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Sa. 25. Jun. 2022

火を使わず簡単!イチゴのデザート

ドイツ産の甘くておいしいイチゴが旬を迎える初夏。市場やスーパーで安く手に入るうちに、大いに楽しみたいですね。今回はイタリアと英国の定番デザートをアレンジ。火を使わないので暑い日でも気軽に作れます。

イチゴのティラミス

イチゴのティラミス 簡単なのに豪華に見えるティラミスは、おもてなしにもぴったり。時間が経つとビスキュイが水分を吸収し、ふんわりとショートケーキのようになります。

材料(18cm×12cm容器)

イチゴ 100g
砂糖(イチゴソース用) 大さじ2
レモン汁 小さじ1
マスカルポーネ 200g
生クリーム 100g
砂糖(生クリーム用) 大さじ2
フィンガービスキュイ 10本
ミント 飾り用に適量

作り方

  • イチゴはヘタを取り、飾り用の4粒を縦2等分にカットする。残りのイチゴは4等分して耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁と一緒に電子レンジで3分加熱する。その後、フォークでイチゴをつぶし、冷ましておく。
  • ボウルにマスカルポーネを入れ、なめらかになるまで混ぜる。別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器で角が立つまで混ぜたら、マスカルポーネと混ぜ合わせる。
  • 食品保存容器にビスキュイを敷き詰め、❶のイチゴソース、❷のクリーム(半分量)を順に重ねる。これをもう一度繰り返す。
  • 冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、イチゴとミントを飾って出来上がり。切り分けていただく。

イチゴとメレンゲのグラスデザート

イチゴとメレンゲのグラスデザート イチゴとクリーム、メレンゲを合わせた英国の夏のおやつ「イートン・メス」をグラスデザートにアレンジ。本場風に、豪快に混ぜていただきましょう。

材料(2人分)

イチゴ 100g
砂糖 大さじ1
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100g
焼きメレンゲ 10g

作り方

  • イチゴは飾り用に2粒取っておく。残りはへたを取って4等分に切り、耐熱容器に入れて砂糖、レモン汁と一緒に電子レンジで2分加熱する。その後、冷ましておく。
  • 生クリームを七分立てにしてホイップクリームを作る。
  • 焼きメレンゲを手で細かく砕く。
  • グラスに❷のホイップクリームと、❶のイチゴソース、❸のメレンゲの順に盛り付け、飾り用のイチゴを載せたら出来上がり。
 
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