、ハム、レタス、トマトを贅沢に使った「ミランガ」は肉厚で歯ごたえ十分。数種のハーブとオリーブ・オイルで作る伝統的なチミチュリー・ソースをかければ、一層味に深みが出る。英国ではなかなか出会えない、サクサクの衣とジューシーな牛肉のハーモニーは日本人好みで、たとえ家が遠方でもわざわざ出掛ける価値あり。陽気なオーナーの兄弟を始め、熱心でフレンドリーなスタッフばかりなので、何度でも足を運びたくなる。
*閉店しました
| 店名 | Moo Grill |
|---|---|
| 住所 | 40-42 Middlesex Street London E1 7EX *支店あり |
| TEL | 020 7650 7948 |
| 最寄り駅 | Aldgate駅から徒歩5分 |
| Website | www.moogrill.co.uk |
5
田舎の休日気分が味える
Orchard

右写真上から Cucumber Granita with
Strawberries, Mint Gel and Orange
Today's Dish (Fried Duck Egg on Soda Bread
with Wild Samphire Root "Soldiers"
served with 3 Salads)

ミシュラン推薦のレストラン「バニラ・ブラック」の姉妹店である、カジュアルなベジタリアン・カフェ。店内は教会から譲り受けた家具、不揃いのレトロな椅子や琺瑯(ほうろう)カップ、古い絵葉書などが並び、英国の古民家風の雰囲気を醸し出す。材料は国内産、オーガニックを心掛け、地方の農場など小さな生産者から直接仕入れる。パンは日替わりのサンドイッチやスープにマッチした食材を練り込んで焼かれるだけあり、具材とのバランスも完璧。その上品な風味と歯ざわりに、口に入れた途端に微笑が広がる。トリュフ、ハイビスカス、薔薇油、アッケシソウ、紫色のヘリテージ・ポテトなど、珍しい食材のオンパレードなのはベジタリアンならではの冒険だ。ポテトは栗のようにほっくりしつつもさらっとした味わい。ほのかに海の香りがする野菜、アッケシソウの茎で突いて食べるよう教わったアヒルの卵の目玉焼きからは、とろりと黄身が流れ出る。上質な田舎の休日気分を味わいながら、元気をもらえるはず。
*閉店しました
| 店名 | Orchard |
|---|---|
| 住所 | 11 Sicilian Avenue, London WC1A 2QH |
| TEL | 020 7831 2715 |
| 最寄り駅 | Holborn駅より徒歩3分 |
| オープン | 月~金 8:00-20:00 |
6
マルクスの住まいでサンドイッチを
Quo Vadis

上写真右上から
Baked Asparagus & Parmesan £3.50
Smoked Eel & Horseradish Sandwich £7.00

有名タパス・レストラン「フィーノ」のオーナーと、シェフのジェレミー・リーの共同経営によるレストラン。ジェレミー自らがキッチンで采配を振る当店では、その日に手に入る最高の食材を生かすために、1日に2度メニューを変えるという。国産の食材はその日のうちに使い切り、常に新鮮なものを提供。素材の味を堪能してもらうため、味付けも至ってシンプルだ。目まぐるしく変わるメニューの中で定着した大人気のスモークド・イール & ホースラディッシュ・サンドは、甘く柔らかなウナギにホースラディッシュがぴりりと効いている。ワインはリースリングで、とアドバイスをもらう。アスパラの包み揚げはパルメザン・チーズが味を引き立てまろやか。ヤギのチーズ、そら豆、ミントを三色ストライプで載せたパンは目も舌も楽しませてくれる。この店は、かつて経済学者カール・マルクスが住み、「資本論」を執筆した場所。当時の雰囲気を壊さないように改築された。
| 店名 | Quo Vadis |
|---|---|
| 住所 | 26-29 Dean Street, Soho London W1D 3LL |
| TEL | 020 7437 9585 |
| 最寄り駅 | Tottenham Court Road駅より徒歩4分 |
| オープン | 月~土 12:00-14:45 & 17:30-22:45 |
| Website | www.quovadissoho.co.uk |
7
めったに出会えない至福の味
Hawksmoor

