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特集


フォトコンテスト2012 受賞者発表!

受賞者発表!フォトコンテンスト2012 英・独・仏ニュースダイジェスト主催

昨年、独・英・仏の3カ国から多数の写真作品が集まった独・英・仏ニュースダイジェスト主催フォトコンテスト。今年は「私の好きなもの / こと」をテーマに、また数多くの個性的な作品が寄せられました。独・英・仏それぞれの国ならではの景色を切り取ったもの、どこの国にも共通する、身近な人や日常の風景を写し撮ったもの ── 作品の数だけある、千差万別の「好きなもの / こと」を、受賞者、審査員のコメントとともにご覧ください。

*写真をクリックすると拡大します

マチュア部門大賞

フランス 「夏のサン・マルタン運河沿い」
受賞者:金子 孝佑さん(27歳)

夏のサン・マルタン運河沿いこの写真は、ある日の昼下がり、散歩の際に撮影しました。僕は出掛けるときにカメラを持ち、あてもなく歩き回るのが好きです。この写真を撮影した日は天気も良く、暖かかったので、たくさんの人たちがパリのサン・マルタン運河沿いに腰掛け、楽しそうに過ごしていました。曲線を描く運河や空、水に映る人々と木々。上下左右の構図が面白い、良い写真が撮れたと思っています。今回は大賞を頂き、とても嬉しいです。これからも、何げなく気ままに、良い写真を撮っていけたらなと思っています。

審査員のコメント
レベルの高い候補作が並ぶ中、この作品は早い段階で良いなと感じたものの1つです。まず、何より構図が素晴らしい。非常によく練られていますね。蛇行する川のライン、水面に反射する木々や建物……。大勢の人々の姿が収められているのに、静けさが漂ってきて、穏やかな雰囲気に満ちた作品になっていると思います。あえて受賞者にアドバイスをするならば、空の部分が少々白飛びしているので、もう少し露出を抑えた方が良かったかもしれませんね。 by Canon Europe


キッズ部門大賞

ドイツ 「金五郎」
受賞者:加藤 トーマス・麗聖(らいぜ)くん(10歳)

雲の絨毯ぼくの作品が選ばれたって聞いたとき、「俺の金五郎がかわいいからや!」って金五郎を抱きしめたよ。いつもママの古いデジカメで、サッカーの試合で優勝したときのメダルとか、部屋に飾っているガンプラとか、自分で作ったおもちゃやロボットとか、好きなものを色々と撮ってるんだけど、この写真を撮ったときは、やっぱり金五郎が一番かわいいな~って思った。金五郎は、ぼくがママのお腹にいるときにママが買った、ぼくの一番好きな宝物だから、いっぱい撮ってるよ。

審査員のコメント
この作品からは、受賞者が今回のテーマである「私の好きなもの / こと」を撮影しているのだということが非常に強く感じられます。被写体のぬいぐるみが、持ち主である撮影者にとても愛されているのだということが伝わってくるのが良いですね。構図的にも、被写体を真ん中に据えるのではなく、片側に寄せているのがユニークですし、かなり被写体に寄りつつも、ブレずにピントもちゃんと合っているのが素晴らしいと思います。 by Canon Europe


マチュア部門入賞

ドイツ 「シャボン玉」
受賞者:高橋 著さん(48歳)

高橋 著さん撮影これは、ニュルンベルクへ旅行した際に撮った写真です。ある日の夕刻、多くの人で賑わう中央広場で、数人の幼い子どもたちが自分の体くらい大きなシャボン玉を作っては追いかけて、無邪気に遊んでいました。その姿をファインダー越しに追っていると、自分まで童心に返るようでした。この女の子は、シャボン玉を作ろうと一生懸命に挑戦し、父親の助けも得て、ついに大きなシャボン玉を作ることができたのです。そのときに見せた、うれしさと驚きが入り混じったあどけない表情が印象的でした。

審査員のコメント
入賞、おめでとうございます。画面いっぱいに広がる、七色に輝く大きなシャボン玉に、少し驚きながらも喜ぶ女の子の顔。この子の歓声が聞こえてきそうなショットですね。今にもシャボン玉を触ってしまいそうな右手や、きっと微笑んでいるであろう周りの人々の姿までを想像させる楽しい1枚で、何回観ても飽きません。この女の子がシャボン玉遊びが大好きであることが伝わってきて、今回のテーマ「私の好きなもの / こと」にもぴったりだと思います。 by Steigenberger Frankfurter Hof


マチュア部門入賞

英国 「古本市」
受賞者:安達 真一さん(27歳)

安達 真一さん撮影前回、応募した際には次点だったので、今回は入賞できて嬉しく思います。この写真はロンドンのサウス・バンク地区で日曜日に出る古本市を捉えたもので、週末に写真を撮りに出掛ける際には必ず通るようにしています。この日はあくまで普通のロンドナーの姿を撮りに行ったので、本の目線で本を選ぶ人々の写真を撮ってみました。普段は一眼フィルム・カメラを首からぶら下げてロンドン中の「人」を撮影しています。これからも「人」をテーマに、生き生きとした写真を撮っていきたいと思います。

審査員のコメント
入賞、おめでとうございます。この作品は、たくさんの古本が置かれた台と同じ高さのアングルから撮影されていて、本から見た目線で人々を捉えている点が素晴らしいと思います。写真から、人々が各々興味のある本に注意を注いでいる様子が実に良く伝わってきますね。また、カラーではなく、モノクロで撮影されているというのが、新品の本ではなく「古本」をテーマとしている点とよく合致しているな、とうならされました。 by Buckinghamshire Golf Club


マチュア部門入賞

フランス 「ひとときの風」
受賞者:大貫 マチューさん(26歳) 

大貫 マチューさん撮影できるだけ自然に、その場、そのときにしかない大切な瞬間を絵に収めるのが生きがい。この1枚に写っているのは91歳のおじ、オリビエです。彼の姿を写真に収めたいと前から思っていました。今年の夏、カンヌで暖かい光と風に包まれながら読書をしている彼の姿を見て、走ってカメラを取りに行き、気付かれず撮ることができました。彼の人生がこの瞬間に詰まっていると私は思います。毎朝、彼の安らかな姿を見ると嫌なことを忘れて心が落ち着きます。これからも元気でいてくれることを願ってやみません。

審査員のコメント
夏といえばバカンス。そしてバカンスといえば家族とともに過ごす時間が多いものですが、夏の太陽に照らされ、テラスで1人、心ゆくまで読書にふける老人の姿に、南フランスで過ごすもう1つのバカンスのスタイルを知ることができます。日の長い夏の1日、雑音も雑事もない環境でゆったりとした静かなときが流れ、時間を気にせず好きなことに没頭できる彼をうらやましく思います。 by Hanawa


キッズ部門入賞

ドイツ 「帰り道」
受賞者:吉岡 二郎くん(12歳) 

吉岡 二郎くん撮影父と一緒に自宅から約9キロ離れた湖に自転車で行くのが、ぼくの休日の楽しみ。行きは早く遊びたいので超特急で漕ぎますが、帰り道は違います。夕日になる前の眩しい太陽に照らされたひまわり畑や麦畑、小川などは「どれも絵になるな~」と思いつつ、少し進んでは止まり、また少し進んでは写真を撮る。そんなときの、父の自転車と太陽を撮った写真です。絵になるシーンを逃さないよう、いつも首からカメラをぶら下げています。入賞はとても嬉しく、もっと色々な写真を撮ろうと思います。

