リコッタのリゾットとパスタ

低脂肪で癖のないリコッタチーズは、さまざまな料理に寄り添う万能選手。そのまま食べてもおいしいですが、リゾットやパスタなどの本場イタリア料理とも相性抜群です。まろやかなコクがプラスされて本格派の味を楽しめますよ。

リコッタのリゾット

余ったご飯がお店のような本格イタリアンに早変わり。ベーコンの旨味とリコッタのクリーミーさが溶け合う、濃厚で優しい味わいの簡単リゾットです。

材料（2人分）

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを炒める。
3. 2にご飯を混ぜ、全体に油が絡んだら、水と顆粒ブイヨン、白ワインを入れて煮込む。
4. 3にリコッタチーズを混ぜながら煮込み、もったりとしたら塩で調味し、黒こしょうをたっぷりふって出来上がり。

リコッタのトマトソースパスタ

リコッタチーズはトマトソースと好相性。爽やかな酸味のソースに真っ白なチーズを崩しながら絡めれば、口いっぱいにぜいたくなまろやかさが広がります。

材料（2人分）

作り方

1. パスタを表示通りにゆで始める。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たらベーコンと玉ねぎを炒める。
3. トマトピューレと砂糖を加えて5分ほど煮る。塩・こしょうで調味する。
4. ゆで上がったパスタを3のソースに加えてあえ、器に盛り付ける。リコッタチーズを載せ、混ぜながらいただく。