上から Half a Native Lobster with
Hazelnut Butter
Hawksmoor Hamburger

農家との直接契約で仕入れた最高級国産牛で知られる本格ステーキ・ハウス。「ロンドンで1番のステーキが食べられる」と既に有名な店だが、ステーキに負けず劣らずゴージャスなバーガーやロールがあることは意外に知られていない。定番の純ロングホーン種のバーガーは、チーズにチェダーかスティルトンを選べる。ボリュームたっぷりだけれど、めったに出会えない至福の味。スタッフが料理に合わせて丁寧に選んでくれるお酒とともにジューシーなバーガーを頂くうち、気が付くと完食している。バーガーにはバーテンダーのピートによるオリジナル・カクテル「ジンジャー・ブルー」かビールで。サイドに選んだイングリッシュ・レタスとハーブのサラダは十分に主役を張れる味。国産ロブスターはへーゼルナッツ・バターが効いている。バー・メニューのロブスター・ロールもどうぞ。シティとスピタフィールズにも店舗がある。予約が取りにくいこともあるので迷わず早めに電話して。
| 店名 | Hawksmoor |
|---|---|
| 住所 | 11 Langley Street, London WC2H 9JG |
| TEL | 020 7420 9390 |
| 最寄り駅 | Covent Garden駅から徒歩1分 |
| Website | http://thehawksmoor.com |
8
全天候型の楽しい英国パブ
The Ship

Chargrilled Beef Burger with Cheese,
Mustard, Pickled Cucumber, Fries

数あるガストロ・パブの中で、「味も接客もロンドン随一」と評判の当店は、レストラン紹介サイトのビアガーデン・トップ10にも選ばれ、1786年創業の貫禄を見せつける。BBQ メニューにある定番の炭火焼バーガーは、テムズ河を臨むガーデン、または自然光溢れる屋内で。有機野菜を含む99%純国産の新鮮な季節の食材は、オーダーが入ってから調理。デヴォン州エクスモアの草を食み放牧飼育された国産牛100%のバーガーは、新鮮ゆえのミディアム・レアがおすすめ。バンズには同店オリジナルのチーズとたっぷりの野菜もはさまれ、柔らかい上質肉のうまみとマッチする。また魚は、生産地をたどれる持続的漁業でとれたものを使っているので安心だ。ライブ演奏も大人気で、アイリッシュ・バンドのライブではアイルランド人店長が飛び入りでマイクを握ることも。スタッフのジョーが「店長のことを書いて皆さんに来ていただけるかどうかは……」と笑う。とにかくフレンドリー。
| 店名 | The Ship |
|---|---|
| 住所 | 41 Jews Row, Wandsworth, London SW18 1TB |
| TEL | 020 8870 9667 |
| 最寄り駅 | Wandsworth駅より徒歩5分 |
| Website | www.theship.co.uk |