審査員のコメント
観ていると、とても心が和む美しい写真ですね。太陽、青空、緑の森や畑、自転車と、写真に収められたそれぞれの要素の調和が大変良く取れていると思います。自転車から延びる影も、なかなか面白い形をしていますね。ここから、写真が撮られた時間のみならず、その瞬間の気温や空気の匂いまでが感じ取れるようです。きっと楽しい小旅行だったんだろうなと想像させてくれる、心地良い1枚です。 by Feiler


キッズ部門入賞

英国 「雨上がりのバラ」
受賞者:阿部 咲也香さん(5歳) 

阿部 咲也香さん撮影お花の写真を撮ることが大好きで、ロンドンに来てから、お散歩をしながら小道やお庭に咲いているお花を撮っています。今回の写真は雨の日が続いた後の晴れ間に、大喜びして外にお散歩に出たときに近所の庭先で撮りました。バラの花びらに雨のしずくがのっていて、お日様でキラキラしてきれいだな~と思ったので、しずくがきれいに撮れるように気を付けました。これからはイギリスのお城に咲いているお花を撮ったり、フラワー・ショーに行ってきれいなお花の写真を撮りたいです。

審査員のコメント
お子さんでも大人でも、風景写真を撮る際には、美しい景色すべてをカメラに収めたくて、つい引き気味に撮って焦点がボケてしまい、出来上がった作品を観るとあのときの風景とは似ても似つかない、とがっかりしてしまうことが多いのではないでしょうか。この作品は一輪のバラのみを切り出すように映し出すことで、花の持つ美しさを十二分に引き出しています。花びらに光る雨の粒が、花、そして作品全体に生命感を与えているようで素敵ですね。 by JP Books


キッズ部門入賞

フランス 「ブドウ畑」
受賞者:ゆうさん(11歳)

ゆうさん撮影フランスには、ブドウ畑がたくさんありますが、そのブドウは食べるためではなく、ワインを作るためのものらしいです。私が見付けたブドウも、すごく美味しそうなのに、やっぱりワイン用で、そのまま食べたほうがおいしそうなのになぁ、と思いました。私は自分のカメラを持っていないので、普段はお母さんのiPhoneのカメラで写真を撮っています。家でも外でも、面白いものを見付けるとすぐに撮れるので、とても楽しいです。

審査員のコメント
季節を感じさせるとともに、遠近感を強調した1枚。右上にのぞく真っ青な空と光の具合が収穫の秋を思わせ、また、ブドウという対象物のみずみずしさがよく伝わってきます。ワインの産地で実った、まるまると大きい粒のブドウ。手を伸ばしたら今にもつかめそうな臨場感溢れる写真に、「撮影者は本当にブドウが好きなんだな」と感じられ、観る側もこのブドウに愛着を覚えずにはいられない、そんな素敵な写真です。 by Paris Miki


[審査員総評]

コンテストで受賞作品を選ぶというのは、いつも困難を伴います。今回もクオリティーの高い候補作が多く、選考には時間が掛かりました。今年度の特徴の1つとしては、白黒写真が多く見られましたね。白黒写真を撮る上で大切なのは、コントラストをはっきりとつけること。さもないとグレーがかった、暗い写真になってしまう危険性があります。何を写真に入れて、何を入れないのかを考えつつ構図を決め、観る者の視点を導き、写真にストーリーを語らせることが大切です。ポートレート写真には子どもの表情がよく捉えられているものなど、目を見張る作品もありましたが、フォーカスが被写体の目に合っていないなどの理由で残念ながら受賞には至りませんでした。ポートレートを撮る際には、被写体の「目」が重要となることを念頭に置くと良いでしょう。また、風景を撮るときには、地面と空の割合をどうするかがポイント。もし空が印象的ならば上部2/3を空が占めるように、といったようにメリハリをつけた構図にしてみてください。
by Canon Europe

[ダイジェストからのコメント]

今回は、独・英・仏ニュースダイジェスト主催フォトコンテスト 2012に数多くのご応募をいただき、誠にありがとうございました。昨年、大好評をいただいたこのコンテストも第2回目を迎え、昨年以上にバラエティーに富んだ作品の数々が集まりました。  

前回同様、当選までの流れといたしましては、まずはニュースダイジェスト社内で1次選考を実施。各国各部門10点の作品を選んだ後に、審査員による最終選考が行われ、入賞作品、及び大賞作品が決定しました。  

今回は「私の好きなもの / こと」がテーマだったこともあり、撮影者の皆様の個性が感じられる作品が多かったように思います。やはり家族、動物、風景の作品が数多く見られましたが、広大な光景を白黒で表現することにより寂寥感を強めたり、人物の周りの風景をあえて抽象的にすることでまるで映画のひとコマのようなインパクトをもたらしたりと、一捻りが加わったものが目に付きました。キッズ部門では、ただ写真を撮るのではなく、どんな瞬間を撮りたいのかという撮影者の意図が明確に見えるものがあり、驚かされました。  

[受賞者と賞品]

マチュア部門
大賞 金子孝佑さん Canon Europeより
デジタル 一眼レフカメラ EOS 650D
ドイツ入賞 高橋著さん Steigenberger Frankfurter Hof より
「ホフガルテン」のブランチ券4名様分
英国入賞 安達真一さん Buckinghamshire Golf Clubより
2ボールプレー券 (有効期限2013年3月31日)
フランス入賞 大貫マチューさん レストランHanawaより
献立コース、 ペアお食事券(飲み物込み)
キッズ部門
大賞 加藤トーマス・麗聖くん Canon Europeより
コンパクトデジタルカメラ IXUS 240
ドイツ入賞 吉岡二郎くん Feilerより
シュニール刺繍の子供用タオル
英国入賞 阿部咲也香さん JP Books より
バウチャー50ポンド相当
フランス入賞 ゆうさん Paris Mikiより
Ray Ban Juniorのサングラス

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次のページでは、今回、惜しくも受賞を逃したものの、
第一次選考において高い支持を得た次点作品をご紹介。
次点作品紹介

最終更新 Dienstag, 16 Juli 2019 16:36
 

ドイツのクリスマスマーケット2012 前編

クリスマスマーケット2012

「ジジジ」と目覚ましが鳴る。真っ暗な中で目を覚ますと、
ドイツの冬の到来を否応なしに実感する。
当地の冬は、寒さはもとより暗闇がなかなか堪える。
そんな冬の暗さを 明るく照らすのが、クリスマスマーケットという存在。
吐く息の白ささえ、雰囲気を盛り上げる一助となり、
「寒いね」と語らう言葉には笑顔が寄り添う。
そんな冬の幸せな風景が、クリスマスマーケットの開店とともに
あなたの街にもやって来る。 (編集部:高橋 萌)

ニュルンベルク

Nürnberger Christkindlesmarkt

ニュルンベルクの繁栄、苦難の時代
クリスマスマーケットが照らした人々の笑顔

ニュルンベルク ニュルンベルク ニュルンベルク ニュルンベルク ニュルンベルク ニュルンベルク ニュルンベルク

おもちゃ箱をひっくり返したような」と形容されるニュルンベルクの旧市街が黄金に輝き、ブロンドのカールを軽やかになびかせながらクリストキントが微笑む。世界一有名なクリスマスマーケットとして国内外の人々を惹き付けて止まない、ニュルンベルクの「クリストキントレスマルクト」の魅力とは?  

