ジャガイモのグラタンとサラダ

ドイツではパンと並ぶ国民食のジャガイモ。ほくほくとしたイモ本来のおいしさを味わえる、シンプルメニューをご紹介します。さまざまな品種がありますが、煮崩れしにくいタイプ（Festkochende）を使うのがおすすめ。

ポテトグラタン

ジャガイモを牛乳で煮て焼くだけのフランス風シンプルグラタン。ジャガイモのでんぷんでとろみがつくので粉いらず。肉料理の付け合わせにもおすすめです。

材料（18cm×12cmのグラタン皿）

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて約5mm幅の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。オーブンを200度に予熱しておく。
2. 鍋にジャガイモとにんにく、牛乳を入れて火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩・黒こしょうで調味する。
3. グラタン皿に2.のジャガイモを並べ、煮汁を入れる。オーブンでジャガイモに焼き色が付くまで焼いて出来上がり。

ポテト卵サラダ

手間がかかるポテトサラダをできるだけ簡単に。小鉢に1人分ずつ盛りつければ、おもてなしの前菜にもぴったりです。各自で混ぜながらいただきましょう。

材料（2人分）

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分～柔らかくなるまで加熱する。取り出して塩・黒こしょうで味付けする。
2. お好みの固さのゆで卵を作る。半熟卵にする場合は、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を熱湯に入れて8分ゆでる。
3. ツナはマヨネーズとしょうゆ、塩・黒こしょうで和える。
4. 小鉢にジャガイモ、ツナ、半分に切ったゆで卵の順に載せ、塩・黒こしょうを振って出来上がり。