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はじめてのオーケストラガイド - 本場のクラシック音楽を聴きに行こう!

本場のクラシック音楽を聴きに行こう! はじめてのオーケストラガイド

ドイツは、言わずと知れたクラシック音楽天国。ベートーヴェンやブラームス、ワーグナーなど 数々の名音楽家を輩出し、プロのオーケストラの数はなんと国内だけで約130!せっかくドイツにいるのなら、一度は生の音楽を聴いてみたいですね。あまりクラシック音楽に 詳しくないという方も大丈夫。その楽しみ方をたっぷりと解説します。(Text:編集部)

コンサートチケットの買い方

チケットはシーズンごとに発売され、購入方法は大きく分けて3つあります。ホールやオーケストラによって販売方法が異なるので、あくまでも目安としてください。

チケット売り場 Kasse

ホールや劇場の窓口で購入する昔ながらの方法。学生割引などは身分証明証が必要なため、窓口のみでの取扱いがほとんど。当日もしくは数日前からはお得なチケットが買えることもある。

電話 Telefon

ホールや劇場の窓口に電話してチケットを予約する。受け取りは窓口か郵送(チケットによって異なるので要確認)。支払いはクレジットカードなど。発行手数料あり。

インターネット Internet

ウェブサイトから、自分で席を選んですぐに購入できる。電話予約と同じく、受け取りは窓口か郵送、もしくはeチケットの場合も。支払いはクレジットカードなど。発行手数料あり。

購入のポイント

● 人気の公演はすぐに完売という場合もあるので、発売日をチェックするのがベター。
● 同公演内の場合、一度に購入できる枚数に制限があることも。

ドイツオーケストラ MAP

ドイツ地図

初めてのクラシックコンサート、まずは住んでいる街や旅行先のオーケストラの公演に出かけてみるのはいかがでしょうか? ここでは、各地の代表的なオーケストラをご紹介します。年末年始のジルベスターコンサートやニューイヤーコンサートは、比較的聴きやすいプログラムが組まれているので、初心者の方にもおすすめです。
*チケットは売り切れになる場合もございます。予めご了承ください。

❶ HAMBURG

NDR Elbphilharmonie Orchester
NDR エルプフィルハーモニー管弦楽団

NDR エルプフィルハーモニー管弦楽団
NDR エルプフィルハーモニー管弦楽団

創立:1945年
首席指揮者:トーマス・ヘンゲルブロック(ドイツ)
2017年に開館したばかりのエルプフィルハーモニー・ハンブルクが本拠地。2019年から米国出身のアラン・ギルバートが首席指揮者に就任予定。
www.ndr.de/orchester_chor/elbphilharmonieorchester

年末年始のコンサート予定

Silvester und Neujahr in der Elbphilharmonie
公演日:2018年12月30、31日、2019年1月1日
会場:Elbphilharmonie Hamburg
チケット発売中

❷ LEIPZIG

Gewandhausorchester Leipzig
ライプツィヒ・ゲヴァントハウス管弦楽団

ライプツィヒ・ゲヴァントハウス管弦楽団

創立:1743年
楽長:アンドリス・ネルソンス(ラトビア)
音楽愛好家の商人たちが資金を出し合って設立した楽団。代々の首席指揮者は「カペルマイスター(楽長)」と呼ばれる。
www.gewandhausorchester.de

年末年始のコンサート予定

Gewandhausorchester, Andris Nelsons Dirigent
公演日:2018年12月31日
会場:Gewandhaus zu Leipzig
チケット発売中

❸ FRANKFURT

hr-Sinfonieorchester
hr交響楽団(旧フランクフルト放送交響楽団)

hr交響楽団
hr交響楽団

創立:1929年
首席指揮者:アンドレス・オロスコ=エストラーダ(コロンビア)
ヘッセン放送協会付属の楽団。2005年までは「Radio-Sinfonie-Orchester Frankfurt」の名で、コンサートやCD販売など、世界的に知られている。
www.hr-sinfonieorchester.de

年末年始のコンサート予定

Neujahrskonzert Wiesbaden
公演日:2019年1月1日
会場:Kurhaus Wiesbaden
チケット発売中

❹ BERLIN

Berliner Philharmoniker
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団

ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団

創立:1882年
首席指揮者:キリル・ペトレンコ(ロシア)
世界最高峰と呼ばれるオーケストラ。カラヤンをはじめとした数々の名指揮者が芸術監督を務めた。2018年に首席指揮者が新しくなったばかり。
www.berliner-philharmoniker.de