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53歳で金メダルを獲得した、











































今年のプロムス、一番の目玉と言えば、何と言ってもベートーベンの交響曲全9曲をすべて演奏する「ベートーベン・サイクル」だろう。プロムス初の広大なスケールのプロジェクトで全曲の指揮を執るのが、アルゼンチン出身のユダヤ系ピアニスト / 指揮者、ダニエル・バレンボイム。イスラエル国籍を持つバレンボイムが、1999年にパレスチナ系米国人の友人と創設したウェスト=イースタン・ディヴァン管弦楽団を率い、5日間をかけて壮大なベートーベンの物語を紡ぎ出していく。シリーズの最後を飾るのは、7月27日に演奏される交響曲第9番。年末年始におなじみの「歓喜の歌」が、オリンピックの幕開けを知らせる粋な演出だ。 
プロムスでは毎年、取り上げられるオペラ作品。安価に芸術に触れられるロンドンでも、オペラ鑑賞ともなれば、ときにチケット1枚数百ポンドの値が付くことも。しかしプロムスでは、大多数がコンサート形式とはいえ、一流音楽家たちのパフォーマンスを手頃な価格で楽しむことができる。
オリンピック開幕が近付くにつれ、大通りにはユニオン・ジャックが飾られ、関連グッズを始め英国を象徴するものが至るところで目に付くようになった。同時期に開催される今年のプロムスでももちろん、オリンピックやロンドンの街を意識した演目が目立つ。「ロンドン・プライド」と銘打たれたプロジェクトでは、コベント・ガーデンの花売りの女性がエレガントなレディに磨き上げられるまでを描くミュージカル「マイ・フェア・レディ」(Prom2)がセミ・ステージ形式で演じられるほか、18世紀上旬、バロック音楽の大家ヘンデルがときの国王ジョージ1世のテムズ河での舟遊びで演奏したという「水上の音楽」(Prom7)など、ロンドンに関わりのある曲の数々が披露される。
女王の即位60周年記念式典が終わり、オリンピック開催を目前に控えた7月。ロンドン中が愛国精神に充ち溢れる中で始まる今年のプロムスは、4人の英国人指揮者が聖火リレーさながらに指揮をバトンタッチしていくプロム1で幕を開ける。演奏されるのも、先述の「序曲『コケイン(首都ロンドンにて)』」や同じくエルガーの「戴冠式頌歌」、ティペットの「チャールズ皇太子の誕生日のための組曲」など、これぞ英国! な曲から、ディーリアスの「海流」など普段あまり耳にする機会の少ない作品、現代作曲家、マーク=アンソニー・ターネイジの世界初演曲まで、すべてが英国人作曲家の手による曲の数々だ。100パーセント英国色に彩られる一夜に、どっぷり浸ってみては。
発明家のウォレスと、しっかり者のビーグル犬グルミットが、何とプロムスに乗り込んできた! 世界中で大人気のクレイ・アニメ「ウォレスとグルミット」シリーズの主役2人が大暴れするプロムは、まさに小さなお子さんにはうってつけ。プロムスでの新曲発表の準備に追われる2人の様子を描いた新作アニメのほか、2008年にテレビ放映された「ウォレスとグルミット ベーカリー街の悪夢」が、オーケストラの生演奏とともに上映される。また、米ニューヨークにある劇場街、ブロードウェイの息吹を伝えるプロム59では、「キス・ミー・ケイト」や「アニーよ銃を取れ」など、古き良き時代のミュージカル・ナンバーが次々と演奏される。肩ひじ張らずに、気軽にプロムスの雰囲気を味わいたい人はぜひ。
ホールの座席に着き、音が奏でられる瞬間を今か今かと待っているのに、なかなか始まらない── 実はこの静寂こそが曲だとしたら、観衆たちは一体、何を思うだろう。社会に音楽の持つ意味を問い掛けるような前衛的な曲を生み出し続けた米国出身の音楽家、ジョン・ケージの生誕100年を迎える今年、プロムスでは、ケージの曲をフィーチャーした2夜が用意された。プロム47では、グランド・ピアノの弦に金属や木片を挟んだり、載せたりすることで音に変化をもたらす「プリペアド・ピアノ」を用いる「プリペアド・ピアノと室内管弦楽のための協奏曲」などが披露される。またプロム44で演奏されるのは、「4分33秒」。演奏者が4分33秒の間、舞台上でひたすら沈黙を貫くという、音楽の定義を覆すケージの代表曲の一つだ。
スタッフ・ベンダ・ビリリ ──「外見の先にあるものを見よ」。そんな言葉をバンド名に定めたのは、コンゴ共和国出身の8人のミュージシャンたち。小児麻痺で下半身不随となった車いす生活者と元ストリート・キッズから成る彼らの音楽は、コンゴとキューバの音楽を融合させたコンゴリーズ・ルンバに、R&Bやレゲエ、ファンクの要素を取り入れたユニークなもの。「世界一有名な障害者バンドとは言われたくない」と語る彼らが奏でる旋律とリズムには、まさに剥き出しの魂の叫びが込められている。今回は、コンゴ生まれベルギー育ちで自らを「アフロピアン」と呼ぶラッパー、バロジとともにプロムスに登場。コンゴに根差した伝統音楽と欧州の風が混じり合ったときに生まれる化学反応に期待したい。
初めて訪れた人ならば誰もが目を奪われるであろう、広大な円形の空間。このロイヤル・アルバート・ホールの空間だからこそ堪能できる、ダイナミズムに溢れたプロムが2夜連続で演奏される。フランスのロマン派作曲家、ベルリオーズの「レクイエム」(Prom39)は、通常、バンダ(舞台外に設置されるアンサンブル)4組、ティンパニー8対など、巨大な編成が必要 とされる大曲。英国の人気若手テノール、トビー・スペンスがその壮大な音色に彩りを添える。また、翌日に演奏されるのは、オーストリア 出身のシェーンベルクによる「歌曲『グレの歌』」(Prom41)。スケールの大きさゆえに演奏される 機会が限られてしまう、このロマンティックな愛の物語を、複数の合唱団と世界各地で活躍するソロ歌手たちがホールいっぱいに響かせる。
約2カ月にわたり連日続いた音楽祭の最後の夜、ホールの中は、始まる前からサッカーの決勝戦にも似た高揚感に包まれる。日本人にもおなじみエルガーの「威風堂々」から、第2の国歌とも言われる「エルサレム」、そして英国国歌へと続くクライマックスは、まさに演奏者と聴衆が一体となって、その場にいる喜びをかみしめるひとときだ。ゲストは、今年3度目のプロムス出演となるヴァイオリニスト、ニコラ・ベネデッティと、マルタ島出身、澄みわたる高音が美しいテノール歌手、ジョセフ・カレヤ。クラシック音楽界の瑞々しい2つの才能が、プロムス最後の夜を華やかに締めくくる。また、ロンドンのハイド・パークでは、「プロムス・イン・ザ・パーク」と冠した野外コンサートも同時開催される。 























