特集


第68回 ベルリン国際映画祭

さまざまな視点で切り取った作品が集結!
ベルリン国際映画祭

「カンヌ国際映画祭」、「ヴェネツィア国際映画祭」と共に世界三大映画祭の一つである「ベルリン国際映画祭」。68回目を迎えた今年は、2月15日から2月25日にわたって開催された。さまざまな作品が出展された本映画祭のおすすめ作品の紹介や現地の様子をレポート。

Text:編集部(コンペティション部門受賞作一覧)、中村真人(レポート・おすすめドイツ映画)

コンペティション部門受賞作品一覧

金熊賞

Touch Me Not

監督:アディナ・ピンティリエ(Adina Pintilie)
製作国:ルーマニア・ドイツ・チェコ・ブルガリア・フランス

Touch Me Not

アディナ・ピンティリエ Adina Pintilie

アディナ・ピンティリエルーマニア・ブカレスト出身のアーティスト、映画監督。2007年のドキュメンタリー『Don't Get Me Wrong』で監督デビューを果たす。2013年に発表した短編映画『Diary #2』は、ヴィム・ベンダース監督やマーティン・スコセッシ監督も参加経験がある映画祭、オーバーハウゼン国際短編映画祭(ドイツ)で、ゾンダ賞を受賞した。フィクションやドキュメンタリー、アートなどを題材に、登場人物たちの心情を探求して描くスタイルが魅力とされている。また、映像のビジュアル面は、個性的かつスタイリッシュに表現されている。2010年からは故郷・ブカレストの国際エクスペリメンタル映画祭(BIEFF)のキュレーターを務めている。

Touch Me Not あらすじ

ラウラは触れられたり抱きしめられると、恐怖のあまり怯んでしまう。そんな彼女はカウンセリングを受け、男性の娼婦を雇うが、いまだに殻に閉じこもったままだった。また、身体の自由がきかないクリスティアンは、長年付き合っているガールフレンドとの生活について話し始める……。現実とフィクションの狭間を描く本作は、登場人物たちの感情の旅に観客を導くような、洞察力に溢れた作品。実験的なビジュアルで、さまざまなセクシャリティの形を映し出す。
銀熊賞

Twarz Mug

監督:マウゴジャタ・シュモフスカ (Małgorzata Szumowska)
製作国:ポーランド

マウゴジャタ・シュモフスカ

Małgorzata Szumowska<ポーランド・クラクフ出身の映画監督・プロデューサー、脚本家。2000年の『Happy Man』で注目を集める。同作品は2001年のヴァラエティ誌のベストフィルムの一つに選ばれた。『In the Name Of』(2013年)はイスタンブール映画祭でグランプリを受賞。『Body』(2014年)は第65回ベルリン国際映画祭で銀熊最優秀監督賞を獲得した。

Twarz (Mug) あらすじ

ポーランドの田舎町で家族やペットに囲まれながらごく普通の生活を送っていたヤツェクは、ある日大事故に遭う。事故により顔の移植手術を余儀なくされた彼は、周囲の人たちの自分に対する見方が変化していることに気が付き、やがて自身のアイデンティティにも直面する。
アルフレッド・バウアー賞

Las herederas The Heiresses

監督:マルセロ・マルティネシ(Marcelo Martinessi)
製作国:パラグアイ・ウルグアイ・ドイツ・ブラジル・ノルウェー・フランス

マルセロ・マルティネシ

Marcelo Martinessiパラグアイ・アスンシオン出身の映画監督、脚本家。2007年のドキュメンタリー『Los Paraguayos』でデビュー。同郷で暮らすストリートチルドレンたちと共に製作した『Calle Última』(2011年)では、さまざまな国際賞を受賞。 2017年公開の『La Voz Perdida』は、ヴェネツィア国際映画祭で最優秀短編映画賞を受賞した。

Las herederas あらすじ

長年パラグアイで暮らしているチェラとチキータは財政難に陥っていた。そんな中、借金でチキータが刑務所に入ることになり、人生初の困難に直面していたチェラは、地元でタクシーサービスを始める。チェラを演じたアナ・ブランは、最優秀女優賞を受賞。
銀熊最優秀監督賞

ウェス・アンダーソン Wes Anderson

作品名:Isle of Dogs
製作国:英国・ドイツ

ウェス・アンダーソン

Wes Anderson米・テキサス州出身の映画監督・プロデューサー、脚本家。1996年公開の『アンソニーのハッピー・モーテル』で長編映画監督デビュー。前作『グランド・ブダペスト・ホテル』は、第64回ベルリン国際映画祭で銀熊賞を獲得。同作品でゴールデングローブ賞の作品賞を受賞、アカデミー賞監督賞にノミネートされた。

Isle of Dogs あらすじ

日本のとある都市、メガ崎市では犬による伝染病が蔓延していたため、犬たちはゴミ島に隔離されてしまう。そんな中、アタリ少年は自分の飼い犬を探し出すため、ゴミ島に降り立ち……。『ファンタスティックMr.FOX』以来となるストップモーション・アニメーション映画となる。
銀熊最優秀女優賞

アナ・ブラン Ana Brun

作品名:Las herederas (The Heiresses)
監督:マルセロ・マルティネシ(Marcelo Martinessi)

銀熊最優秀男優賞

アンソニー・バジョン Anthony Bajon

作品名:La prière (The Prayer)
監督:セドリック・カーン(Cédric Kahn)

銀熊最優秀脚本賞

マニュエル・アルカラ Manuel Alcalá
アロンソ・ルイスパラシオス Alonso Ruizpalacios

作品名:Museo (Museum)
監督:アロンソ・ルイスパラシオス(Alonso Ruizpalacios)

銀熊芸術貢献賞

エレナ・オコプナヤ Elena Okopnaya

受賞内容:コスチューム、プロダクトデザイン
作品名:Dovlatov
監督:アレクセイ・ゲルマンJr. (Alexey German Jr.)

第68回 ベルリン国際映画祭レポート

「civil courage(市民の勇気)」をテーマにかかげた第68回ベルリン国際映画祭。ドイツが、欧州が、 世界が直面する数々の課題を取り上げた作品が、ここベルリンの地に集結した。
(Text:中村真人)

「♯MeToo」ムーブメントから考える
今回のベルリン国際映画祭

昨年秋、ハリウッドの映画プロデューサー、ハーヴェイ・ワインスタインが長年女優らに悪質なセクハラ行為を行っていたことが明るみになると、「#MeToo」と呼ばれる世界的なムーブメントに発展した。ベルリン国際映画祭の総合ディレクター、ディーター・コスリックはこの動きを深刻に受け止め、第68回となる今回の映画祭のテーマの一つに据えた。中でも2月19日に映画やテレビ関係者が登壇して行われたディスカッションは、大きな注目を集めた。

「『#MeToo』はセックス・スキャンダルという括りで報じられることが多いが、問題は権力とその乱用であり、暴力、不当な嫌がらせだ。それらはセックスとは関係がない」
(挨拶を述べたカタリーナ・バーレイ家庭相)