年末年始のコンサート予定

Silvesterkonzert mit Daniel Barenboim
公演日:2018年12月29日〜31日
会場:Berliner Philharmoniker
チケット発売:2018年12月2日

Staatskapelle Berlin
シュターツカペレ・ベルリン

創立:1570年
首席指揮者:ダニエル・バレンボイム(イスラエル)
ベルリン国立歌劇場付属のオーケストラ。後期ロマン派の作曲家のリヒャルト・シュトラウスが指揮者を務めていたことも。
www.staatskapelle-berlin.de

年末年始のコンサート予定

Konzert zu Silvester
公演日:2018年12月30日、31日
会場:Staatsoper Unter den Linden
チケット発売中

❺ MÜNCHEN

Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks
バイエルン放送交響楽団

バイエルン放送交響楽団

創立:1949年
首席指揮者:マリス・ヤンソンス(ラトビア)
比較的新しいオーケストラだが、今では世界的にその名が知られる。旧バイエルン王国の宮廷内にあるホール「ヘラクレス・ザール」が本拠地。
www.br-so.de

年末年始のコンサート予定

Silvesterkonzert mit Mariss Jansons & Lang Lang
公演日:2018年12月31日
会場:Herkulessaal
チケット発売中

Münchner Philharmoniker
ミュンヘン・フィルハーモニー管弦楽団

創立:1893年
首席指揮者:ヴァレリー・ゲルギエフ(ロシア)
ピアノ製造業者が設立した楽団を前身とし、1928年にミュンヘン市の運営となった。作曲家マーラーが自らの指揮で交響曲を初演した歴史も。
www.mphil.de

年末年始のコンサート予定

Silvesterkonzert
公演日:2018年12月30日、31日
会場:Philharmonie im Gasteig
チケット発売中

❻ KÖLN

WDR Sinfonieorchester Köln
ケルンWDR交響楽団

創立:1947年
首席指揮者:ユッカ=ペッカ・サラステ(フィンランド)
第二次世界大戦後、放送局の発足とともに誕生した楽団。2019年からルーマニア出身のクリスティアン・マチェラルが首席指揮者に就任予定。
www1.wdr.de/orchester-und-chor/sinfonieorchester

年末年始のコンサート予定

Silvesterkonzert
公演日:2018年12月31日
会場:Kölner Philharmonie
チケット発売中

演奏会に行く前に知っておきたい
コンサートホールのマナー集

コンサートホールでのマナーは、礼儀正しく音楽を聴くためではなく、観客も演奏者も心地よく音楽を楽しむためのもの。演奏会に出かける前に、以下のことを心得ておきましょう。

ドレスやタキシードでなくて大丈夫

ドレスコードが決まっていない限り、ある程度カジュアルな服装でも問題ありません。ただし、短パンやサンダルなどは避けましょう。演奏会では長時間椅子に座っているので、リラックスできる服を着ていくとより音楽も楽しめます。

開演30分前には会場へ

ホール内の自分の席にたどり着くまでに、チケットを見せ、クロークに荷物やコートを預けたり、お手洗いに行くなど、意外と時間がかかります。慌てて席につくことがないよう、遅くとも開演30分前に行くのがベターです。

携帯電話の電源はオフに、撮影はNG!

演奏会が始まる前に、携帯電話などの電子機器の電源を必ず切りましょう。演奏中の撮影や録音は基本的に禁止されています。記念に写真を撮りたい場合は、ホールのスタッフに確認をしてから撮影しましょう。

拍手するタイミングに注意

初めて聴く曲などで曲の終わり方を知らないときは、誰かが拍手をするのを待ってから、拍手するのが無難です。楽章間などで拍手が起きてしまうことがありますが、曲はまだ続いているので注意しましょう。

プログラムを読み解くヒントに
クラシック音楽用語集

行きたいコンサートを選ぶときやホールでパンフレットを購入したときなど、少しでもクラシック音楽の言葉を知っていると、どんな曲が演奏されるのかを知るヒントになります。ここでは、基本的なクラシック音楽用語を解説します。

