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Oliver Was­ser­mann
So. 22. Apr. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。各地を取材で飛び回り、観光地から穴場のおもしろスポット、ライフスタイルまで、多様性に富むリアルなドイツを発信中。欧州の食文化について日本のメディアへの寄稿多数。http://allabout.co.jp/gm/gp/878/

kuri鮮やかなピンク色が春の食卓にぴったり。スモークサーモンならドイツのスーパーでお手頃価格で手に入る上、扱いやすいので和風メニューも簡単にできます。冷蔵庫に常備しておくと急なおもてなしにも便利です。
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kuri世界三大珍味の一つとして知られる高級食材トリュフ。ブームにのってドイツでも手軽に手に入るようになったトリュフ風味の塩やオイルを使えば、いつもの卵料理が贅沢な一品に変身。イースターの食卓にいかがですか。
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kuriバレンタインでチョコ気分が高まる今月は、チョコレートケーキ作りにチャレンジ。「オーブンは苦手」という人も心配無用です。炊飯器でスイッチオン、レンジでチンするだけで簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
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kuri 日本では節分の風習としてすっかり定着した恵方巻き。今年は少し趣向を変えて、ごま油が香ばしい韓国風のり巻きはいかがですか。2018 年の恵方、南南東に向かってがぶりっ! 長寿を願うわかめスープと一緒にどうぞ。
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kuri街ではクリスマスマーケット真っ盛り。屋台の食べ歩きも楽しいですが、自宅で好きなだけ食べてみたい! と思うのも食いしん坊の性。そこで今回は定番の人気メニューを再現。これでいつでもあの味が楽しめます。
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kuri秋が旬の栗はほくほくの美味しさを堪能したいものですが、下ごしらえが少し大変……。そこでお手軽なむき栗を使った和風メニューをご紹介。
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ムール貝が主役のアジア風メニュー 秋冬が旬のムール貝。ドイツではスーパーで安価で手に入るので、ぜひ家庭でも活用したいですね。ヨーロッパではワイン蒸しが定番ですが、今回は趣向を変えてアジア風にアレンジ。ピリ辛の大人向けメニューです。
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秋の夜長に簡単フレンチあっという間に夏が過ぎ去り、実り豊かな秋の到来。だんだん日が短くなるにつれ、食欲も増す今日この頃です。今回は秋の夜長にワインやフェダーヴァイサーと一緒に楽しみたい、フランス風の簡単おつまみをご紹介。
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元気が出る、簡単スペイン料理じりじりと照りつける太陽の下、ワイン片手に食べるスペイン料理は、なんとも夏を感じる食卓の代表例です。今回は家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。ひんやりとアツアツ、両方を楽しんでください。
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スタミナ満点、スパイシーメニュースタミナ満点、スパイシーメニュー 南国風フードが恋しい季節がやってきました。今回はみんなが大好きなメキシコと沖縄のコラボレーション料理をご紹介。さっぱりとしたスパイシーフードでスタミナをつけて、暑い夏を元気に乗り切りましょう!
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自家製ゴマダレで冷しゃぶサラダ

トルコの練りゴマで和食メニュー

中東料理によく使われる練りゴマ「タヒニ」をご存知ですか? 栄養価が高く美容にもよいローフードとして日本でも人気上昇中の、トルコ産タヒニで作るゴマダレとゴマ豆腐をご紹介!
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グリーンソースゆで卵添え

旬のアスパラガスでピザ&パスタ

ドイツ中が心待ちにしているシュパーゲル(アスパラガス)の季節がやってきました! 今回は簡単にできるピザとパスタをご紹介。白と緑のアスパラガスを使えば目にも鮮やかで、おもてなし料理にもぴったり。
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グリーンソースゆで卵添え

グリーンソースでイースターメニュー

7種のハーブが入ったグリーンソースはフランクフルトの名物料理。かの文豪ゲーテも大好物だったそうです。春の訪れを感じる爽やかなソースに卵やラムを合わせて、イースターのおもてなしにいかがですか。
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自家製つぶあん

カラフル野菜でパーティー

カーニバルが終わると、イースターまではキリスト教における断食期間(食事制限)ということで、肉類を断つ人もいるドイツ。今回はヘルシーかつ食べごたえがあり、華やかな野菜メニューをご紹介します。
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自家製つぶあん

自家製つぶあんとどら焼き

ドイツで和菓子作り、なんて難しそうですが、意外と手軽にできるんです。あんこは、まとめて作っておけば、どら焼きのほかにもぜんざいやお団子、トーストやアイスにトッピングしたりと、いつでも和の甘味を楽しめますよ。
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白菜と豚バラ鍋