ワーグナー作曲の楽劇「ニュルンベルクのマイスタージンガー」の舞台となった16世紀のニュルンベルクは、神聖ローマ帝国内でもケルンと並ぶ大都市の1つに数えられていた。腕利きの職人たちが集まり、手工芸の中心地として最盛期を迎えたこの頃、この地で初めてクリスマスマーケットが開かれたと伝えられている。クリスマスを待ち遠しく思う気持ちは、中世も今と変わらないものだっただろうか・・・・・・。いや、現代より夜の闇が深く、娯楽も少なかった時代のこと、私たちの想像以上に特別なイベントだったはず。  

時代は変わり、20世紀初頭。ナチスの台頭を許したドイツにあって、ニュルンベルクは「帝国党大会の街」と呼ばれ、ナチス支配を象徴する街となる。一時はその活気を失っていたクリスマスマーケットもこの時代、奇しくもナチスのプロパガンダに利用される形で、再び鮮やかに蘇る。だが、ナチスの拠点であったがために、第2次世界大戦では徹底的に空爆され、街は壊滅状態に。ナチスの戦犯を裁く「ニュルンベルク裁判」が1945年11月に開かれ、戦争が残した爪あとが重く街を覆っていた。裁判が閉廷した翌月、1946年11月末になるとしかし、瓦礫の中に小屋が立ち始め、小規模ながらもクリスマスマーケットが復活したのだ。  

ニュルンベルク市民の復興の象徴として開催された、瓦礫の山のクリスマスマーケットは、絶望の中に灯る一筋の希望の光だったのかもしれない。  

その後、旧市街を完璧に復元し、工業都市として発展を遂げたニュルンベルクで、クリスマスマーケットも年々規模を拡大。毎年約200万人が訪れる一大イベントに成長し、現在の「世界一」の名声を得るまでになった。  

ニュルンベルクのクリスマスマーケットは、中世から続く職人の腕と、苦難を乗り越えてきた市民の底力に支えられている。ドイツ各地のクリスマスマーケットにも共通する、地元を愛する市民の情熱。変わり行く時代の中で、変わらぬ価値を大切にするその姿勢が、ドイツの冬の風物詩を一層輝かせているのだろう。そんな風に考えると、クリスマスマーケットでのちょっとした人々との触れ合いもまた、楽しみの1つになってくる。

オープン: 2012年11月30日(金)9:30~22:00
クローズ: 2012年12月24日(月)9:30~14:00
場所: Hauptmarkt
時間: 9:30~20:00、金・土9:30~22:00、日10:30~20:00
www.christkindlesmarkt.de

ドレスデン


Dresdner Striezelmarkt

Dresden Dresden Dresden Dresden Dresden Dresden

ドイツで最も歴史ある
クリスマスマーケットは見栄っ張り?

ドイツ最古のクリスマスマーケットとして知られるドレスデンの「シュトリーツェルマルクト」は、1434年にすでにその存在が確認されている。ザクセンの中心地として栄華を極めた古都の市民はきっと、ちょっと見栄っ張り。クリスマスマーケットには、世界最大としてギネスブックに登録された、高さ14.61メートルの巨大なクリスマスピラミッドがそびえ立ち、42体の人形を乗せてくるくると回っている。

そして、クリスマスに欠かせない香辛料たっぷりのお菓子「シュトレン」は、ドレスデンが本場。その本場の威信を掛けて1730年頃からアウグスト強王の命により始まったのが、シュトレンフェスト(2012年は12月8日)。長さ3メートルにもおよぶ巨大なシュトレンが訪問者にふるまわれる。巨大なものが目玉のマーケット。

オープン: 2012年11月28日(水)16:00~21:00
クローズ: 2012年12月24日(月)10:00~14:00
場所: Altmarkt 
時間: 10:00~21:00、12月7日10:00~23:00
www.dresden.de/striezelmarkt

シュトゥットガルト


Stuttgarter Weihnachtsmarkt

シュトゥットガルト シュトゥットガルト シュトゥットガルト Dresden シュトゥットガルト シュトゥットガルト

自動車の街シュトゥットガルトの
マーケットはど派手!

ドイツ三大クリスマスマーケットの1つに数えられる(ほかニュルンベルク、ドレスデン)シュトゥットガルトでは、とにかく上ばかりを向いて歩くことになるだろう。なにせ、屋台の屋根の上がてんこ盛りに装飾されているのだ。それぞれの屋台が飾り付けを張り切る理由は、最も美しい屋台を決めるコンテストがあるから。

ちなみに昨年は、シュヴァーベン地方の名物料理シュペッツレの屋台Christine Winkleが1位に輝いた。規模の大きさ、派手さ、歴史の深さ、どれを取っても南ドイツNo.1のこの地のクリスマスマーケットには、スイスやオーストリアからも人が押し寄せ、毎年400万人以上の来場者で賑わうという。期間中は、旧宮殿、新宮殿、シラー広場と、歴史的建築物の宝庫でもある市内中心部がイルミネーションで輝く。

オープン: 2012年11月28日(水)18:00~21:00
クローズ: 2012年12月23日(日)11:00~21:00
場所: Marktplatz 
時間: 10:00~21:00、日11:00~21:00
www.stuttgarter-weihnachtsmarkt.de

カッセル


Märchenweihnachtsmarkt Kassel

カッセル カッセル カッセル カッセル カッセル

絵本の中に迷い込んだような
クリスマスマーケット

カッセルは、グリム兄弟が青年期に学び、後に仕事を得て家族と暮らした地。それゆえメルヘン街道の中心的役割を担うカッセルのクリスマスマーケットのテーマは、もちろん「メルヘン」。世界最大のメルヘンピラミッドをはじめ、マーケットの一角に白雪姫と7人の小人が現れ、屋台の屋根からカエルの王様が訪問者を覗くといった様子で、あちらこちらにメルヘンの世界が再現されている。中世の衣装を着たガイドによる物語のような解説を聞きながらめぐるツアー「Kassel im Lichterglanz」も人気。

今年、グリム童話刊行200周年を祝うこの街では、クリスマスマーケットも例年以上に気合いが入っているようで、当初の開催期間は12月23日までだったが、年末30日まで延長することが決まっている。

オープン: 2012年11月26日(月)11:00~20:00
クローズ: 2012年12月30日(日)11:00~20:00
場所: Königsplatz, Friedrichsplatz, Opernplatz, Karlsplatz
時間: 11:00~20:00(飲食屋台は22:00まで)、12月24、25日は休み
www.weihnachtsmarkt-kassel.de

リューベック


Lübeck - Weihnachtsstadt des Nordens

リューベック リューベック リューベック リューベック リューベック リューベック

ハンザの女王の懐では、
中世からの伝統が今に息づく

北ドイツ一美しいクリスマスの街と言われるリューベック。「ハンザの女王」と謳われ、北海・バルト海交易で富を得た街はこの季節、一斉に光に包まれる。世界遺産に指定されている旧市街で開かれるクリスマスマーケットはどれも個性的。マリエン教会周辺には歴史的なクリスマスマーケット、そのすぐ側には、童話の世界を再現したメルヘンの森が広がる。さすがハンザ同盟の盟主とうならせられるのが、海のクリスマスマーケット(Maritimer Weihnachtsmarkt)。

その他、期間限定で手工芸の職人が集まるクラフトマーケットも開催される。中でも最大規模のマーケットは市庁舎前のもので、ここには約150の屋台が並び、リューベック名物マジパンの屋台が甘い香りを漂わせる。

オープン: 2012年11月26日(月)11:00~21:00
クローズ: 2012年12月30日(日)11:00~21:00
場所: Marktplatz, Breite Straße
時間: 11:00~21:00(Breite Straßeは20:00まで)、金土11:00~22:00
11月30日11:00~23:00、12月24日11:00~14:00、12月25日は休み
www.luebecker-weihnachtsmarkt.de

フランクフルト


文豪ゲーテも楽しんだ
Weihnachtsmarkt Frankfurt

Frankfurtオープン: 2012年11月26日(月)10:00~21:00
クローズ: 2012年12月23日(日)11:00~21:00
場所: Römerberg, Paulsplatz, Mainkai
時間: 10:00~21:00、日11:00~21:00
www.frankfurt-tourismus.de