「私たちが必要とするのは何か別の意識であり、最終的に自分たちの自由を狭める新しい決まりごとではない」
(女優のナタリア・ヴェルナー)

多くの人々に夢や希望、さまざまな現実を提起し、同時に社会的影響力を持つ映画が、どれだけ公正な環境で作られているのか。今年のベルリナーレは映画やメディア業界全体の足下を見直す一つの問いかけとなった。

『タッチ・ミー・ノット』のキャストたち金熊賞を受賞した『タッチ・ミー・ノット』のキャストたち

「#MeToo」の影響もあり例年に比べてハリウッド映画やそのスターの登場が少なかった中で、今回の映画祭のオープニングを飾ったのはウェス・アンダーソン監督のストップモーション・アニメーション映画『犬ヶ島』。日本の架空の都市、メガ崎市で蔓延した「犬インフルエンザ」によってゴミの島に隔離された犬たちをめぐる物語だ。スカーレット・ヨハンソンや渡辺謙、オノ・ヨーコら日米の著名人が声優を務めたことでも話題になった。近未来を舞台としながらも、1960年代の日本の風俗を取り入れ、力強い和太鼓のリズムが映画の通奏低音になっている。不思議な懐かしさを感じた一方、ジブリ映画の優しいテイストとも異なり、ゴミの島での犬たちの過酷な状況やプロパガンダを煽る権力者のどぎつい描写も目立つ。地元メディアは時代批評を込めたアニメ作品として概ね高い評価を下し、結果的に銀熊賞(最優秀監督賞)が贈られた。

「『犬ヶ島』は、陰謀論やフェイクニュース、オルタナティブ・ファクトがマルチメディアで吹き荒れる中、あらゆる生活に危機をもたらし、迫り来つつある全体主義というものを極めて説得力のある形でヴィジョンにした。(中略)ベルリナーレで4本目の出展となるアンダーソン監督の今作品は、これまででもっとも成熟され、(フェイクニュースなどで)感覚が麻痺してしまう前に不可欠な覚醒の映画である」
(『ベルリーナー・ツァイトゥング』紙)

『犬ヶ島』のキャストたちウェス・アンダーソン監督作『犬ヶ島』のキャストたち。女優の夏木マリ(左)ら日本のキャストも今回の映画祭に参加した

ドイツや世界が直面する問題を
さまざまな目線で切り取る

「#MeToo」の動きにも見られるが、コスリックが語るところのcivil courage(市民の勇気)が今回のベルリナーレの通底した主題になっていたといえよう。現在の世界(特に欧州)を分断する大きな要因である難民問題を取り上げた作品も目立った。別項で紹介した『トランジット』や『スティクス』の他、マルクス・イムホーフ監督のドキュメンタリー映画『エルドラド』にも感銘を受けた。アフリカからの難民船を救出するイタリアの海軍船にカメラは密着する。レスキュー隊の一人が、難民の人々に向かってこう言う。

「理想郷は約束できないが、状況は日に日に良くなるよ」(ちなみに、タイトルの『エルドラド』とは伝説の黄金郷のこと)。しかし彼らはほどなくして、不法労働や売春に手を染めざるを得ない状況に追い込まれ、スイスに逃げ込もうとした家族は国境で戻されてしまう。そのような現実に挿入させる形で、1941年生まれのスイス人のイムホーフ監督は、自身の過去の記憶にさかのぼる。子供時代、彼の両親はジョヴァンナというイタリアからの戦争孤児の女の子を受け入れたという。しかし、その後生まれた法律により、ジョヴァンナはスイスから追放されてしまい、ミラノで栄養失調のため14歳の若さで死んだ。現在76歳のイムホーフ監督は、作品の中で少年の視線に立ち返り、亡きジョヴァンナと想像上の会話を交わす。ドイツでも難民問題を背景によそ者を排斥する動きが高まる中、静かな警告の力を放つ作品だった。

『エルドラド』難民船の救出劇を追う、ドキュメンタリー作『エルドラド』

日々接するマスメディアのニュースでは「難民問題」とひとくくりにされ、それがいつの間にか漠然としたイメージや世論を形作ってゆくが、同じメディアでも映画の場合、普段思いもよらないものの見方や気付きを提示されることが時にある。その力を生むきっかけが監督の個人的体験だったり(『エルドラド』)、亡命作家の小説だったり(『トランジット』)、架空の冒険だったり(『スティクス』)とさまざまだが、映像作家の多様な表現に集中的に触れられるのはベルリナーレのかけがえのない魅力だと今回改めて感じた。ベルリンのかつての空港跡に滞在する難民の悲しみや憧れを描いたパノラマ部門の『Zentralflughafen THF』は、アムネスティ・インターナショナル映画賞を受賞した。

『Zentralflughafen THF』パノラマ部門で賞を受賞した『Zentralflughafen THF』

際立った女性の活躍と日本映画の盛況

この他、コンペ部門で観て印象に残ったのは、2011年7月22日、ノルウェーのウトヤ島で起き、69人の若者が犠牲になった凄惨な銃乱射事件を犠牲者の視点から72分間ワンカットで描いた『Utøya 22. juli』(エリック・ポッペ監督)。ブレジネフ時代の1971年、当局から出版が禁じられていたロシア系ユダヤ人作家セルゲイ・ドヴラートフ(1941〜1990)の悲喜と周囲の人間模様を透徹したカメラワークで表現した『Dovlatov』(アレクセイ・ゲルマンJr.)は、銀熊賞(芸術貢献賞)に輝いた。そして、最優秀作品である金熊賞に選ばれた『タッチ・ミー・ノット』のアディナ・ピンティリエ監督と銀熊賞(審査員グランプリ)の『Twarz』のマウゴジャタ・シュモフスカ監督はいずれも女性。「#MeToo」の余波の中で幕を開けた今回のベルリナーレは、例年になく女性映画人が活躍した年でもあった。

日本映画も盛況だったといえる。行定勲監督の『リバーズ・エッジ』は、パノラマ部門で国際批評家連盟賞を獲得。バッハのフーガから啓発を受けたという清原惟監督の『わたしたちの家』は、横須賀を舞台に、一つの家の中で二つの物語が並行しつつも決して交わらない形で展開するというムズムズした後味が残る佳作。東京芸大大学院の修了作品として撮られた映画で25歳の若手監督が国際映画祭にデビューとは、ベルリナーレには夢がある。日本の若手作家にはこれからもっとベルリンを目指してほしいと思う。小津安二郎監督の『東京暮色』のデジタル修復による上映会には、今回審査員を務めた坂本龍一と小津作品を信奉するヴィム・ヴェンダース監督が登壇し、ファンを喜ばせた。

『リバース・エッジ』パノラマ部門国際批評家連盟賞を受賞した『リバース・エッジ』

001年から長年ベルリン国際映画祭の総合ディレクターを務めてきたコスリックの時代が終わりに近づいた。今夏には次期ディレクターが発表され、コスリックは2019年の映画祭で退任する。今年は早い時期で売り切れの上映会が続出し、映画を観たいけれどもチャンスがないという人が周囲に目立った気がする。世界三大映画祭の中ではずば抜けて市民のために開かれたベルリナーレ。これからもそのスタンスは変えないでほしい。