曲の種類

  • 室内楽 Kammermusik
    室内で演奏される小編成の音楽。典型的な弦楽四重奏のほか、管楽器やピアノが加わるなど、編成の形式はさまざま。
  • 協奏曲 Konzert
    コンチェルトのこと。ソリスト(独奏者)と管弦楽のための楽曲。
  • 序曲 Ouvertüre
    オペラやバレエ音楽などの初めに演奏される楽曲で、独立して演奏会などでも演奏される。
  • 管弦楽 Orchestra
    オーケストラのこと。ヴァイオリンなどの弦楽器、フルートやトランペットなどの管楽器、打楽器で編成される。ちなみに、吹奏楽は管楽器と打楽器。
  • 交響曲 Sinfonie
    ソナタ形式(主題の提示・展開・再現の3部から構成される)の楽曲のこと。通常は4楽章構成で、調性や楽想により全体の統一が図られる。
  • 組曲 Suite
    いくつかの小曲や楽章からなる楽曲。オペラやバレエ音楽なども組曲にまとめられていることが多い。
  • 交響詩 Sinfonische Dichtung
    標題付きの管弦楽曲の一種。特定の文学的、絵画的に内容を描写し、一般的には1楽章形式。
基本的なオーケストラ配置と楽器の種類

「クラシック音楽狂」から直伝
上級者はコンサートをこう楽しむ!

舞台美術の仕事やプライベートで、足を運んだ公演の数は数千回……!?クラシック音楽を愛してやまない、連載「水彩画からのぞく芸術の世界 Nebenweg」でお馴染みの小貫恒夫さんに、上級者のコンサートの楽しみ方についてお話していただきました。

プロフィール

小貫恒夫 Tsuneo Onuki 1950年大坂生まれ。クラシック音楽好きの母や叔父の影響を受けて、子どもの頃からレコードを聴いて育った。学生時代から舞台美術や舞台監督としてオペラやバレエの公演に携わり、1985年より欧州在住。水彩画家として「水彩画からのぞく芸術の世界 Nebenweg」を連載中。 www.atelier-onuki.com

2%の奇跡の演奏が聴きたくて

カラヤンやアバドなど、巨匠と呼ばれる名指揮者と一流オーケストラ が奏でる音楽を生で聴いてきた小貫恒夫さん。自身が演奏会に求めるものもひと味違います。「50年以上音楽を聴いていると、指揮者とオーケストラの組み合わせで、だいたいどんな演奏をするか予想がつきます。それが2%くらいは外れて、ときどき自分の想像を超えるすばらしい演奏が聴けることがある。これがおもしろいんです。もしかして神の領域に来ちゃったんじゃないかという世界。こういう経験は年に1度あるかないかなんだけれど、それがあるから演奏会に行くのがやめられないんですね。

自分の中に良いオーケストラの条件というのが3つあります。ff(フォルテッシモ)がうるさくない、pp(ピアニッシモ)の音が痩せない、譜面をめくる音が気にならない。良い楽団ならどんなに音が鳴っても気持ちがいいし、特に管楽器の息が長いのでppの音が切れません。譜面をめくるのが気にならないのも、それほど音楽に集中させてくれるほど良い演奏だということです。

私の大好きなウィーンフィルもそういった良い楽団の一つですが、楽団の自主性が強く、首席指揮者を置かないことでも有名です。コンサートのほかに年間300日もオペラ公演で演奏しているので、正直気が乗っていないという日も……。ただ、本気になるとすごい。それを聴きたいがために、かつては一晩並んでチケットを手に入れたこともありました。身勝手だけど、どこにも真似できない魅力がある楽団なのです」

オーケストラで一番大事なのは……?

最近は各楽団の個性がだんだんと薄れてきたのが残念、と小貫さん。一方で、オーケストラで変わらず大事なのは指揮者だと言い切ります。「やはり、オーラのある指揮者は舞台に出てきたときから違います。現役で活躍する指揮者の中で好きなのは、年功序列にヘルベルト・ブロム シュテット、リッカルド・ムーティ、サイモン・ラトル。ブロムシュテットの演奏は無駄をすべてそぎ落とした一本気な音楽です。ナポリが生んだムーティの音楽には歌がありますね。ラトルはベートーヴェンの曲が昨日できあがったばかりのような、新鮮さが感じられます。というように、それぞれ持ち味がありますよ」

楽曲、オーケストラ、指揮者の掛け合わせは無限大で、コンサートも一期一会。たくさんの演奏会に足を運んで、小貫さんのようにお気に入りを見つけてみたいですね!