ミュンヘン


クリスマスクリッペの品揃えはドイツ随一
Münchner Christkindlmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月26日(月)10:00~21:00
クローズ: 2012年12月24日(月)9:00~14:00
場所: Marienplatz
時間: 10:30~21:00、日10:30~20:00
www.christkindlmarkt-muenchen.de

ライプツィヒ


世界最大規模のアドヴェント・カレンダーがある
Leipziger Weihnachtsmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月27日(火)17:00~21:00
クローズ: 2012年12月23日(日)10:00~20:00
場所: Marktplatz, Augustusplatz, Burgplatz
時間: 10:00~21:00
www.leipzig.de/weihnachtsmarkt

デュッセルドルフ


7つの個性的なマーケットに出会える
Düsseldorfer Weihnachtsmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月22日(木)11:00~20:00
クローズ: 2012年12月23日(日)11:00~20:00
場所: Marktplatz, Heinrich-Heine-Platz, Schadowplatz, Jan-Wellem Denkmal Marktplatz, Flinger Straße, Stadtbrückchen, Gustaf-Gründgens-Platz
時間: 11:00~20:00、金土11:00~21:00、11月25日は休み
www.duesseldorf-tourismus.de/weihnachtsmarkt

エアフルト


クリスマスマーケット人気ランキングの上位常連
Erfurter Weihnachtsmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月27日(火)10:00~20:00
クローズ: 2012年12月22日(土)10:00~21:00
場所: Domplatz
時間: 10:00~20:00、木~土10:00~21:00
www.erfurter-weihnachtsmarkt.eu

ドルトムント


高さ45メートルのクリスマスツリーが自慢
Dortmunder Weihnachtsmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月22日(木)10:00~21:00
クローズ: 2012年12月23日(日)12:00~21:00
場所: Alter Markt
時間: 10:00~21:00、金土10:00~22:00、日12:00~21:00
11月25日は休み
www.dortmunderweihnachtsmarkt.de

バンベルク


ドイツ最大の旧市街で開かれるマーケット
Bamberger Weihnachtsmarkt

Frankfurtオープン: 2012年11月29日(木)9:00~20:00
クローズ: 2012年12月23日(日)11:00~20:00
場所: Maxplatz
時間: 9:00~20:00、日11:00~20:00
www.bamberg.info

ケルン


大聖堂の麓で輝く星のようなマーケット
Kölner Weihnachtsmarkt am Kölner Dom

Frankfurtオープン: 2012年11月26日(月)11:00~21:00
クローズ: 2012年12月23日(日)11:00~21:00
場所: am Kölner Dom
時間: 11:00~21:00、木金11:00~22:00、土10:00~22:00
www.koelnerweihnachtsmarkt.com

レーゲンスブルク


お城で開かれるロマンチックなマーケット
Romantischer Weihnachtsmarkt
auf Schloss Thurn und Taxis

Frankfurtオープン: 2012年11月29日(木)12:00~23:00
クローズ: 2012年12月23日(日)12:00~22:00
場所: Schloss Thurn und Taxis
時間: 12:00~22:00、木~土12:00~23:00
入場: 5.50€(土日6.50€)、子ども(6~16歳)1€ www.romantischer-weihnachtsmarkt-thurnundtaxis.de

最終更新 Montag, 15 Juli 2019 17:34
 

ドイツおすすめ博物館 - この秋、博物館で「知」を磨く

この秋、博物館で「知」を磨く

黄金色に染まった木の葉がヒラヒラと舞い落ちる様子は、
どこか詩的で、知的好奇心をくすぐられる秋ならではの光景だ。
そんな文化の薫り漂う季節には、ミュージアム巡りなんていう粋なことをして、
知性や感性に磨きを掛けてみたくなりませんか。
今回は、「体験型」 「個性派」「人物」の3つのカテゴリに分けて、
必ずや皆様のツボにはまるであろう博物館をピックアップします。
(編集部:林 康子)

体験型体全体で世の中の不思議現象を解読
Phänomenta Peenemünde

Phänomenta Peenemünde車は片手で持ち上げられる?太鼓を叩いてロウソクの火を消せる?鏡で後姿を見るには?世の中には不可能と思われていても、実は意外と簡単にできてしまうことがたくさんある。ここは、そんな不思議な現象の謎を、五感を使って解き明かすための場所。対象は200以上の自然化学、物理学的な現象。北海沿岸の町カロリーネンジールとルール地方のエッセンには、系列の博物館「Phänomania」がある。

Phänomenta Peenemünde
Museumsstraße 12, 17449 Peenemünde
www.phaenomenta-peenemuende.de

体験型気候変動について考える
Klimahaus® Bremerhaven 8° Ost

Klimahaus® Bremerhaven 8° Ost普段、頻繁に耳にするけれど、その実態は意外と知らない「気候変動」。同博物館では、世界各地の気温と湿度を体感できる「旅」、大気中の要素と気象の関係に焦点を当てた「要素」、地球誕生の歴史、人類が引き起こした気候変動、そして今後の行方を紐解く「展望」、今私たちが地球のためにできることを考える「新たな道」の4つの展示ゾーンを通して、地球上の気候とその変化を包括的に学ぶことができる

Klimahaus® Bremerhaven 8° Ost
Am Längengrad 8, 27568 Bremerhaven
www.klimahaus-bremerhaven.de

体験型冒険しながら科学に親しむ
Odysseum

Odysseum総面積5500㎡の広大な会場は、科学研究所とアミューズメントパークが一体になったような空間。科学者たちによって作られた約200点の展示物には、子どもの冒険心を駆り立てる仕掛けが詰まっている。ヒトの進化や遺伝、性について学ぶジャングル、光の速度で道路を走る感覚をバーチャル体験できるサイバースペースなど、7つのテーマ別ゾーンで、質問に答えながら遊び感覚で科学の知識を身に付けよう。

Odysseum
Corintostraße 1, 51103 Köln
www.odysseum.de

体験型子どもの好奇心・才能を育てる
experimenta

experimenta「発見・体験・認識」をテーマにしたこの博物館は、さながら子どもの興味や才能を発掘するための巨大な実験室。エネルギー&環境、技術&イノベーション、人間&コミュニケーション、人間&余暇という4つのエリアには、触れて試せるインタラクティブな展示物がいっぱい。日常に溢れる道具を使って様々な実験を行い、思いがけない発見をすれば、自然科学やテクノロジーへの関心がぐんと高まるだろう。

experimenta
Kranenstraße 14, 74072 Hailbronn
www.experimenta-heilbronn.de

個性派ドイツ最古のろう人形館
Panoptikum

Panoptikumろう人形館と言えば、英国発で2008年にベルリンにもオープンした「マダムタッソー」が有名だが、こちらは130年以上続くドイツ最古のろう人形の館。建設当初、同館は今の映画館のような役割を担っていたという。当時の面影が残る古い建物内には、ゲーテやベートーベンなどの歴史上の人物から現代の人気歌手ウド・リンデンベルクの人形まで、120体以上のろう人形が並ぶ。お化け屋敷のような雰囲気の一角も……。

Panoptikum
Spielbudenplatz 3, 20359 Hamburg
www.panoptikum.de

個性派愛しい馬のすべてを知りたい!
Westfälisches Pferdemuseum

Westfälisches Pferdemuseum馬はドイツで最も愛されている動物の一種。そのため、ドイツ国内には馬博物館が複数存在するが、こちらはヴェストファーレン地方の馬に特化したもの。「野生馬の進化と家畜化」「生態と行動」「働く馬」など、8つのコーナーを通して、1億年も前から存在するという馬の全貌と、当地の人々と馬が共に歩んできた歴史を明らかにする。敷地内のアリーナ「Hippomaxx」で定期的に開かれている馬のショーは、ここの人気プログラム。