ベルリン国際映画祭メイン会場のポツダム広場
ベルリン国際映画祭 ポツダム広場も映画祭一色に
ベルリン国際映画祭ポツダム広場に設置された一般チケット売り場
ベルリン国際映画祭会場の近くではさまざまなフード屋台が軒を連ねる
ベルリン国際映画祭ZOO PALAST
ベルリン国際映画祭銀熊賞を受賞した『Dovlatov』の記者会見から
ベルリン国際映画祭熊をモチーフにした映画祭のポスターが街中に並ぶ

第68回 ベルリン国際映画祭
おすすめのドイツ映画

Transit トランジット

公開日:2018年4月5日(木)より
監督:クリスティアン・ペツォールト(Christian Petzold)
出演:フランツ・ロゴウスキ(Franz Rogowski)、パウラ・ベーア(Paula Beer)他

Transit トランジット

第二次世界大戦中、ドイツ軍がパリに迫る中、ゲオルクは南仏のマルセイユに逃れる。彼の荷物の中には、逃亡の恐怖から自殺した作家ヴァイデルの遺品である原稿、そしてメキシコ大使館からのビザの確約書が入っていた。この港町では別の場所に移動する者しか滞在できないため、受け入れ可能性のある国の入国許可が必要である。そこで、ゲオルクはヴァイデルに成り済まして、数少ない渡航の席を確保しようとする。が、謎めいた美女であるヴァイデルの妻マリーに出会うと、彼の当初の計画は変わってゆく……。

ユダヤ系作家のアンナ・ゼーガース(1900〜1983)が自己の亡命体験を元に書いた同名の小説の映画化。監督のクリスティアン・ペツォールト(『東ベルリンから来た女』など)は、第二次世界大戦時の登場人物を用いながらも、舞台は現代のマルセイユという、過去と現在を交わらせる手法を取った。ゲオルクが親しくなる少年ドリス(逃亡の途中で死んだ仲間ハインツの子供)は、まさに現代の難民の子を思い起こさせる。いつの時代も変わらない領事館での官僚主義。先が見えないままホテルやカフェで交わされる難民同士の会話を聞きながら、観る者もまた永遠の「トランジット」空間をさまよう。

Das schweigende Klassenzimmer
沈黙する教室

公開日:公開中 
監督:ラース・クラウメ(Lars Kraume)
出演:アナ・レナ・クレンケ(Anna Lena Klenke)、トム・グラメンツ(Tom Gramenz)他

Das schweigende Klassenzimmer 沈黙する教室

1956年、東独スターリンシュタットのギムナジウムに通うテオとクルトは、まだ壁によって隔てられる前の西ベルリンに出向き、映画館で西側のニュース映画に触れる。そこで目にしたのは、東側では決して報じられることのないハンガリー動乱の実状だった。衝撃を受けた2人は、スターリンシュタットに戻ると、ハンガリーの犠牲者を追悼しようとクラスメイトに黙祷を提案する。しかし、この行為が教師、さらに教育担当官の逆鱗に触れた。クラスメイト全員が「国家の敵」という烙印を押されてしまったのである。当局による首謀者探しと圧力は、やがて生徒の家族にも及ぶようになり、生徒たちは自分の将来に影響を及ぼす重大な決断に迫られる……。

『アイヒマンを追え!』で戦後西ドイツにおける過去との対峙を主題にしたラース・クラウメ監督が、今度は実話を元に知られざる東ドイツの戦後史の一幕を描いた。理想に燃えていたはずの社会主義国家が、なぜ狂信的な全体主義に陥っていったのか。50年代当時の社会の不穏な雰囲気をリアルに伝えるだけでなく、生徒たちの家族にナチス時代の記憶が不意に襲ってくるシーンは、観る者の胸に迫る。

Styx スティクス

公開日:ドイツでの公開日未定(オーストリアでは今秋公開予定)
監督:ヴォルフガング・フィッシャー(Wolfgang Fischer)
出演:スザンネ・ヴォルフ(Susanne Wolff)他

Styx  スティクス

ドイツで緊急医として働くリケは、休暇を取り、かねてから思い描いていたヨットでの一人旅を実現させる。ヨーロッパの南端ジブラルタルから、目指すは南太平洋に浮かぶアセンション島。激しい暴風雨の夜を乗り越えた後、リケの視界の先に重量超過で沈没しかけている難民船の姿が入る。すぐに無線で救命を求めるが、反応はない。ようやくつながった沿岸警備隊は救助を約束するものの、到着までかなりの時間がかかるという。このままでは多数の人命が目の前で失われてしまう。自分はいま何をすべきか。リケは溺れかけている1人の少年を救助するが……。

1時間半の上映時間の大部分が長さ12メートルのヨットを舞台にした映画だが、リケ役を演じるスザンネ・ヴォルフの肉体的強度が、作品に圧倒的な迫力を与えている。「スティクス」とは、ギリシャ神話で生者と死者を分け隔てる川のこと。リケの視点に身を置くことで、観客はニュース映像でしか知らないような難民船に出会い、生と死の狭間を共に行き交う。ヴォルフガング・フィッシャー監督によるこのドイツとオーストリアの共作は、今回の映画祭でハイナー・カーロウ賞などを受賞した。

In den Gängen 通路にて

公開日:4月26日(木)より
監督:トーマス・ストゥーバー(Thomas Stuber)
出演:フランツ・ロゴウスキ(Franz Rogowski)、サンドラ・フュラー(Sandra Hüller)他

In den Gängen 通路にて

ヨハン・シュトラウス2世の「美しき青きドナウ」が優美に流れる中、浮かび上がる舞台は、ドイツの東の地方都市にある巨大なスーパー。主人公のクリスティアンは、今日からここで働き始める。同僚には、無口で不器用な彼に仕事の手ほどきをし、いつしか父親のような友人になる飲料部門のブルーノ。休憩中にクリスティアンにちょっかいを出す菓子部門のマリオンらがいる。やがてクリスティアンはマリオンに恋心を抱くようになるが、実は彼女は人妻。そのマリオンがある日突然病欠でいなくなると、クリスティアンの心はぽっかり穴が空き、深い失意が襲う。また元の惨めな生活に戻ってしまうのか……。

延々と続く長い通路、どこまでも規則正しく商品が並ぶスーパーを舞台にしたヒューマンドラマ。極めて規格化された仕事場からじんわりとにじみ出る人の温かみがこの映画の魅力だろうか。今回の映画祭ではコンペ部門で出展され、エキュメニカル審査員賞、ギルデ映画賞を受賞。また、『トランジット』でも主役を演じたフランツ・ロゴウスキは、欧州の若手俳優に与えられるシューティング・スター賞に輝いた。ドイツ人のパートナーや友人と観たら、あれこれ語らいながらより楽しめる作品かもしれない。