小貫さんの心に残っているコンサート

心に残っているコンサートがたくさんあって選べない!と話す小貫さんに、選りすぐりの3つのエピソードを語っていただきました。

ドイツ音楽の洗礼を受ける
バンベルク交響楽団

高校生のとき、サンフランシスコ交響楽団のチケットを買いに窓口 に行ったのですが、残念ながら売り切れ。そこで『これもいいですよ』とすすめてもらったのが、カイルベルト指揮のバンベルク交響楽団の公演でした。特に何も期待をせずに行ったのですが、度肝を抜かれました。公演最終日で、ブラームスの交響曲第4番の最後の音を名残惜しく伸ばしていたのが印象的でした。これぞ、ドイツの響き。ドイツ音楽の洗礼を受けました。

カラヤンが奏でた天上の音楽
ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団

晩年のカラヤンがウィーンでブラームスの『ドイツ・レクイエム』を指揮したときのこと。彼は練習を通常の倍も要求して、そのコストをポケットマネーで支払うほど気合いが入っていたようです。静かに始まる曲なのですが、この世の音楽とは思えないくらい神々しい響きでした。暑い時期にも関わらず鼻をかむ人が多くて、ふと周りを見たら泣いている人がたくさんいたんです。なかなか珍しい光景でしたね。

アンコールでしか味わえない衝撃
ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団

地元の公演ではアンコールなしのことが多いですが、ツアーではたいてい最後にもう1曲演奏されます。あれは、ムーティによるウィーン・フィルのケルン公演でした。メインの演奏ももちろんよかったのですが、アンコールで突然『ダーン!』と雷を打たれたような衝撃を受けたんです。ヴェルディの『運命の力』の序曲でした。その後、何度かウィーン・フィルで同じ曲を聴きに行きましたが、あのときほどの衝撃はありません。

最終更新 Mittwoch, 06 September 2023 14:34
 

【保存版】ドイツのリンゴ事典 - 数字とことわざで知るドイツのリンゴ

保存版!ドイツのリンゴ事典

ドイツ人が好きな果物No1に輝くリンゴは、その起源や味わい、
料理や加工品の種類も多様で個性豊か。
そんなドイツで愛されているリンゴの魅力をご堪能あれ。
(Text:編集部)

数字とことわざで知る
ドイツのリンゴ

リンゴの成分(100gあたり / 皮付き・生)

リンゴの成分 参照:文部科学省「食品成分データベース」

ドイツで人気の果物 (1人当たりの年間消費量)2014年調べ

  • 1位:リンゴ24.7kg
  • 2位:バナナ10.3kg
  • 3位:ブドウ5.1kg

参照:knabbetti「Der Apfel – Fakten zum beliebtesten Obst in Deutschland」

2位のバナナには2倍以上の差をつけて、リンゴはドイツで最も人気のある果物になった。リンゴの加工品を含めると、1人当たり年間に24.7kgの消費量となる計算。

ドイツの食肉加工品消費量

  • ドイツ全土で消費される年間消費量約240万トン
  • 1人当たりの年間消費量約29.5kg

※2014年度の資料より
出展・参照:Süddeutsche Zeitung(ウェブ版)2015年「So viel Wurst essen die Deutschen」より一部参照

同紙では、Max Rubner Instituteの調査によって男性は女性の2倍の食肉加工品を消費していることが明らかになっていることも伝えている。

フルーツジュースの人気種類 (1年間 / ℓ)

  • 1位:りんごジュース7.9ℓ
  • 2位:オレンジジュース7.8ℓ
  • 3位:マルチビタミンジュース3.7ℓ

参照:Frucht Saft「Deutsche Fruchtsaft-Industrie baut Spitzenposition aus」「Apfelsaft liegt an der Spitze」