冬に食べたい、ほっこり鍋料理

ドイツの寒い冬の夜に恋しくなる鍋料理。今回は豚バラ肉を使ったさっぱり鍋とこってり鍋をご紹介。小鍋でささっとできる二人用レシピなので、新年会など大勢が集まる時は分量を増やして大きなお鍋を囲んでくださいね。
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グリューワイン

アドヴェントのお茶会

ドイツが一番輝く季節、クリスマスを迎える準備期間アドヴェント(待降節:クリスマス前の4週間)がやってきました。家族や友人を招いてグリューワイン(ホットワイン)とクッキーのお茶会を開いてみませんか。
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チコリとハムのグラタン

チコリのあったかメニュー

独特のほろ苦さをもつ冬野菜チコリ(Chicorée)。サラダでさっぱりいただくのもいいけれど、今回は冬に食べたい! あったかメニューをご紹介。じっくり火を通すと甘みも引き出されて滋味深い味わいになります。
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アンズタケ

秋の味覚アンズタケを使って和風に

秋の味覚といえば、きのこ。マルクトには、この時季ならではの様々なきのこが並んでいて、食いしん坊にはうれしい限り。今回は、欧州を代表するきのこの一種アンズタケ(Pfifferlinge)を使った和風メニューをご紹介します。
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オバツタ

ビールに合うドイツのおつまみ

ビールがことさらおいしく感じるこの季節。今回はビールと相性抜群の簡単おつまみをご紹介します。オクトーバーフェストに行きた~い!(でも行けない)という皆さん、おうちでビール祭りを開いてみませんか?
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冷やし中華

夏といえば~冷たい麺!

夏真っ盛りの今回は、さっぱりとしてツルンッと食べられる「冷たい麺」がテーマ。日本の夏に欠かせない冷やし中華が簡単にできる“ウラ技”も紹介します。使用するスパゲティは極細のカッペリーニがおすすめ。
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タイ風グリーンカレー

夏に食べたい! アジア料理

年々暑さが厳しくなっているような気がするドイツの夏。なんだか食欲が無い……という人も多いのでは? そんなときこそ食べたいのが熱帯の国のごはん。スタミナをチャージして夏バテを吹き飛ばしましょう!
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いちごのコンフィチュール

旬のいちごを一年中楽しむレシピ

いちごのおいしいこの季節は、近隣の畑にいちご狩りに出かけるのがわが家の恒例行事。どっさり収穫したいちごでコンフィチュール(ジャム)を作っておけば、いつでもフレッシュな味が楽しめます。
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白アスパラガスのお寿司

白アスパラガスを和食で楽しもう!

「アスパラの、うまさに悶えるドイツの春(字余り)」……思わず一句詠みたくなるほどおいしいドイツのシュパーゲル。煮ても焼いてもいけますが、今回は和風の簡単レシピをご紹介。旬の間に思う存分楽しみましょう!
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具だくさんクスクスサラダ

野菜たっぷりベジメニュー

ドイツのホームパーティーでは、ゲストの中にベジタリアンがいることも少なくないですよね。そんなおもてなしの会にぴったりなベジ料理をご紹介します。普段のおうちごはんのサイドメニューにもぜひどうぞ。
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卵とチーズのココット

卵とチーズのココット

断食期が明けるイースター。ドイツでは家族が集まってごちそうを食べるのが習わしです。今回は復活祭のシンボル、卵やラムを使った料理をご紹介。オーブン任せでできるのでパーティーにもぴったりですよ。
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抹茶の生チョコ

抹茶スイーツ

ドイツに住んでいると時々無性に恋しくなる和風スイーツ。そんなときは、最近スーパーなどでも手に入るようになった抹茶を使って簡単おやつを作りませんか。日本食好きなドイツ人にも喜ばれること請け合いです。
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七草粥

無病息災を願うヘルシーメニュー

新年初めの今回は、年末年始のごちそうで疲れ気味の胃に優しいレシピをご紹介。ビタミン豊富で滋味豊かな七草粥は、1月7日だけでなく年中食べたいパワーフード。今年も健やかなドイツ生活を送れますように。
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小エビのトマトカップ

クリスマスのごちそう風メニュー

今年もあっという間にこの季節がやってきました。今月はホームパーティーにぴったりの、“簡単なのにごちそうっぽく見えるメニュー”をご紹介。皆さんどうぞ温かく楽しいクリスマスをお過ごしください。
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ベルギー風ムール貝のワイン蒸し

旬のムール貝を味わい尽くそう!

今月のテーマは、旬のムール貝(Miesmuschel)。ベルギー料理で有名な、鍋いっぱいに提供されるムール貝のワイン蒸し。実は、自宅でも簡単に作ることができるのです。残ったスープもおいしくいただきましょう。
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