最終更新 Freitag, 16 März 2018 15:44
 

【保存版】パン事典 - パンの種類、数字で見るドイツパン

ドイツのパン事典

ビールやソーセージ、じゃがいもと共にドイツの食を語る上で欠かせないものの一つであるパン。現在、ドイツで登録・申請されているパンの種類は、地域特有のパンなどを含めると3000種類以上にも上るといわれている。夕食時にパンにハムやチーズを挟んでいただくシンプルな食のスタイル「カルテスエッセン」が根付いているのも、その種類の豊富さゆえ。そんなバラエティに富んだドイツのパンの魅力を紐解いていこう。 (編集部:栗原ちひろ)  

数字で見るドイツパン

参照・参考:Deutsches Brotinstitut「Zahlen und Fakten zu Brot」/「Alle Brotspezialitäten in der Übersicht」、「Pro-Kopf-Konsum von Brot in ausgewählten Ländern in Europa im Jahr 2013 (in Kilogramm)」

欧州のパン消費量ランキング (1人当たり/年間)

  • ドイツ 8位56kg
  • 1位 :トルコ104kg
  • 2位 :ブルガリア95kg
  • 3位 :ウクライナ89kg

欧州のパンの消費量では、ドイツは意外にも8位という結果に。バゲットやクロワッサンが有名なフランスは7位。9位はベルギー、11位はイタリアという結果になった(2013年調べ)。

ドイツ国内のパンの年間総売り上げ ...... 88億円

年間の総売り上げを一世帯当たりに換算すると、各家庭で1カ月に約17.80ユーロをパンに費やしている計算になる(2013年調べ)。ちなみにお隣の国、オーストリアでは各世帯1カ月で30ユーロをパンに費やしている。

ドイツで人気のパンの種類

  • 1位 :小麦粉とライ麦粉をミックスしたパン32.8%
  • 2位 :食パン20.3%
  • 3位 :穀類や種子入りのパン15.2%

ランキングからもわかるように、主に食事と合わせるためのベーシックなパンの人気が高い。4位にはヘルシーなパンとして日本でも長年にわたり注目を集めている全粒粉をメインに使ったフォルコンブロートがランクインした。

ドイツのパンの種類総数 ...... 基本的な種類は300種類

ドイツで登録・申請されているパンは、一般的なもので300種類に上り、大型以外の種類(小型パンや菓子パンなど)は約1200以上。また、その地域ごとのオリジナルや基本的な種類から派生したパンを合わせると、その数は3000種類以上にもなるといわれている。

ドイツで1年間に販売されるパンの量 ...... 18億kg

ドイツでのパンの年間販売総量のうち、5割近くがパン屋などの専門店で販売されている。また、ディスカウントストアーでは23.9%、スーパーマーケットでは22.4%という結果になっている(2016年調べ)。

ドイツでポピュラーなパンの焼き方

  • 一般的なオーブン62.0%
  • 石窯32.0%
  • 薪を使って焼き上げるスタイル2.7%
  • その他の焼き方2.7%
  • ゲスターブロート0.4%
  • スチーム焼き0.2%

ドイツで作られているパンの6割以上が一般的なオーブンで焼かれるスタイル。石窯を使ったスタイルも3割を占めている。また、ゲスターブロートとは、窯に入れる前にパンの生地を直火であぶる手法で、主にドイツ北部のハノーファー周辺でポピュラーなスタイル。

ドイツのパン図鑑

各地域特有のパンを合わせると3000種類以上にもなるドイツのパン。ここでは街のパン屋でよく目にする基本的な種類をピックアップ。

大型パン Brot

ヴァイツェンブロート
Weizenbrot

ヴァイツェンブロート

小麦粉を90%以上使用して作られた種類。ヴァイツェンブロートまたはヴァイスブロート(Weißbrot)と呼ばれる。弾力があり、柔らかい食感が特徴。日持ちはしないため購入後は早めに食べきるのがベスト。イタリアの定番チャバタ(Ciabatta)や、平たく焼き上げたフラーデンブロート(Fladenbrot)、パリ発祥のフランスパン(Baguette)、食パンのような見た目の、カステンヴァイスブロート(Kastenweißbrot)などがこの分類に含まれる。

ヴァイツェンミッシュブロート
Weizenmischbrot

ヴァイツェンミッシュブロート

小麦粉を90%以上使用して作られた種類。ヴァイツェンブロートまたは小麦粉を50~89%使用して作られた種類。ヴァイツェンブロート同様、日持ちがしないため、購入後は早めに食べきるのがベスト。シュヴァルツヴェルダーブロート(Schwarzwälder Brot)、ミュンスターレンダー・シュトゥーテン(Münsterländer Stuten)カッセラー・ブロート(Kasseler Brot)など、いくつかの地域に根付いたパンなどがこの分類に含まれる。

シュトゥーテン
Stuten

シュトゥーテン

ヴァイツェンブロートまたはヴァイツェンミッシュブロートに分類される。小麦粉をメインに使用しているため食感は柔らかく、ミルクやバターを使用していることから甘めのテイストのものが一般的。バターミルクシュトゥーテンや、クワルク(Quark)シュトゥーテン、さまざまなドライフルーツを生地に混ぜ合わせたヴォッヘンエンデ(Wochenend)シュトゥーテンなどのバリエーションがある。

ミッシュブロート
Mischbrot

ミッシュブロート

小麦粉とライ麦粉を同じ分量だけ使用した種類。小麦粉により中はしっとりとしており、サワー種のほんのりとした酸味を持っているため、調理パンとしてさまざまな食事に合わせることができる。

ロッゲンミッシュブロート
Roggenmischbrot

ロッゲンミッシュブロート

ライ麦を50%~89%使用して作られた種類。小麦粉よりもライ麦粉の割合が多くサワー種が使われるため、程よい酸味が感じられる。また、小麦粉メインのパンよりも日持ちがする。コンシュームブロート(Konsumbrot)、コサッケンブロート(Kosakenbrot)、シュルターブロート(Schlüterbrot)などがこの分類に含まれる。

ロッゲンブロード
Roggenbrot

ロッゲンブロード

ライ麦粉を90%以上使用したパン。ライ麦粉の割合が高くサワー種が使われるため、酸味が強く感じられる。表面が硬くて噛み応えがある食感のため、薄くスライスして食べるのが一般的。保存性に優れており、小麦粉をメインに使用しているパンよりも食物繊維が多く含まれているのがポイント。

フォルコンブロート
Vollkornbrot

フォルコンブロート

90%以上の小麦またはライ麦の全粒粉(表皮、胚芽などすべてを粉にしたもの)を使用したパン。50%以上の小麦全粒粉を使用したものをヴァイツェンフォルコンブロート(Weizenvollkornbrot)、50%以上のライ麦全粒粉を使用したものをロッゲンフォルコンブロート(Roggenvollkornbrot)、20%以上のカラスムギ全粒粉を使用したものをハーファーフォルコンブロート(Hafervollkornbrot)と呼ぶ。

メーアコンブロート
Mehrkornbrot

メーアコンブロート

複数の穀粒粉を混ぜ合わせたパン。使われる穀粒粉はそれぞれのパン屋や職人によって決まるが、ベーシックなものには小麦、ライ麦のほかにも、スペルト小麦、オートミール、ソバなどがある。3種類の穀粒粉を使ったものをドライコンブロート(Dreikornbrot)、4種類をフィアコンブロート(Vierkornbrot)、5種類をフュンフコンブロート(Fünfkornbrot)と呼ぶ。