ドイツは2015年のジュース消費量で世界1位となり、1人当たり年間に33ℓものジュースを飲んでいる計算に。りんごジュースがそのトップになっている。

ドイツで栽培されている主要なリンゴ品種

  • 1位:エルスター
  • 2位:ジョナゴールド
  • 3位:ブレーバーン

参照:All you need SUPERMARKT MAGAZINE「EINE RUNDE SACHE: SAFTIGE APFEL-FAKTEN」

エルスターはドイツ全土の19%を占める栽培面積を誇る。米国生まれのジョナゴールドや、ニュージランド生まれのブレーバーンが主要な栽培品種。

ドイツの州ごとのリンゴ収穫量 2014年調べ

  • 1位:ニーダーザクセン州34万t
  • 2位:バーデン=ヴュルテンベルク州33万t
  • 3位:ザクセン州9万t
  • 4位:ノルトライン=ヴェストファーレン州6万t
  • 5位:ハンブルク市5万t

参照:knabbetti「Der Apfel – Fakten zum beliebtesten Obst in Deutschland」

ドイツ全土のリンゴの生産量は年間わずか110万tしかないため、自国の年間消費量200万tの半分のニーズしか満たしていない。

リンゴを用いたドイツのことわざ

"Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm."
リンゴは木から遠くには落ちない

「この親にしてこの子あり」や、「蛙の子は蛙」と同様の意味で用いられることわざ。

"Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern."
毎日一つのリンゴが医者を遠ざける

日本同様、リンゴは健康に良いとされていることが分かることわざ。毎日一つ食べることで医者いらずに!

"Ein fauler Apfel steckt hundert an."
一つの腐ったリンゴが100個を腐らせる

やる気のない人が1人いると、ほかの人の士気まで損なう可能性があることを例えた言葉。

最終更新 Dienstag, 09 Oktober 2018 11:16
 

【保存版】ドイツのリンゴ事典 - ドイツのリンゴ図鑑

ドイツを味わい尽くそう! リンゴ事典

Apfel保存版

ドイツ人が好きな果物No1に輝くリンゴは、その起源や味わい、
料理や加工品の種類も多様で個性豊か。
そんなドイツで愛されているリンゴの魅力をご堪能あれ。
(Text:編集部) 

ドイツ国内だけでも2000種以上!
リンゴ図鑑

一口にリンゴと言っても、見た目も味もさまざま。ドイツでよく食べられているリンゴを中心に、その特徴とおすすめの食べ方をご紹介します。

写真&情報提供:Deutschland Mein Garten( https://deutsches-obst-und-gemuese.de )
Photos: ⓒBVEO / Deutschland(Gloster、Fuji以外全て)