Westfälisches Pferdemuseum
Sentruper Straße 311, 48161 Münster
www.pferdemuseum.de

個性派世界有数の古代エジプト・コレクション
Roemer- und Pelizaeus-Museum

Roemer- und Pelizaeus-Museumヒルデスハイム出身の美術蒐集家ヴィルヘルム・ペリツェウスと、その活動を支えた政治家ヘルマン・レーマーに因んで1911年に建てられた博物館は、突出した古代エジプト・コレクションを擁することで世界的にその名を知られている。中でも目玉は、ウィーン、ボストン、カイロの博物館と同館のみが所蔵するというギザの大ピラミッドからの発掘品や、同ピラミッドの建設を指揮したヘミウヌの等身大の像。

Roemer- und Pelizaeus-Museum
Am Steine 1-2, 31134 Hildesheim
www.rpmuseum.de

個性派世界中の硬貨がミュンヘンに集結
Staatliche Münzsammlung

Staatliche Münzsammlung1560年代頃からバイエルン公アルブレヒト5世が興味本位で蒐集し始め、ミュンヘンの邸宅に置いていたという硬貨。やがて硬貨の蒐集は貴族たちの間で一種のステータスとなり、18世紀にそれらの一般公開がスタートした。古くは小アジアから、ギリシア、ローマ、ルネッサンス期を経て近現代に至るまで、この博物館には世界各地から集められた貴重な硬貨や宝石メダル、紙幣のコレクションがずらり勢揃いしている。

Staatliche Münzsammlung
Residenzstraße 1, 80333 München (Eingang Kapellenhof)
www.staatliche-muenzsammlung.de

人物トーマス・マンの小説の風景が目の前に
Buddenbrookhaus

Buddenbrookhausノーベル文学賞作家トーマス・マンが自身の子ども時代を基に綴った小説「ブッデンブローク家の人々」。ここでは、その物語を追体験できる。机やハルモニウム、当時の新聞などの展示品の脇には、それぞれ小説の何ページに登場するかが記されており、物語の中の光景がまざまざと浮かび上がるという仕組みだ。年に一度、クリスマスの時期には同家の幸福な日々の記憶を呼び起こすリースがお目見えする。

Buddenbrookhaus
Schildstraße 12, 23552 Lübeck
http://buddenbrookhaus.de

人物バロック期を代表する作曲家の故郷
Händelhaus

Händelhaus同博物館はバロック期を代表する作曲家ゲオルク・フリードリヒ・ヘンデルの偉業を伝承すべく、2008年に設立されたヘンデル財団が運営している。2009年にヘンデル没後250年を機に始まった常設展「ヘンデル―欧州人」では、ハレに生まれ、欧州を股に掛けて活躍したヘンデルの日常や、楽曲が生まれた背景を知ることができる品々を展示。同館が誇る約700点の歴史的な楽器のコレクションも見逃せない。

Händelhaus
Große Nikolaistraße 5, 06108 Halle
www.haendelhaus.de

人物医学に革命をもたらした発見に迫る
Deutsches Röntgen-Museum

Deutsches Röntgen-Museum1845年に織物商一家に生まれ、物理学者となったヴィルヘルム・レントゲンは、1895年にヴュルツブルク大学で薄暗く光る線を発見した。これが、後に医療診断に革命をもたらすX線。その成果は、ノーベル物理学賞第1号の授与という形で称えられた。同博物館では、様々な体験型展示を通して、彼がたどったX線発見までの道のりや、その後それが医学の分野でどのように応用されていったかをリアルに実感できる。

Deutsches Röntgen-Museum
Schwelmer Straße 41, 42897 Remscheid
www.roentgen-museum.de

人物世界の印刷・製本の歴史を俯瞰(ふかん)
Gutenberg Museum

Gutenberg Museum活版印刷技術の発案者ヨハネス・グーテンベルクの功績を中心に、15世紀から現代までの製本・印刷・活字の発展を俯瞰する博物館。グーテンベルクが印刷した世界的に有名な42行の聖書や古い印刷機、植字機など、ここでしか観られない貴重な展示品が並ぶほか、東アジアやイスラム圏など欧州以外の地域の活字や印刷技術も紹介している。印刷の歴史にまつわる約8000冊の専門書を備えた図書館も併設。

Gutenberg Museum
Liebfrauenplatz 5, 55116 Mainz
www.gutenberg-museum.de

※開館時間・料金の詳細は各博物館のホームページをご参照ください。

最終更新 Montag, 15 Juli 2019 17:22
 

ドイツ街めぐり 5 ハンブルク

ドイツの街めぐり ミュンヘン 3つのエリアをめぐるお買い物の旅

観光の目的の1つは、その土地ならではのモノに触れること。
今回は、ハンザ都市として栄華を誇ったハンブルクに焦点を当ててみよう。
ここでは、名門サッカーチーム・ハンブルクSVと、
ドクロマークを掲げるザンクトパウリが人気を二分しているように、
街角でも表と裏の顔が渾然一体となっているようだ。
この街で最近注目を集める3つの個性的なエリアを中心に、
編集部が見付けたこだわりのショッピング&グルメスポットをご紹介します。
(ドイツニュースダイジェスト編集部)

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Altona / Ottensen

エルベ川沿いに位置するアルトナ地区、その中でもアルトナ駅の西側に広がるオッテンセンと呼ばれる地域は、工業の衰退と共に廃れた不遇の時を経て、今再び活気あるショッピングエリアとして復活を遂げている。オッテンセン中央通り(Ottenser Hauptstr.)を中心に四方八方に広がる小道を歩けば、こだわりの詰まった個性的なお店に出会えること間違いなし。真っ直ぐエルベ川沿いまで行けば、そこは魚市場。

TIDE1. 流木+ カフェ
TIDE Treibholz & Feinkost

海が作り上げた芸術、「流木」に魅せられたフランク・ヴァルベックさんがオープンしたカフェ。彼がエルベ川や北海から集めた流木が、柔らかに店内を彩っている。自然の美しさを大事にするTIDEで 提供される食事は、もちろんビオ。薫り高いコーヒー、抹茶ラテや緑茶、ハウスメイドのケーキやパスタ。普段の食事が特別なものに感じられるリラックス空間。

月~金8:00~18:00 土10:00~18:00
Rothestr. 53, 22765 Hamburg
www.tide.dk

Adele & Clodwig2. 雑貨屋+ カフェ
Adele & Clodwig

125㎡の広々とした店内には、オーナーである タンニャさんのお眼鏡に適ったものだけが詰まっている。2011年にオープンしたばかりの雑貨屋兼カフェは、瞬く間に地元民の心を掴んだ。カントリー調の家具やインテリア雑貨、繊細なアクセサリーなどの小物から、地元で作られたジャムやマスタードまで、5つの部屋に分かれた空間の中に、自分だけのお気に入りを見付けられるはず。

月~金11:00~19:00 土10:00~18:00
Bahrenfelder Str. 43, 22765 Hamburg
www.adeleundclodwig.de

3. 子ども服
 Vergissmeinnicht Vergissmeinnicht

看板に従ってトンネルを抜けると広がるノスタルジックな裏庭、そしてそこには隠れ家のような子ども服屋さんが1軒。ウルリケ&マグダレーナ姉妹のお店は、「Vergiss mein nicht(私のも忘れないでね)」という店名の通り、小さなプリンスとプリンセスたる子どもたちの声が聞こえてきそう。限られた子ども時代だからこそ、デザインと質にこだわりを求めたい親子に。