コミスブロート
Kommissbrot

コミスブロート

フォルコンブロートの一種であるコミスブロートは、元々は16世紀頃に兵士へ供給するパンとして用いられていたシンプルなもの。第二次世界大戦時には、栄養価が高く保存性が良いとして、軍人用のパンとして普及していたという歴史がある。現在ではレシピも改良され、パン屋やスーパーなどでも販売されている。

シュヴァルツブロート / プンパーニッケル
Schwarzbrot / Pumpernickel

シュヴァルツブロート / プンパーニッケル

シュヴァルツブロートは、ライ麦粉メインのロッゲンブロートやロッゲンフォルコンブロートなど、色味が濃い茶色のパンを指す。その一種であるプンパーニッケル(左)は、ヴェストファーレン地方が発祥のドイツの伝統的なパン。最低でも16時間かけてじっくり焼かれる。クリームチーズやカマンベール系のチーズと合わせると美味しくいただける。

ゾーネンブルーメンブロート / キュルビスケルンブロート
Sonnenblumenbrot / Kürbiskernbrot

ゾーネンブルーメンブロート / キュルビスケルンブロート

ベースとなるパンにひまわり(ゾーネンブルーメン/左)の種や、かぼちゃ(キュルビス/右)の種を上部や表面にまぶして焼いたパン。そのほかにはミューズリーなどを使用するパンもある。それぞれの種の食感が楽しめるのが特徴。大型・小型パン共に売られている。食べ方としてはベースとなるパンの種類によって合わせる具材を決めるのがベスト。

小型パン Kleingebäck

ラウゲンプレッツェル / ラウゲンシュタンゲ / ラウゲンブローチェン
Laugenbrezel / Laugenstange / Laugenbrötchen

ラウゲンプレッツェル / ラウゲンシュタンゲ / ラウゲンブローチェン

ラウゲンとは表面が特徴的な茶色に仕上がるよう焼く前に水酸化ナトリウム水溶液に生地をくぐらせてから焼くスタイル。ビールの祭典オクトーバーフェストやビアホールでも販売されているプレッツェル(左)を始め、スティック状のラウゲンシュタンゲ(中)、小型パンのラウゲンブローチェン(右)、ラウゲンクロワッサンなどがある。

カイザーゼンメル / シュニットブローチェン
Kaisersemmel / Schnittbrötchen

カイザーゼンメル / シュニットブローチェン

カイザーゼンメル(左)とシュニットブローチェン(右)の味わいにはプレーン以外にもケシの実やゴマなどが上部にまぶしてあるものも。小さいサイズのパンを一般的にはブローチェンと呼ぶが、バイエルン州ではゼンメルと呼ばれている。

ロッゲルチェン
Röggelchen

ロッゲルチェン

2つの生地で生成された、ダブルロールパン(Doppelbrötchens)。ラインラント地方とベルギー東部のご当地パンとして有名。通常よりも黒めに焼かれているため香ばしい風味は、ケルシュやアルトビアと共に合わせると美味しい。

菓子パン Feingebäck

ヴェックチェン / シュトゥートチェン
Weckchen / Stütchen

ヴェックチェン / シュトゥートチェン

甘いロールパン、ヴェックチェン(左)とシュトゥートチェン(右)。デュッセルドルフやケルンではミュルブチェン(Mürbchen)として親しまれている。また、11月中旬からクリスマスにかけて販売されている人型の菓子パン、シュトゥーテンケアル(Stutenkerl ※そのほかにもヴェックマンなど、地域によって呼び方が変わる)も同様の生地で作られている。

ベルリーナ / プファンクーヘン / クラップフェン
Berliner / Pfannkuchen / Krapfen

ベルリーナ / プファンクーヘン / クラップフェン

ドイツ版の揚げパン。中にはジャムやチョコレートなどのフィリングが詰まっており、外側に粉砂糖をまぶしたり、アイシングしているのが一般的なスタイル。地域ごとに呼び名が変わり、ベルリンではベルリーナではなく、パンケーキの意味を持つ「プファンクーヘン」と呼ばれている。もともとは大晦日や謝肉祭を祝って食すのが伝統的な食べ方とされているが、街のパン屋では通年を通して売られている。

シュネッケン / シュライフェ
schnecken / Schleife

シュネッケン / シュライフェ

カタツムリのように渦を巻いた形が特徴的なシュネッケン(左)、リボンを編みこむようなスタイルのシュライフェ(右)は、共にケシの実(Mohn)やマルチパン(Marzipan)のフィリング、ナッツ(Nuss)などを用いた多様な味わいが楽しめる。サクサクとしたデニッシュ生地で、ティータイムのおやつに最適。

最終更新 Dienstag, 11 Januar 2022 15:58
 

【保存版】パン事典 - ドイツパンをもっと美味しく - ドイツ各地のパン屋リスト

ドイツのパン事典

ビールやソーセージ、じゃがいもと共にドイツの食を語る上で欠かせないものの一つであるパン。現在、ドイツで登録・申請されているパンの種類は、地域特有のパンなどを含めると3000種類以上にも上るといわれている。夕食時にパンにハムやチーズを挟んでいただくシンプルな食のスタイル「カルテスエッセン」が根付いているのも、その種類の豊富さゆえ。そんなバラエティに富んだドイツのパンの魅力を紐解いていこう。(編集部:栗原ちひろ)

マイスターに聞きました!
ドイツパンをもっと
美味しくいただくヒント

お話を聞いた人

小宮讃美さん
ドイツパンの味わいに魅了され渡独し、パン職人資格とマイスターを取得。また、ドイツの大学で食品栄養学についても学ぶ。これまでの経験と知識を生かし、現在はドイツ大手製粉会社の研究開発部にて商品開発に携わる。

マイスターに聞く!

ドイツのパンの特徴を教えてください。

まず、特徴としてはライ麦や穀類、雑穀を使用したパンの種類がほかの国に比べて多いことです。また、粉の味わいとアロマを最大限に生かしていることは、ドイツのパンの魅力ではないでしょうか。

ドイツ人とパンの関係性は?

毎朝フレッシュなパンを買いに行くのは、ドイツの方にとってライフスタイルの一部です。平日の夜はパンにハムとチーズを挟んでいただく「カルテスエッセン」というスタイルも根付いています。

最近のトレンドを教えてください。

フォルコンブロートやグルテンフリーのパンなどは人気の傾向にあります。また、たんぱく質がたっぷりのプロテインブロート(Proteinbrot)もポピュラーです。

世代別でトレンドはありますか?