Golden Delicious

ゴールデン・デリシャス
Golden Delicious

世界で最も栽培されている米国生まれの品種。甘味が強く、さっぱりとした酸味があるのが特徴。生食用にも調理用にも◎。10月~7月が旬。

ゴールデン・デリシャス交配種

  • キャメオ
    キャメオ Cameo®

    米国の品種で、フルーティーで程よい甘さ。生食用に向いているが、りんごケーキにするのがおすすめ。11月~6月が旬。

  • ガラ
    ガラ Gala

    ニュージーランド生まれの小ぶりな品種。甘味が強く、堅めで程よくジューシー。生食が好まれるが、調理にも◎。9月~3月が旬。

  • ジョナゴールド ドイツで人気No.2
    ジョナゴールド Jonagold

    米国生まれの大きめの品種。柔らかくみずみずしい果肉が特徴。香りと甘さが強い。生食も調理にも合うマルチなリンゴ。

  • ピノヴァ ドイツ生まれ
    ピノヴァ Pinova

    貯蔵期間が長くなるほど、甘味が増す。基本は生食だが、煮りんごにも焼きりんごにしても美味。10月~3月が旬。

  • ルビネッテ
Rubinette®
    ルビネッテ Rubinette®

    スイス生まれの小さめの品種。堅めでシャキシャキした果肉は、ジューシーで香り高い。生食用におすすめ。9月~2月が旬。

エルスター

エルスター
Elstar

ドイツで人気No.1

オランダ生まれの丸いフォルムがかわいいリンゴ。堅めでジューシー。生食はもちろん、レモンのような酸味があり、りんごケーキやサラダの主役にも◎。9月~5月が旬。

エルスター交配種

  • アンタレーAntares®
    アンタレー Antares®

    フランスのリンゴと交配した品種。果肉は柔らかく、甘みと酸味があり、芳香がある。生食向きでサラダなどに合う。

  • ジュナミJunami ®
    ジュナミ Junami®

    スイス生まれの品種。魅力的な赤色が特徴で、ジューシーでシャキシャキしたリンゴ。生食用におすすめ。12月~6月が旬。

  • ルーベンスRubens®
    ルーベンス Rubens®

    イタリアで生まれたエルスターとガラの交配種。エルスターよりもシャキッとし、ガラよりも香りがある。生食が◎。9月~3月が旬。

  • サンタナSantana
    サンタナ Santana

    エルスターと同じくオランダ生まれの甘酸っぱいリンゴ。生食のほかに、ミューズりーやサラダにするのがおすすめ。9月~3月が旬。

そのほかの品種

  • ボスコップBoskoop
    ボスコップ Boskoop

    アシンメトリーで大きいオランダ生まれの品種。酸味が強い。りんごムース、りんごケーキ、焼きりんごなど、調理向き。10月~4月が旬。

  • ブレーバーンBraeburn ドイツで人気No.3
    ブレーバーン Braeburn

    果肉は堅めで甘酸っぱいニュージーランド生まれのリンゴ。生食にも調理にも合い、特にコンポート、サラダ、ジュースがおすすめ。11月~5月が旬。

  • エヴェリーナEvelina® ドイツ生まれ
    エヴェリーナ Evelina®

    ピノヴァから派生した品種。甘酸っぱく香りが良い。果実は堅めでジューシー。生食向け。10月~7月が旬。

  • ふじ Fuji
    ふじ Fuji

    日本でもお馴染みのふじは、ドイツでも人気の品種。非常に香り高く甘味が強い。食べるなら生で、歯ごたえもいいのでサラダにも。11月~6月が旬。

  • グロスターGloster ドイツ生まれ
    グロスター Gloster

    ほんの少しフルーティーで酸っぱめのリンゴ。黄緑色の果肉は、柔らかく汁気が多い。生食向き。11月~5月が旬。

  • グリーンスターGreenstar®
    グリーンスター Greenstar®

    ベルギー生まれの品種。時間が経っても歯ごたえがよく、ジューシーなまま。生食向けで、サラダに入れるとさっぱりした味に。10月~6月が旬。

  • ホルシュタイナー・コックス Holsteiner Cox ドイツ生まれ
    ホルシュタイナー・コックス Holsteiner Cox

    大きな品種で、荒い果肉が特徴。香りが強く、少しだけ酸味がある。焼きりんごにして食べるのがおすすめ。10月~3月が旬。

  • ジャンバJamba ドイツ生まれ
    ジャンバ Jamba

    果肉は白っぽく、さわやかな香りが特徴。甘党には、フルーツケーキやりんごムースにするのがおすすめ。8月~10月が旬。

  • カンジKanzi®
    カンジ Kanzi®

    ベルギーで生まれたガラとブレーバーンの交配種。しっかりと歯ごたえがあり、ガラのように甘い。食べるなら生食で。10月~7月が旬。

  • キクKiku® ドイツ生まれ
    キク Kiku®

    日本のリンゴをルーツに持つ品種。果肉は堅めで、さっぱりと程よい甘さ。少し冷やすとさらに香りが立つ。11月~6月が旬。

  • レッド・プリンスRed Prince®
    レッド・プリンス Red Prince®

    比較的大き目のリンゴで、シャキッとした歯ごたえで甘い。生食向き。長期保存に優れ、1年中出回っている。

  • トパーズTopaz
    トパーズ Topaz

    チェコ生まれの品種。みずみずしい果肉で、酸味と香りがある。生食用でも調理用でも◎。11月~3月が旬。

最終更新 Dienstag, 11 Januar 2022 15:11
 

【保存版】ドイツのリンゴ事典 - リンゴを使った料理・加工品

保存版!ドイツのリンゴ事典

ドイツ人が好きな果物No1に輝くリンゴは、その起源や味わい、
料理や加工品の種類も多様で個性豊か。
そんなドイツで愛されているリンゴの魅力をご堪能あれ。
(Text:編集部) 