「野球」が断トツの1位。一説によると、英系の米国移民による球遊びが起源とされる野球。2006年に開始された、野球の世界一を決定する「ワールド・ベースボール・クラシック」にて2大会連続で世界一となったことも、「日本と言えば野球」とのイメージを広めるのに一役買ったと思われる。実名と顔写真の掲載は許可が下りなかったものの、「日本人は酒場で野球の話をするのが本当に好きですね」としみじみ語っていた60歳の回答者の姿が印象に残った。



外国人が大変な興味を覚える一方で、大いに戸惑いもするスポーツが相撲。裸になった巨漢が体をぶつけ合うという様式が、見慣れていない人々の目には奇異に映るのだろう。古墳時代から続くと言われる長い歴史と、神事としての側面を持ち合わせることから、一般的には日本の国技と見なされる。1991年には大相撲のロンドン公演が開催。近年では、ハワイ、モンゴル、ブルガリア、エストニア出身といった外国人力士の数も急増しており、国際化が著しく進んでいるスポーツだ。



欧州各国で国民的スポーツとなっているサッカー。1993年にプロ化されて以来、日本でも一般的な人気を得るようになった。2002年の日韓ワールド・カップ以降辺りから日本のサッカーも海外からの注目を浴びるようになり、今ではイングランド・プレミア・リーグのアーセナルからボルトンにレンタル移籍した宮市亮や、マンチェスター・ユナイテッドなどの強豪クラブ入りが噂されている香川真司など、欧州リーグに十数人の日本人選手が名を連ねるようになっている。



相撲と並び、日本の国技の一つとされる柔道。観戦するだけではなく、実際に稽古に励む愛好者が欧州には数多く存在する。1964年の東京五輪で正式種目に採用されて以降は、国際的な人気種目となった。ロンドン西部に位置する道場「Budokwai(武道会)」を始めとして、英国各地のスポーツ施設でも稽古やレッスンが開講。英国は、ミュンヘン、モントリオール、モスクワ、ロサンゼルス、ソウル、バルセロナ五輪で銀・銅メダリストを輩出している。


健康維持や護身術としての魅力に加えて、独特の礼儀作法や振る舞いに美を見出すことができるとして、欧州在住者たちからの人気を集める日本の武術。柔道と並んで、日本を代表する武道である剣道は第5位にランクイン。ロンドンで開催される日本関連イベントにおいても、剣道のデモンストレーションは目玉の催しとなることが多い。1970年には国際剣道連盟が設立されるなど国際化も着々と進んでおり、世界選手権が3年に一度開催されている。
欧州において、「日本のスポーツは?」と尋ねられると、種々の格闘技を連想する人の数はかなり多いようだ。空手、合気道が同票数にて6位にランクイン。既出の柔道、剣道と合わせると、上位6位までに格闘技4つが選ばれたことになる。また2006年のトリノ冬季五輪で荒川静香、2007年、2011年の世界選手権で安藤美姫が金メダルを獲得するなど、日本人選手の活躍が昨今著しいフィギュア・スケートは、日本のお家芸の一つになりつつあるようだ。


女子マラソンという人気種目に集まる注目。開催国出身選手に対して寄せられる期待。「ヤマウチ」という日本名に集まる関心。外交官から転身したという異色の経歴。様々な観点から、ロンドン五輪で間違いなく話題を集めることになる出場選手の一人が、女子マラソンのマーラ・ヤマウチ選手だ。ロンドン五輪に向けての準備を着々と進めているヤマウチ選手が、日本語でインタビューに応じてくれた。
普段は、コーチでもある主人と一緒に練習しています。日本と比べると、英国には世界のトップ・レベルで活躍する選手の数が少ないので、クラブ・チームのような団体で練習する機会がほとんどありません。同じマラソンの練習相手が見つからず、1万メートルや5000メートルの選手と一緒に走ることも多いです。