10代~20代の方は小麦粉がメインのパンを好む傾向があります。30代~50代の方にはミッシュブロートなど小麦粉とライ麦粉がバランスよく使われているパンが人気です。

ドイツパンの美味しい食べ方を教えてください。

まず、ライ麦粉の割合が高くなるにつれて、上にのせる具材の味わいが強いものを選ぶと良いでしょう。シュトゥーテンのような甘めのパンにはジャムやヌテラを、ヴァイスブロートならチーズやハムなどシンプルに。そしてロッゲンブロートならサラミやスモークサーモン、クリームチーズ、ブリーチーズ、アルテンブルガーチーズなどと合わせてみてください。穀物がぎっしり詰まったパンなら、バターをたっぷり付けてシンプルにいただくのも美味しいです。プンパーニッケルのような黒パンは、レバーブルストや燻製したハムなど少しクセのある味わいの具材を合わせるのがおすすめ。クワルクやヌテラなどを黒パンの味に負けないくらいたっぷり付けて食べるのも美味しいですよ。また、サンドイッチを作る際には、ヴァイスブロートと黒パンを合わせて食べるのも味わいのバリエーションが増えるでぜひ試してみてください。

パンの適切な保存方法を教えてください。

購入したパンをすぐに食べない場合は乾燥を防ぐために、ビニール袋(パンの保存用ビニール袋もあります)に入れてください。食べる前にトースターなどで温め直すと味わいがよみがえります。すぐに食べきる予定がない場合は、スライスをして小分けにし、冷凍室で保存するのがおすすめ。また味の質が落ちてしまうので、冷蔵庫で保存するのは避けてください。

各地でおすすめのパン屋を教えてください。

街のパン屋さんは味にそれぞれの個性や特徴が出ていて面白いです。ベルリンは「Der Bäecker Feihl」や「Zeit für Brot」、デュッセルドルは「Bäckerei Hinkel」「Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei」、ケルンは「Bäckerei Zimmermann」や「Bäckerei Balkhausen」が おすすめ。ミュンヘンは「Hofpfisterei」「Rischart」、シュトゥットガルトは「Bäckerei Montagnese」や「Bäckerei Trölsch」など。ハンブルクなら「Effenberger Vollkornbäckerei」「Die Kleine Konditorei」です。

マイスターが選ぶ、各地の美味しいドイツのパン屋

デュッセルドルフ

ケルン

シュトゥットガルト

ハンブルク

ミュンヘン

ベルリン

最終更新 Freitag, 31 Mai 2019 14:03
 

ドイツで考える資産運用術

ドイツで考える
資産運用術

お金や資産に関する意識を高めることは、より豊かな暮らしを実現させる第一歩。毎月何にいくら使っているのか、健康保険や国民年金にいくら支払っているのかなど身近なお金の運用について考えることからはじめてみましょう。これから紹介する心得や豆知識で資産運用の基本を知り、今日から実践してみてください。
(取材協力:山片重嘉、取材・執筆:栗原ちひろ)

資産運用、6つの心得

Point 1

少額でも長くが基本!
貯蓄の意識改革を

将来に備えた貯蓄の基本は「少ない額でも定期的に長く続ける」ことです。20代の頃は自分への投資、30~40代なら子供や新居への投資など、貯蓄が難しい理由はさまざま考えられますが、金銭的に余裕が出てきた50代からスタートするのでは遅すぎます。貯蓄は「複利」がポイントとなりますので、20代から少額でも定期的に少しずつ貯蓄をすることで今後の生活をより豊かに過ごすことが可能になります。

この「複利」とは、元々手元にあるお金、「元本」と貯蓄をすることで付随する利息に対し、さらに利息が付くというシステム。例えば25歳~65歳までの40年間、毎月100ユーロずつ4%の複利で運用する場合、4万8000ユーロの元本に6万8500ユーロの利息が付いて、最終的には11万6500ユーロとなります。このカラクリは下記のグラフのように双曲線状に利息が延びるため、時間をかけてゆっくりと貯蓄をするほど、利息を多く受け取ることができるのです。

貯蓄期間による複利効果の伸び
(複利4%で毎月100ユーロを40年間貯蓄する場合)

貯蓄期間による複利効果の伸び

Point 2

投資は分散型が基本!
外貨両替の際にも活用が可能

積極的に投資を行なってみたいと考えている方は、まずは知識を増やすことが大切。銀行から購入する投資信託よりも手数料が低いETF(上場投資信託)もありますので、自分の納得のいく方法を見付けましょう。

このような投資をする際には分散投資、ドルコスト平均法を理解する必要があります。まず、分散投資とは投資対象を多様化させることと、一括で大きな金額を投資するのではなく毎月分散して投資することで価格変動のリスクを軽減させる方法です。また、ドルコスト平均法とは、一定期間ごとに一定の金額を投資をする方法のこと。例えば、毎月100ユーロを12カ月にわたって投資すると仮定します。下記の図のように景気の上昇に伴い株価も上昇するため、景気が良い時は100ユーロで購入できる株数は平均よりも少なくなりますが、景気が下降しているタイミングでは株価も下がるため、平均よりも多く購入することが可能です。景気は統計的にも波のように変動していくので、これもまた一括で投資するよりもリスクが軽減されます。

これらは株式投資をする場合にのみ当てはまるだけでなく、例えばユーロを日本円(またはその逆)に替えたい場合にも活用できます。ある程度の大きな金額を両替したい場合は、数カ月にわたって行なうことで、為替などの変動によるリスクが軽減できるのです。

ドルコスト平均法のイメージ
(毎月100 ユーロを12カ月にわたって投資する場合)

ドルコスト平均法のイメージ

Point 3

もしもに備えた準備を
保険加入の重要性

お金の運用は増やしたり貯めたりするだけではなく、リスクに備えた保険への加入がとても重要です。万が一の事態が起こった際に余計な出費を減らすため、これらの保険はセイフティーネットとなります。掛け捨てにはなりますが、自分では支払いきれない大きな金額を請求された場合や、被害を起こしてしまった場合にカバーしてくれます。ここでは最低限入っておくべき、2つの保険について紹介しましょう。

個人賠償責任保険
Privathaftpflichtversicherung

過失により自分が加害者となった場合に適用される保険。他人を傷付けた場合(人的損害)、他人の物を壊した場合(物的損害)に損害を補償してくれます。下記でご紹介するようなトラブルをカバーしてくれるプランを保険会社と相談し、ベストなものを見付けましょう。金額は未婚、既婚、子供がいる場合など世帯によっても変動あり。ワーキングホリデーや語学学校など短期滞在者向けの月単位で加入できる保険もあります。

ドイツで想定し得るトラブル

状況 トラブルによる責任の内容(例)
人の物を壊してしまった 壊した物を弁償をする必要が出てくる
鍵を失くしてしまった アパート全体の鍵を変えなくてはいけなくなった場合の鍵や鍵穴の工事費用などを支払わなければならない
部屋で水漏れが発生 下の階のアパートに被害を与えた場合、修理・工事費用、またはインテリアなどを弁償する必要が出てくる
人にケガをさせてしまった 街中でぶつかった相手にケガを負わせた場合の治療費などを支払わなければならない

歯の保険(追加健康保険)
zusätzliche Krankenversicherung

法定健康保険に加入している場合、歯の治療費を幅広くカバーしたい際には、追加健康保険に加入する必要があります。詰めものやインプラントなど、特に金額が大きくなることが予想されるマテリアルに関しては、これらがカバーされている保険に加入していないと自己負担しなければなりません。まずは自分が加入している健康保険会社にどのようなプランがあるのか確認してみましょう。プライベート保険の場合は、追加健康保険で加入するのではなく、プランを自由に選択することになります。