ドイツで味わう
リンゴを使った料理・加工品

  • Apfelstrudel 
アプフェルシュトゥルーデル
    Apfelstrudel
    アプフェルシュトゥルーデル

    ドイツを代表するお菓子の一つ。リンゴをシュトゥルーデル生地で何層にもして包む。仕上げに粉砂糖をまぶして、皿にバニラアイスやバニラソース、ホイップクリームなどを添えていただく。ハンガリー人がその昔、トルコのお菓子「バクラヴァ」の生地を利用してリンゴを包んだことが起源とされている。

  • Apfelkuchen / Apfelküchlein 
りんごケーキ
    Apfelkuchen / Apfelküchlein
    りんごケーキ

    日本のアップルパイとは違い、ドイツのりんごケーキは、リンゴが生地に練り込まれしっとりとした味わいのものが一般的。また、バーデン=ヴュルテンベルク地方が発祥と言われている「Apfelküchlein(アプフェルキューヒライン)」は、輪切りにしたリンゴにケーキの生地を絡ませてさっくりと揚げたもの。

  • Apfelschorle 
アプフェルショーレ
    Apfelschorle
    アプフェルショーレ

    りんごシューズを炭酸水で割ったドイツで一般的な炭酸飲料。ドイツ国内のレストランやカフェでは、リンゴのほかにもさまざまなフルーツジュースを炭酸水で割るショーレスタイルの飲み物が人気。お気に入りのりんごジュースや炭酸水で自分だけのオリジナルアプフェルショーレを作るのもおすすめ。

  • Apfelwein りんごワイン
    Apfelwein
    りんごワイン

    フランクフルトの地酒「アプフェルヴァイン」は、独特の酸味が特徴。同地ではクリスマスマーケットの時期になるとホットアプフェルヴァインが楽しめる。Bembel(写真右)と呼ばれるりんごワイン専用の陶器の水差しで専用のグラスGeripptes(写真左)に注がれるのが伝統的なスタイル。

  • Apfelmus 
りんごムース
    Apfelmus
    りんごムース

    リンゴをすりつぶしてペースト状にしたもの。ドイツではじゃがいもを揚げたクリスマスマーケット定番のスナック「ライベクーヘン」(写真右上)や、ローストした肉のソースとして使われるのがポピュラー。ほのかな甘みと酸味が感じられる。スーパーにはさまざまなメーカーのりんごムースが展開されている。

  • Rotkohl Apfel Salat 
赤キャベツとリンゴのサラダ
    Rotkohl Apfel Salat
    赤キャベツとリンゴのサラダ

    見た目にも美しく爽やかな酸味がきいた味わいは、お肉の付け合わせとしても重宝される一品。バリエーションは無限大で、ニンジンやコーン、オレンジ、砕いたクルミやアーモンドなどをプラスすると色味や味わいの変化も楽しめる。好みに合わせてアレンジしてみては?

最終更新 Dienstag, 09 Oktober 2018 11:16
 

バリトン歌手・木村善明さん - 唯一無二のオペラ歌手を目指して

唯一無二のオペラ歌手を目指して バリトン歌手
木村善明さん

西ドイツの中都市・ビーレフェルトの歌劇場で、一人の日本人オペラ歌手が活躍している。バリトン歌手の木村善明さんは、2014年に同劇場の専属ソリストとして契約を結び、2018年には楽劇王ワーグナー作品の主役に抜擢された。本場欧州の荒波にもまれながらも、自分らしく演じることを追求してきた木村さんの素顔に迫った。(Text:編集部)

アルベリヒを演じる木村さんアルベリヒを演じる木村さん(楽劇『ラインの黄金』より)

木村善明さん(きむらよしあき) 岡山県倉敷市出身。 2007年に渡独し、カールスルーエ音大オペラ研修所、シュトゥットガルト音大、トロッシンゲン音大、仏・トゥーロン音楽院、白・フランダース歌劇場オペラスタジオで研鑽を積み、ドイツ国家演奏家資格取得。2014年より、ビーレフェルト歌劇場専属歌手ソリスト。 www.yoshiakikimura.net

欧州のオペラ歌手は「歌うサラリーマン」

どこの街にもたいてい劇場があるドイツでは、人々は映画を観に行くようにオペラを観に行く。木村善明さんが活躍するビーレフェルトも例外ではない。オペラ歌手が一つの職業としてきちんと成り立っているのは日本との違い、と木村さんは言う。