月~金10:00~18:00 土11:00~16:00
Ottenser Hauptstr. 44, 22765 Hamburg
www.vergissmeinnicht-hamburg.de

mikkels4. パン&ケーキ屋
  mikkels

ミニチュアマフィンにスコーン、一口サイズのスイーツが並ぶベーカリー。小さな入り口から半地下へ 下ると、甘い焼き菓子と挽きたてのコーヒーの香りに包まれる。どこか懐かしさを感じさせるレトロな雰囲気の同店では、ずっしりと存在感を感じさせる濃厚な味わいの焼き菓子が味わえる。中でも人気は、Linzer Törtchen(1.50ユーロ)。プチプライスが嬉しい。

火~土9:00~17:00
Kleine Rainstr. 10, 22765 Hamburg
www.mikkels.de

5. スウェーデン雑貨
 Feingeschmack Feingeschmack

現代社会には癒しが足りないと考える同店のオーナー、マルティンさんに、静寂と心地良さのイメージを与える北欧のデザイン。この店は、彼が選りすぐったスウェーデンの雑貨、布製品、そしてアウトドア商品が並ぶ。自然をモチーフにした、素朴ながら大胆にして鮮やかなデザインが魅力の食器類、ハンドメイドの木製雑貨など、感性に訴え掛ける北欧のアイテムで生活に潤いをプラス。

火~金11:00~18:30 土11:00~15:00
Große Brunnenstr. 61, 22763 Hamburg
www.feingeschmack.de

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Schanzenviertel

人によって評価が真っ二つに分かれる地区かもしれない。ハンブルクの中で特に貧困層が多く住む地域として知られるシャンツェン地区は、一方で家賃の安さゆえに学生やアーティストが集まり、光と影が隣り合う独特な地域が作り上げられた。レストランやバーなど食の宝庫でもあり、ちょっと奔放な雰囲気のファッションの発信地として若者に人気。シャンツェン通りから西の脇道に入って、自分の感性に合うお店を探してみよう。

La vie est belle6. ファッション
  La vie est belle

パリ、ベルリン、コペンハーゲンの見本市を巡り、心浮き立つ一着を探し続ける店長のシルヴィア・スタールフットさん。彼女のお店のテーマは、流行り廃りに左右されない、王道のロマンチックスタイル。特別な日に、はたまた、ちょっと背筋を伸ばしたい日に、着る人の気持ちを高める一着がきっと見付かるはず。乙女心をくすぐるアクセサリーなどの小物も充実。

月~金11:00~19:00 土11:00~16:00
Kampstr. 11, 20357 Hamburg
http://lavieestbelle-hamburg.de

HOFFSKI MÜSLIBAR7. ミューズリー専門店
  HOFFSKI MÜSLIBAR

ハンブルク初のビオ・ミューズリー専門店。ドイツの朝食の定番とも言える雑穀シリアル「Müsli(ミューズリー)」に、「レーズンはいらない!」というオーナー家族。好みにあったミューズリーがなかなか市販されていないことから、自分の好みに合わせてブレンドできる同店の発想に行き着いたという。各種穀物やドライフルーツ、チョコなど約40種類の材料が揃っている。

月~金8:30~19:00 土10:00~17:00
Bartelsstr. 8, 20357 Hamburg
www.hoffski.de

Lokaldesign8. デザイナーズインテリア
  Lokaldesign

地元の若手デザイナーにチャンスを与える場として機能している同店には、家具から食器、雑貨、ポストカードまで、大小さまざまな商品が並ぶ。それぞれの商品には、作り手のプロフィールと顔写真。学生として学ぶ傍らで商品を生み出している若者も多いが、品質はプロ並み。オリジナリティーとユーモア溢れる商品は、一点ものばかり。

月~土11:00~19:00
Schulterblatt 85, 20357 Hamburg
http://lokaldesign.de

POSTEL9. キッチン用品
  POSTEL

こじんまりとした店内は、さながらキッチン用品の博物館のよう。使えば使うほどに使い勝手の良さを実感できる包丁やポット、食卓を彩る食器、それらはすべて店主であるアンチャさんが世界各国から取り寄せたもの。アンチャさんファミリーは、5代にわたってキッチン用品の販売に携わっており、確かな経験と豊富な知識に裏打ちされた商品が並ぶ。

火~金11:00~18:00 土11:00~16:00
Weidenallee 29, 20357 Hamburg
www.postel-haushaltswaren.de

mysupper10. デリカテッセン
  mysupper

プレゼントやお土産探しにもってこいの、おしゃれなデリカテッセン。フランスの香辛料、ハンブルクでブレンドしたお茶、各国のスイーツが香りを発し、存在をアピールする。食に関する雑貨も並び、ここでは日本のお弁当箱も売れ筋だとか。「my supper(私のための夜食)」という店の名の通り、見た目に楽しく、食べて美味しい、特別な商品が棚いっぱいに溢れている。

火~金11:00~18:00 土11:00~16:00
Weidenallee 23, 20357 Hamburg
www.mysupper.de

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St. Georg

木組みの建物が中世の趣を漂わせるアルト・ザクセンハウゼン、美術館が建ち並ぶシャウマインカイ、街を代表する地ビールの醸造所ヘニンガーのタワー、今をときめくデザイナーズショップが密集するブリュッケン通りやシュヴァイツァー通りと、新旧さまざまな顔を持つザクセンハウゼン。地元っ子が闊歩する様子を眺めながら、下町風情を満喫したい。

MUTTERLAND11. デリカテッセン&カフェ
 MUTTERLAND

いくつになっても思い出すのは母の味、というのは万国共通の想いのようで、2007年にオープンしたムッターラントは、全商品「メイド・イン・ジャーマニー」のデリカテッセンとして一躍人気を博した。200以上の家族経営の農園や工場から仕入れた良質な食品と、こだわりのプライベートブランドが並ぶ。ここで、ドイツならではの味を再発見しよう。

月~土8:00~21:00 
日9:00~18:00(カフェのみ)
Ernst-Merck-Str. 9-11, 20099 Hamburg
http://mutterland.de

Koppel 6612. アトリエハウス
  Koppel 66

1920~30年代に機械工場として利用されていた場所は今、アーティストと職人が手仕事をするアトリエとして再利用されている。手縫いの靴やアクセサリーなどのアトリエが16の空間に広がり、それぞれが物づくりの活気で溢れている。豆腐を使ったパスタなど、ベジタリアンや健康志向の人向けのメニューが充実しているカフェの居心地も最高。

Koppel 66, / Lange Reihe 75, 20099 Hamburg
www.koppel66.de

EuroWeinKontor13. ワイン専門店
 EuroWeinKontor

欧州のワインのみを専門に取り扱っているワイン屋さん。ここの売りは、厳選したワインの品揃えと、過不足のないスマートなアドバイス、そして価格だという。「Geiz is Geil(安いことは良いことだ)」という価値観を持った世代に指示されるカリスマワイン店では、比較的安価でありながら、高品質なワインを提供している。

月~金11:30~19:00 土10:00~16:00
Danziger Str. 37-39, 20099 Hamburg
www.euroweinkontor.de

Kräuterhaus Hamburg14. 香辛料
 Kräuterhaus Hamburg

地元住民から絶大な信頼を寄せられている香辛料の専門店。貿易港として栄えたハンブルクらしい、異国情緒溢れる香りが店内を包んでいる。100年以上も前のものだという使い込まれた木製容器に入った香辛料は、状態も良く、高品質である上に良心的な価格設定。日本の緑茶など、お茶の種類も豊富だ。香辛料との新しい出会いを楽もう。