Point 4

ドイツで暮らす日本人も対象
お得な制度はフル活用を

ドイツにはある一定条件を満たしていれば日本人でも助成金や補助金、控除を受けられる制度がいくつかあります。それらの基本的な情報を知ることで、支出を減らすことができます。ドイツで暮らす日本人が知っておくべき基本的な制度は下記の4つです。※それぞれの制度は申請や手続きが必要になります。

1. 児童手当
Kindergeld

子供1人(~2人目)につき毎月194ユーロが受給できる制度。3人目からは200ユーロ、4人目以降は225ユーロとなります。基本的には子供が18歳になるまでの間支給され、その後も学生や職業訓練生である場合などは、最長25歳まで延長することが可能です。※この手当は、就労ビザの取得者が対象となります。駐在員の方は、受給できない場合もあります。

2. 両親手当
Elterngeld

子供を持つ前に働いていなかった専業主婦(主夫)も含め、すべての両親が対象の制度。子供の誕生月から基本的には12カ月間、毎月最低300ユーロを受給することができます。受給金額は前年度の収入に対して減った分の割合で決まります。また、子供の数に応じてそれぞれ12カ月間の受給が可能です。

3. リースター補助金
Riesterzulage

母親に直接受給権がある制度。子供が生まれた年を含めた4年間、年間60ユーロを自己負担することで助成金の積み立てることが可能です。年間の補助金額は大人1人175ユーロ、子供1人300ユーロ(2007年以前に生まれた場合は185ユーロ)。専業主婦(主夫)の場合は、配偶者が被雇用者であれば夫婦共に加入することで、間接的な受給権を得ることができます。

4. リュールップ年金の税金控除
Rüruprente / Basisrente

従業員が給与からの天引きで納めている法定年金とは別に、リュールップ年金に加入することで所得税控除のメリットがあります。例えば未婚者で月収が2500ユーロ、年間3万ユーロの給与額の場合は、約30%が控除されます。そのため、実質毎月の積立額の7割で10割分の貯蓄ができるということになるのです。

Point 5

老後の備えは
個人年金がおすすめ

被雇用者の場合、毎月給与からの天引きで法定年金を納めています。年金保険は名義人にとっては終生年金ですが、法定年金はでは配偶者に対する遺族年金は約半分になります(日本の国民年金には遺族年金はありません)。

また法定年金だけでは十分な年金を得られないので、国も個人年金への加入を推奨しています。

リュールップ年金であれば積立額は所得税を控除(例:15~40%)でき、配偶者も遺族年金として残額を100%受給可能です。その代わり受給は毎月年金のみとなります。プライベート年金は積立額の税控除はありませんが、一括受給も可能でその際のキャピタルゲイン税は半額になります。細く長く続ければ複利効果があり、毎月積み立てのため積立内容を一部株式ETFなどにすれば、ドルコスト平均法の効果(ポイント2を参照)も期待できます。

Point 6

資産価値はお金だけではない
自分への投資についても考えよう

そもそも「資産」とはお金に限ったことではありません。現在ではドイツに住んでいながらも自分のスキルを生かし、インターネットを介して日本からの仕事を受注をしたり、自ら情報を発信することが可能な時代です。

子育てがひと段落したタイミングでの社会復帰を考えた際や定年退職後に再び新しいことにチャレンジしようと考えた時に、自分自身の特技や技術、知識は財産になります。そのために、例えば旅行をして見聞きした知見や本を読んで得た知識、スキルを学んで得た技術に対しての「自己投資」は、ゆくゆく自分の資産を形成する大切な要素となります。

また、いつまでも健康でいるために運動をしたり食事に気を付けるための投資をすれば、老後も医者要らずの元気な身体が資産となります。これは余計な医療費の出費を抑えることにもつながるのです。このようにお金を直接生み出すための投資以外にも自分への投資の資金や時間を確保することも今後の社会を生きていく上で大切な要素となります。

お金を賢く運用するための
おすすめサービス3選

インターネットバンキング

N26
https://next.n26.com
無料で発行できるクレジットカード(デビットカード)を使って支払いをした場合に、連動したアプリで自動的に毎月何にいくら使用したのかを知らせてくれます。また、残高はリアルタイムで反映されるので、より正確な情報がすぐに手に入るのもポイント。家計簿をつけるのが苦手な人や、時間的に難しい人におすすめです。

Revolut.com
www.revolut.com
プリペイドのクレジットカードを作り(バーチャルカードは無料発行、実物のクレジットカードは6ユーロ)、プリペイドにチャージした金額をいつでもほかの通貨に為替手数料なしで両替できるシステムです。例えばイギリスに旅行に行きユーロをポンドに変えたい場合、瞬時に両替され、ポンドでのクレジットカード使用が可能に。旅行好きにおすすめ。

海外送金

TransferWise
https://transferwise.com
銀行よりもはるかに安い手数料で海外送金が行なえるサービス。日本円、ユーロ、ポンド、アメリカドルなどが可能です。仲介手数料は日本円であれば現在は0.8%(手数料率は変更の可能性もあり)、為替手数料はなし。日本語対応およびサポートがあるため、ドイツ語や英語が苦手な人でも気軽に安心して利用できます。

資産運用の豆知識

一生のうちで大きな買い物となる不動産と、最近話題の仮想通貨。この2つのトピックスについて、資産運用を考える際の知識として知っておきたい情報を解説します。

知っておこう、不動産投資の話 Q&A

ウィンドゲート 代表取締役 尾嵜豪さん 話を聞いた人
ウィンドゲート 代表取締役 尾嵜豪さん
ベルリンと日本に拠点を持つ不動産会社。「渋谷とベルリンの文化の架け橋のために、より良い不動産を」をモットーに、ドイツではベルリンを中心に不動産売買仲介や賃貸、管理などを、日本では渋谷区を中心に東京の不動産売買仲介や賃貸、管理などを行なっている。
http://windgate.co.jp

Q不動産投資とは?

A不動産に投資することは、労働の対価として得る収入ではなく、保有している資産によって収入を得るということです。

Q不動産投資のメリットとデメリットを教えてください。

Aメリットは、本業を続けながらも、賃料によって収入を得ることができる点、投資した部屋をほかの人に貸すことでその街との関わりができ、都市形成への社会貢献ができる点などが挙げられます。デメリットは賃料収入が入ってこなくなるリスク、建物の老朽化に伴う修繕費用がかかるリスク、物件の価値の低下によるリスク、日本に在住している方がドイツで不動産を買った場合は、為替変動のリスクなどが考えられます。

Q不動産投資が可能なのは、どのような人ですか?