「専属ソリストの契約は1年ごとの更新ですが、毎月決まった給料をもらえ、年金や保険も完備されています。いうなれば『歌うサラリーマン』ですね(笑)。この夏、スイスで屋外オペラで歌う仕事があったのですが、ビーチサンダルに短パン姿で来るお客さんもいました。みんなワインを飲んで、ほろ酔い気分でオペラを鑑賞。こんなアットホームな雰囲気も欧州ならではですね」

アジア人としてぶち当たる壁

しかし、身近で楽しいオペラの雰囲気とは裏腹に、本場欧州でアジア人として歌うことの厳しさも痛感している、と木村さんは続ける。

「常に欧州人よりも結果を出さないと、アジア人は厳しい目で見られます。公演後に、発音が変だった、間違ったキャスティングだったのでは、と言われることも。逃げ出したいことは何度もありました。でも、そこで毎回自分に問うんです。『歌いたいのか?歌いたくないのか?』。歌いたいんだったら、文句を言わずにやるしかありません」  

そう話す木村さんは、毎日のトレーニングを欠かさず、時間が取れる限り遠方の恩師のもとまでレッスンに通うなど、いいものを作り上げるための努力は惜しまない。公演のない平日も稽古三昧だという。

「10~14時が稽古時間、14~18時が休憩時間、18時からまた稽古……というのがスタンダードな平日の時間割り。土曜日は午前だけ稽古をして、その後公演があったり、日曜日にもよく公演があります。休憩時間にスーパーに買い物に出かけたり、自主トレーニングをしています。

忙しい時期は3つのオペラを掛け持ちするので、ドイツ語の公演をしながら、英語の稽古をし、次の日の公演はイタリア語……ということも。常にフル回転ですね」

また、出演作品の予習や役作りにも余念がない。とりわけ驚いたのは、歌詞をすべて日本語に訳していることだ。

「歌詞を自分の言葉で表現することで、役への理解が深まると思っています。キャラクターがもっと生き生きするし、稽古のときに『僕はこう演じたい』とディスカッションができるんですね。ただのイエスマンではなく、一緒に作り上げていくことで、唯一無二の歌手になれると信じています」

大役を終えても、まだまだ進化中

木村さんのそうした努力が実り、2018年に念願のワーグナー作品の主役に抜擢された。大役アルベリヒを演じた『ラインの黄金』では、キャラクターを徹底的に研究するなど準備を重ねてきたが、極度のプレッシャーからリハーサルで声が出なくなるというハプニングに見舞われたり、毎回の本番で2キロも体重が落ちたという。

「全8回の公演でさまざまな評価があって、オペラ歌手としての厳しさを痛感しました。お客さんの心に残る歌い手を目指して、人間的にも歌手としても成長していきたいです。数年後にまた同じ役を演じたら全く違うものになるかもしれません」と意気込みを見せた。

一見ストイックにも見える木村さんだが、最近音楽とは全く違う、新しい趣味ができたとか……。

「頭を空っぽにする時間をもったほうが良い、という友人からのアドバイスで、先日初めてお菓子教室に参加しました。もともと料理好きなのでとても楽しかったし、さまざまな分野の方と知り合えるし、これがいい気分転換になるんですよ」と、最後にチャーミングな素顔を見せてくれた木村さん。確実に進化し続ける木村さんのさらなる活躍に期待したい。

ウェーバー作オペラ「魔弾の射手」ウェーバー作オペラ「魔弾の射手」でカスパールを演じる木村さん

ガソリンレズニチェク作オペラ「ガソリン」で木村さんが演じたプラムケイク

木村さんが出演するオペラ公演情報

オペラ「椿姫」 ヴェルディ作曲 / マルケーゼ役
2018年10月6日(土)、10日(水)、24日(水)、28日(日)
11月2日(金)、11日(日)、17日(土)
12月6日(木)、11日(火)、29日(土)

オペラ「魔笛」 モーツアルト作曲 / 弁者役
2018年10月20日(土)、11月4日(日)、12月8日(土)

オペラ「ヘンゼルとグレーテル」 フンパーディング作曲 / ペーター(父)役
2018年12月1日(土)、4日(火)、7日(金)、23日(日)、25日(火)

会場はすべてビーレフェルト歌劇場
ビーレフェルト歌劇場 https://theater-bielefeld.de

最終更新 Dienstag, 25 September 2018 09:37
 

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