10:00~18:00
Koppel 34, 20099 Hamburg
www.kraeuterhaus.net

Alles Käse + Co15. チーズ専門店
 Alles Käse + Co

「フランスでも、スイスでも、みんな地元のチーズを食べているのよ」と言う店主のイゾルデさん。ドイツのチーズの実力を知る彼女が、産地で食べる醍醐味を教えてくれる。ここでは、北ドイツで作られたチーズのみがショーケースに並ぶことを許される。大手のチーズメーカーのものとは一味も二味も違う、地産地消の魅力を味わおう。

火~金10:00~20:00 土11:00~20:00
Ellmenreichstr. 28, 20099 Hamburg
www.alles-kaese-und-co.de

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ハンブルクで食べる

港街ハンブルクは、新鮮な食材の宝庫。地元の食通を納得させるべく、ハイレベルなレストランが乱立するこの街でしのぎを削る2軒の日本食レストランをご紹介します。

16. 魚市場のすぐ側で楽しむ新感覚の寿司
Restaurant FUGU by Sushi Factory

Restaurant FUGU by Sushi Factory「ふぐ」の調理に熟練した技と資格が要るように、今年オープンしたFUGUのキッチンで包丁を握るのは、選び抜かれた料理人だけ。魚市場のすぐ側に位置し、食材にもこだわりを持つ同店では、ワサビも日本の本ワサビを使用。ワンランク上の味を楽しむための洗練された空間では、スタンダードなお寿司から、オリジナルのアレンジが効いた新感覚のカリフォルニアロールまで、様々な日本食が振舞われる。さらに、同店が自信を持ってお勧めするのが和牛のステーキ。この贅沢な食材を、お得感を感じられる価格で提供している。

12:00~23:00(LO22:45)
Große Elbstr. 212. 22767 Hamburg
TEL: 040-5556560(ご予約も承ります)
www.fugu.asia
www.sushi-factory.com

★ 本誌939号12ページの広告持参でご持参でお会計より10%割引します。
有効期限: 2012年10月末まで

※Restaurant FUGUでのみ有効。他店舗ではご利用いただけません。
※クーポン券など、ほかの割引サービスとの併用はできません。

Restaurant Zipang17. 創作料理で味の冒険を楽しむ
Restaurant Zipang

南シェフのこだわりがつまった創作料理が自慢のジパング。定番の日本食にとどまらない、アイデア 満載の料理は、基本に忠実に、丁寧に手を掛けて調理されているからこその深い味わいを持つ。そんな同店の魅力を存分に堪能できるのが、夜のコース料理だ。中でも、「シェフのおすすめ」にお品書きはない。その日の食材、ゲストの顔ぶれを見た上で、シェフが料理を提供するというもの。自分のためだけに作られた料理を味わう贅沢は、何に出会うか分からない冒険のようにわくわくする。冷酒でこそ味が引き立つ日本酒に、ソムリエが選んだワインと、ドリンクも上質なものが揃っている。

月・水~土 12:00~14:30 18:30~22:00
日 18:00~22:00 ※火曜定休
Eppendorfer Weg 171, 20253 Hamburg
TEL: 040-432 800 32
www.zipang.de

KIRIN ICHIBAN


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最終更新 Freitag, 31 Mai 2019 10:43
 

ドイツの星付きレストラン

味覚の真髄に迫るドイツ星付きレストラン

実りの秋の到来と共に芽生えてくるのが、美味しいものに対する食欲。
「たまには奮発して、高級レストランへ!」と思っても、
膨大な数のレストランの中から1軒に狙いを定めるのは、なかなか難しい。
そんなときに役に立つのが、レストランを星の数で格付けする「ミシュラン」や
1~20点の採点方式で評価する「ゴー・ミヨ」など、世界的に有名なガイドブックだ。
今号では、これらガイドの2012年ドイツ版の中から厳選8店をご紹介。
今宵は大切な人と星付きレストランで、こだわりシェフの自信作に舌鼓を打ちながら、
大きな地図を見る至福のひと時を過ごしてみませんか。
(編集部:林 康子)

ミシュラン.... ★
ゴー・ミヨ....16点

伝統を保ちつつ、進化し続けるレシピ
Landhaus Scherrer

ハンブルクで最も美しい並木道「エルプショセー」がまだ畦道だった 1840年に、通行人が休憩するための酒屋として開業し、日曜・祝日通行料の支払いが義務付けられた際には料金所の役目を果たしたという時代を経て、1975年にアルミン&エミ・シェーラー夫妻が開いた小さな飲食店が、このレストランの原形だ。彼らの料理は地元市民の評判を呼び、たちまち有名店に。その後、2代目シェフのハインツ・ヴェーマンが現在に至るまで30年以上、1日たりとも星を失わずに営業を続けている。同店のモットーは、「伝統と革新が交わる場所」。地元で採れる厳選食材を使用し、調理過程で起こる食材の変化に科学的視点からアプローチするフランス生まれの「分子調理法」を用いた創作料理から、ハンザ地方の伝統的なレシピによるジャガイモサラダまで、新旧様々な味を展開している。人気メニューは鴨のカリカリ焼きと骨付きイシビラメ。シェフがゲストの目の前でさばき、調理してくれる。

Landhaus Scherrer
Landhaus Scherrer Landhaus Scherrer
Landhaus Scherrer Landhaus Scherrer

Landhaus Scherrer
12:00~15:00(LO14:30)
18:00~オープンエンド(LO22:30)
日休業 ※予約推奨
Tel: 040-883070030
Elbchaussee 130, 22763 Hamburg
www.landhausscherrer.de
ミシュラン.... ★★★
ゴー・ミヨ....19点

素材本来の味をとことん追求
La Vie

歴史情緒溢れるオスナブリュックの旧市街、市庁舎の真向かいに建つレストランを営むのは、これまでフランス料理界のあらゆる賞を総なめにしてきたドイツきっての名コック、トーマス・ビューナーと、サービスを仕切るスリランカ出身の妻タヤルニ。「グルメな人のメッカ」を謳い、18世紀築の威風堂々たる建物にふさわしい最上級の料理を提供している。「素材の味に適う味はない」と言うビューナーは、食材の味を最大限に引き出すためのレシピを何週間も掛けて考案している。その一例が年々洗練されていく鹿料理で、ソースには調味料を一切使わず、真空パックした肉をぬるま湯で温めて搾り出した肉汁を使うという徹底ぶり。また、肉や野菜は焼くのではなく自家製オイルを使い、低温でじっくり煮込んで味を凝縮させている。こうして完成するコース料理は、異なる料理の寄せ集めではなく、1皿1皿に盛られた素材の味がつながることで奏でられる「極上のシンフォニー」なのだ。

La Vie
La Vie La Vie
La Vie La Vie

La Vie
19:00~オープンエンド 
水〜土12:00~オープンエンド 
日月休業 ※予約推奨
Krahnstr. 1-2, 49074 Osnabrück
Tel: 0541-331150
www.restaurant-lavie.de
ミシュラン.... ★
ゴー・ミヨ....17点

高級食材を、そっとやさしく調理
bean & beluga

ドレスデンの名店Bülow Residenz で約10年間、修行を積んだ後、料理の極意を探るべく米ニューヨークやスペイン・マヨルカ島などの名店をめぐったシュテファン・ヘルマン。彼が2007年に格調高いユーゲントシュティール建築が特徴の旧カフェBinneberg を改築して開いたレストランは、オープンからわずか5カ月後に星を獲得した。「豆とチョウザメ」という一風変わったレストラン名には、素朴な豆類からキャビアまで、ここではあらゆる食材を堪能できるというヘルマンの想いが込められている。彼のこだわりは、新鮮な高級食材の味を損ねないよう大切に、やさしく調理し、口の中に入れて初めて完成するという型破り のレシピだ。今年3月からは7品のベジタリアン・コースもスタートし、メニューの幅は大きくグレードアップ!レストラン下の地上階には、軽い食事ができるビストロバーとデリカテッセンの店が併設され、星付きシェフ自慢の味を気軽に楽しめる。

bean & beluga
bean & beluga bean & beluga
bean & beluga bean & beluga

bean & beluga
18:30~22:00 日月休業
地上階ビストロバー:
10:00~23:00 日月休業
Tel. 0351-44008800
Bautzner Landstr. 32, 01324 Dresden
www.bean-and-beluga.de
ミシュラン.... ★
ゴー・ミヨ....17点

1品1品に遊び心とストーリーを込めて
Villa Merton.