A投資自体は誰もが可能です。ただし、融資を受けて投資をする際は、ある程度の手持ち資金を持っていると借りやすくなります。ドイツの場合は、州や地域によって土地の価格が異なりますので一概にはいえませんが、都市部でも日本円で1000万円程度のワンルームを購入することは可能です。

Q一般的に馴染みのある不動産投資といえばマイホームの購入だと思いますが、購入を考える際に抑えておくべきポイントを教えてください。

Aドイツで購入する際のポイントはいくつかあります。
①不動産は立地が最も重要になります。ドイツでは日本ほど駅からの距離は重視されないので、近隣の治安、レストランやショッピングセンター、公園、主要道路などへのアクセスの良い場所ほど価値が高くなります。そういった場所を選ぶことでリスクヘッジにもなります。
②定期的にきちんと修繕されたり管理されているかどうかを、エージェントに確認しながら見極めることが大切です。
③ドイツでは、「アルトバウ」と呼ばれる、築100年ほどの建造物が人気が高い傾向にあります。天井が高く、壁が分厚いので騒音を気にする必要がありません。また良い建材をふんだんに使用していることから、建物自体がしっかりしているのが人気の秘密です。
④ドイツには日本と違い地震がないため、築年数で価値が下がるという心配はそれほどありません。

Qマイホーム購入後、日本に帰国しなくてはいけない場合、購入した家はどうするのが良いでしょうか?

Aドイツでは長く住むことで税務上有利になります。ドイツが居住の拠点となる個人の場合は、10年以上住むことで原則として売却益に税金がかからなくなりますので、その期間住んでいるのであれば売却するのも良いでしょう。また、その他の選択肢としては賃貸として貸し出すことや、家具付きのマンスリー賃貸としての可能性も検討できます。

Q最近ではAirbnbのような形態で短期の貸し出しをする人もいますが、この方法は収益を得る上で有利でしょうか?

A通常の賃貸よりも収益率が良いのは事実ですが、多くのリスクがあるためおすすめはしません。まず、民泊は禁止されていたり制限されていることがあるため、場所によって違法になる可能性があります。また、多くの人が出入りするため、部屋をきれいに保つことができるか、かなり不透明です。

知っておこう、仮想通貨の話Q&A

ファイナンシャルアドバイザー 山片重嘉さん 話を聞いた人
ファイナンシャルアドバイザー 山片重嘉さん
弊誌で「ドイツでお金と上手に付き合う方法」を連載中。ファイナンシャルアドバイザーとして、個人・法人へのアドバイスを行っている。また、自身が運営するサイト「DJ-Finanz」で、お金にまつわるさまざまな情報を発信している。年金保険の無料相談受付中!
https://dj-finanz.de

Q仮想通貨とは?

A仮想通貨は英語では「暗号通貨」という意味の「クリプトカレンシー」と呼ばれています。誰もが通信機器を持っていればインターネット上で第三機関を通さずともさまざまな情報を検索したり、直接誰かにメールや資料を送ることができるように、ビットコイン・仮想通貨も第三機関を通さなくても個人間で直接送ることが可能になります。インターネットを所有している人や会社がないように、仮想通貨もまた、国や会社、個人に属しているものではありません。そのためどこかの会社が潰れてもインターネットがなくならないように、仮想通貨もなくなることはありません。また、発行量の上限が定められているので、法定通貨のようなインフレのリスクがないのも特徴です。

Q仮想通貨を支えるブロックチェーンとは?

Aインターネットが生まれたことにより、情報が瞬時に世界中に届けられるようになった分、その弊害として写真や音楽、映画など著作権のあるものも簡単にコピーできるようになってしまいました。しかしお金で同様のことができてしまっては困ります。そこで仮想通貨の場合はこのようなことが起こらないよう考え出されたブロックチェーンを使って個人間でのお金のやり取りを可能にしています。

Q仮想通貨によってどのようなことが起こり得るのでしょうか?

A私たちが暮らしているドイツや日本は幸いなことに自国の通貨が強く、経済も比較的安定しているため、想像しがたいですが、世界には銀行口座を作れない人たちがたくさんいます。そういった人々も仮想通貨を使って自由にお金を送金することが可能になるのです。また、現状、自国の通貨が弱い国や経済が安定していない国では、自国の通貨をアメリカドルに換金したり、ゴールドに変えるのと同じように仮想通貨を購入する人が多いため、ビットコインなどの価値が高騰する場合があります。

Q仮想通貨を購入した場合に気を付けることを教えてください。

Aドイツでは仮想通貨を法定通貨との間で売買した場合や、また仮想通貨同士で売買をした場合には課税の対象となるので、確定申告が必要となります。ただし、1年以上そのまま保有した場合には、ゴールド(金地金)と同じように売却益に対する税金が免除されます。現状では仮想通貨は変動幅が大きく、全損の可能性もある非常にリスクの高いものなので、あくまでも失っても良いくらいの少額で試すのが良いでしょう。

最終更新 Montag, 24 Juni 2019 14:18
 

【保存版】ケーキ・お菓子事典 - ドイツ人とアイスクリーム

ケーキ・お菓子事典

週末には家でケーキを焼く習慣が根付いているドイツでは、みんな甘いものが大好き!カフェではコーヒーを片手にケーキを口にほおばりながら談笑している光景を目にすることもしばしば。また、ドイツはシュトレンやバウムクーヘンなど、日本でも馴染み深いお菓子の発祥地でもある。定番から人気のスイーツまで、ドイツだからこそ味わえるケーキ・お菓子の世界をご堪能あれ。(ドイツニュースダイジェスト編集部)

ドイツ人とアイスクリームの甘い関係

老若男女問わず夏になるとアイスクリームを持った人を見かけることが多いドイツでは、猛暑日にはアイスクリームカフェに行列ができるほど人気のスイーツ。比較的寒い時期の方が多い国であるにも関わらず、欧州の中ではイタリアに次いで5位の年間消費量を誇る。その人気の秘密は、さまざまなフレーバーが楽しめること、そしてワンスクープの価格が1ユーロほどと手軽なことが理由として考えられる。

ドイツ発のアイスクリームといえば、マンハイム出身のダリオ・フォンタネッラ氏が考案したスパゲッティアイスだ。アイスクリームを特別な容器に入れてスパゲッティ形にし、その上にストロベリーソースなどをかける。まさに見た目もパスタのよう。彼が経営しているカフェ「Eis Fontanella」は、多くの人でにぎわう有名店だ。

現在は日本で活躍しているサッカー選手、ルーカス・ポドルスキ選手もケルンでアイスクリームカフェ「Ice Cream United」を共同経営しているなど、アイスクリームはドイツで愛されているスイーツといっても過言ではないはずだ。

アイス・フォンタネッラ
Eis Fontanella
www.fontanella.de

スパゲッティアイスの産みの親、フォンタネッラさんがオーナーを務めるアイスクリームメーカーのカフェは、地元のマンハイムでも大人気。

>アイス・フォンタネッラ

アイスクリーム・ユナイテッド
Ice Cream United
www.icecreamunited.com

砂糖を12%に抑えた甘さ控えめのヘルシーなアイスクリームが自慢。オープン時には、ポドルスキ選手も店頭に立って接客をしていた。

アイスクリーム・ユナイテッド Ice Cream United

最終更新 Montag, 05 Februar 2018 12:22
 

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