ジャガイモのピリ辛鍋と甘辛煮

まだまだ寒い日が続き、鍋料理がおいしい季節ですね。今月は、ほくほくとおいしいドイツのジャガイモを主役にした、韓国料理の定番メニューをご紹介します。スタミナたっぷりでごはんもビールもすすみますよ。

カムジャタン

ジャガイモと豚の骨付き肉の辛い鍋料理「カムジャタン」を、豚バラ肉で再現。しめにごはんやキムチを入れてチャーハンにするのもおすすめです。

材料（4人分）

作り方

• ❶ ジャガイモは皮をむいて大きめの乱切り、キャベツはざく切り、タマネギはくし切りにする。ネギは2cmの長さに切る。豚バラ肉は2cm幅に切る。
• ❷ ジャガイモは電子レンジで2～3分加熱し、少し柔らかくしておく。
• ❸ ★をよく混ぜて辛みそダレを作る。
• ❹ 鍋にごま油を熱し、豚バラ肉の表面をこんがりと焼く。水と顆粒だしを加えて沸騰させる。
• ❺ ❸のタレを鍋に加えて溶かす。
• ❻ ジャガイモ、キャベツ、タマネギを加えて中火で煮込む。
• ❼ 野菜が柔らかくなったらネギを入れ、しんなりしたら出来上がり。

ジャガイモの甘辛煮

小さなジャガイモの煮物「カムジャジョリム」は、韓国料理店で出てくる定番おかずの一つ。こっくりと甘く、辛い料理の箸休めにぴったりです。

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶ ジャガイモは2cm角に切り、水に10分つけてから水気を切っておく。にんにくはみじん切りにする。
• ❷ フライパンにサラダ油（分量外）をひき、ジャガイモを半透明になるまで炒める。
• ❸ ★の材料を入れ、ふたをして10分煮込む。
• ❹ ふたを外して汁気を飛ばし、ごまとごま油を入れる。こしょうで味を調えて出来上がり。