フランクフルトの高級住宅街にあって、瀟洒な佇まいが一際目を引くレストランは、もともと1925年、「グリュンダーツァイト」と呼ばれる興隆期に地元の富豪リヒャルト・メルトンが建てたネオバロック様式の別荘だった。2009年に大々的にリフォームされ、地元のセレブリティーたちから絶大な支持を集めている同レストランを仕切るのは、ワインの選定とサービスを担当する支配人ティーリー・フェルデンと、ズュルト島やシュトゥットガルトの名門で修行した若手シェフ、マティアス・シュミット。地元の食材から世界に通用する味を作り出すため、オリーブオ イルや柑橘類、海水魚など、地元で採れないものは材料リストから省き、代わりにハマナスやブナの実、松の芽、小麦の苗汁など珍しい食材を使って遊び心溢れる独創的な料理に挑戦している。「1品1品にストーリーを込めている」と語るシェフが四季折々の旬な食材で作る料理は、味わう人の目と舌に新鮮な驚きと感動を与えてくれる。

Villa Merton.
Villa Merton. Villa Merton.
Villa Merton. Villa Merton.

Villa Merton.
12:00~14:00 / 18:00~22:00 
土日休業 ※予約推奨
Am Leonhardsbrunn 12, 60487
Frankfurt am Main
Tel: 069-703033
www.villa-merton.de
ミシュラン.... ★

豊かな自然の中に映えるモダンな新名所
schanz. restaurant.

絵に描いたように美しく長閑な自然と名産のモーゼルワインが、ハイキングやワインの愛好家を惹き付ける町ピースポートに2011年夏、新たな名所が加わった。小さなホテルとワイナリーを営むガブリエル&エーリッヒ・シャンツ夫妻のもとに、長いコック修行の旅を終えた息子トー マスが戻ってフランス料理店を開き、同年秋に早速、星を獲得したのだ。「上質な食材が手に入る場所で作られる料理を志向している」と語る彼のスタイルは、モダン・フレンチ。天然ヒラメやブルターニュ産のオマールえび、トリュフなど、自ら吟味した高級食材の価値を、匠の技と言えるほどに凝った調理を通して最上級にまで高めている。そこへさらに彩りを添えるのが、彼のパートナーであり建築家のブリッタ・ティボが手掛けたレストランの内装。周囲に並ぶ昔ながらの石造りの建物とは一線を画す、ガラスや金属をふんだんに取り入れたスタイリッシュなデザインは、建築物としてだけも一見の価値あり。

schanz. restaurant.
schanz. restaurant. schanz. restaurant.
schanz. restaurant. chanz. restaurant.

schanz. restaurant.
12:00~14:00 / 18:30~21:00 
火18:30~21:00 
月休業
Bahnhofstr. 8a, 54498 Piesport
Tel: 06507-92520
www.schanz-restaurant.de
ミシュラン.... ★★
ゴー・ミヨ....18点

無駄のない食事に、最適なワインを
Becker’s Restaurant

古代ローマの遺跡群が壮大な歴史ロマンを感じさせるドイツ最古の町、 トリーアにある高級ホテル内のレストラン。ホテルのオーナー兼レストラン・シェフのヴォルフガング・ベッカーは1997年に先代から経営を継ぎ、妻でソムリエのクリスティーナとともに大改装を決心。そしてついに2011年、伝統的な石造りの建物と無駄を省いたフォルムが特徴のバウハウス様式の建物を融合させたデザイン・ホテルに生まれ変わった。同ホテル内のレストランで味わえる料理は、「意味のないものは皿に乗 せない」とヴォルフガングが断言する通り、無駄な飾りを一切省いた、食材の色が際立つ逸品ばかり。カリフラワーのトルテやあんこうのかぼちゃ・オレンジ・にんじん添えなど、定期的に替わる創作コース料理は8品または5品。それに合わせてクリスティーナが勧めてくれるワインの中には、ぶどう畑を所有するベッカー夫婦が自ら醸造したヴァイスブルグンダーやシュペートブルグンダーも含まれている。(下写真 Fotos: © Becker's)

Becker’s Restaurant
Becker’s Restaurant Becker’s Restaurant
Becker’s Restaurant Becker’s Restaurant

Becker’s Restaurant
19:00~オープンエンド 
日月休業
※予約推奨
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
Tel: 0651-938080
www.beckers-trier.de
ミシュラン.... ★★★
ゴー・ミヨ....18点

食材の価値を調理によって完結させる
Amador

工業都市として発展を遂げたライン=ネッカー地域の町マンハイム。そ の工場街の一角にある、旧人形製造工場を改築した建物が同レストランだ。目立った看板はなく、ここがレストランであることを示すのは、重厚な鉄の扉に記された「A」という文字のみ。しかし、無機質なレンガ造りの外観とは対照的に、中には白を基調としたインテリアに赤いアクセントが際立つ近未来的な空間が広がる。同店のシェフ、フアン・アマドールはここで、伝統的なフランス料理に両親の故郷であるスペイン、そしてドイツ料理の要素を織り交ぜたアヴァンギャルドな料理の開発に勤しんでいる。1997年に一つ星を獲得し、2002年に2つ星、08年に三つ星シェフへと昇格したアマドールは、米国のグラント・アケッツや英 国のヘストン・ブルメンタールら世界屈指の料理人たちと評判を分ける実力派。あらゆる食材に関する膨大な量の科学的知識を有する彼が、最新の調理法を駆使して素材の価値を完全なものへと引き上げる。

Amador
Amador Amador
Amador Amador

Amador
19:00~オープンエンド 
日月休業
※予約推奨
Floßwörthstr. 38, 68199 Mannheim
Tel: 0621-8547496
www.restaurant-amador.de
ミシュラン.... ★★★
ゴー・ミヨ....18点

世界に名立たるスター料理人のお墨付き
Historisches Eck

「完璧な食事とは何か── それはゲストを幸せにすること」。このポリシーを胸に、同レストランのシェフ、アントン・シュマウスは日々厨房 に立っている。ホテリエを父に持ち、幼い頃から料理人になることを夢 見ていたバイエルン出身のシュマウスは、スイスとスウェーデンの星 付きレストランで急速に頭角を現し、米ニューヨークに乗り込んで、世界に名を馳せるスター料理人、トーマス・ケラーを感服させた。さらに、そのケラーが経営するフレンチの殿堂Per Seで腕に磨きを掛け、2009年、ついに念願叶って地元レーゲンスブルクで独自の店を構えた。ドナウ河畔の古都レーゲンスブルクの大聖堂至近に建つレストランは、アーチ型の天井が重厚感を醸し出す歴史的な建築。グルメ界の最新の流行を取り入れたフュージョン料理から、地中海料理、バイエルンの伝統料理まで、トップクラスのご馳走には、フレンドリーなスタッフたちの笑顔とシェフの愛情というスパイスがよく効いている。

Amador
Historisches Eck Historisches Eck
Historisches Eck Historisches Eck

Historisches Eck
12:00~14:00 / 18:00~01:00 
日月祝休業
※予約推奨
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最終更新 Montag, 15 Juli 2019 16:15
 

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