小腹が空いたとき、日本が懐かしくなってきたとき、気が置けない友人を食事に誘うときに食べたくなるのが、ラーメン、そば、うどんといった日本の麵ものだ。そこで本号では、ドイツ・イギリス・フランスに拠点を置く各国ニュースダイジェストが、おいしい麵ものを提供する各国の店を紹介。これであなたも欧州の麵通になれるはず！

ロンドンのラーメン屋

豚骨を半日煮込んだ博多ラーメン
SHORYU Ramen Regent

ロンドンに4店舗を構える「昇龍」の第1号店。12時間以上煮込んだ豚骨スープと、オリジナル・レシピの本格麵を合わせた博多豚骨ラーメンを提供している。食の世界的権威であるミシュラン・ガイドに2年連続で掲載されていることからも分かる通り、その味には定評あり。ピカデリー・サーカス駅を出てすぐという絶好の立地にあり、ゆったり座れるソファーも心地良い。

写真上）SHORYU元祖豚骨ラーメン 11ポンド

行列必至の繁盛店
SHORYU Ramen Soho

「昇龍」の全4店舗の中で、焼き鳥、寿司、刺身のすべてを提供しているのはこのソーホー店だけ。さらには他店舗と同様に、特製「SHORYU Buns」や和牛バン、博多式の鉄鍋餃子といった充実のメニューをそろえている。また酒ソムリエが在店していて、数多くの日本酒や梅酒、日本の地ビールを用意。地下のプラ イベート・ダイニングは、食事を兼ねた打ち合わせなどに最適だ。

写真上）ドラキュラ豚骨ラーメン 11.90ポンド

繁華街の中心で予約可
SHORYU Ramen Carnaby

博多ラーメンや和牛バンといった人気メニューに加えて、焼き鳥や刺身を提供している。本店舗のみ予約可で、人気ショッピング街キングリー・コートの中心にある屋根付きのテラス席は雰囲気たっぷり。ちなみに本格派博多ラーメン店である昇龍の全店舗で出されるお茶は、福岡の八女茶。オーナーそしてヘッド・シェフともに博多出身で、オーナー自ら調達に出掛けるほど食材へのこだわりを持っている。

写真上）こってり博多豚骨ラーメン 12ポンド

くつろげる持ち帰り専門店
SHORYUgo ramen take out

ラーメンのテイクアウェイ専門店。麺が伸びてしまうことがないよう、麺とスープを分けて持ち帰りすることができるなど、かゆいところに手が届くサービスが 受けられる。また配送エリア内であれば、デリバリーの注文も受付中。もちろん、店内でのんびりと飲食することも可能だ。尚、昇龍では2015年春に5号店のオープンを予定しているので、乞うご期待。

写真上）SHORYU元祖豚骨ラーメン 7.60ポンド
※持ち帰りの場合

つけ麺がおいしい「呑めるラーメン屋」
麺屋 佐助
SASUKE JAPANESE RAMEN BAR

ロンドンでは珍しい本格的なつけ麺を提供しているのが、この麵屋佐助。濃厚豚骨魚介系のつけ汁と極太麺の組み合わせをここ英国でも味わうことができる。また八丁みそを使った極上風味の特製みそラーメンもお薦め。とろける「大」チャーシューで食欲を満たすことができるはず。また餃子は自家製。お酒とおつまみが充実しているので「呑めるラーメン屋」として利用できる。

写真上）マル得味噌ラーメン 10.90ポンド
写真右下）マル得つけ麺 11.90ポンド

「地元産」にこだわる本格派
麺屋 一点張 ITTENBARI

大阪で人気の塩ラーメン専門店「龍旗信」がプロデュースする一点張は、英国や欧州の素材にこだわりながら日本の味を追求した本格派だ。看板メニューの塩ラーメンは、欧州産のムール貝を惜しげもなく使った贅沢品。英国産丸鶏や鶏ガラを煮込み、干しごぼうを加えて臭みを消したスープは、爽やかな口当たりながらしっかりとした味わい。ピリ辛な濃厚スープにしゃきしゃき野菜が入ったみそラーメンも美味。

写真上）一点張塩ラーメン 8.90ポンド

本場・博多で大人気の豚骨ラーメン店
金田家 KANADA-YA

ラーメンの本場である福岡県の行橋（ゆくはし）市で開業した金田家が提供するのは、濃厚でクリーミーな豚骨スープと細麺を組み合わせた正真正銘の博多ラーメン。グルメ・サイトの「食べログ」において、2012年と2013年の2年連続で「福岡ベストラーメン」第1位に選ばれた実績を持つ同店では、ラーメン激戦区を制した貫禄の味を堪能することができる。

種類は「オリジナルラーメン」「もやしラーメン」「チャーシューメン」の3つ。豚骨スープはシェフたちが18時間じっくり煮込んでつくり上げたもので、奇麗な白色で泡があるのが特徴だ。細麺は固さを「普通」「固め」「ばりかた」 から選んで注文可。すべて共通してチャーシュー、きくらげ、のり、ねぎが載っていて、別途トッピングとして半熟たまご、スパイシーみそ、黒ガーリック・ソースを付けることができる。

またオリジナル、梅、鮭の3種類から選べるおにぎりに加えて、日本の各種ビールやカルピス、さらにはラムネまで用意しているので、食事を楽しむだけではなく、思わず郷愁に駆られてしまうかもしれない。ランチやディナー時にはわずか20席強の店内に多くの人が殺到し、場合によっては閉店時間前に完売してしまうこともあるので、ちょっと早目の時間に訪れることをお勧めする。

1. 半熟卵（2ポンド）をトッピング した「オリジナルラーメン」10ポンド
2. 味がたっぷりしみたチャーシューが載った「チャーシューメン」12.50ポンド
3. あたたかい雰囲気の店内　4. シェフたちが目の前でラーメンをつくってくれる
5. 18時間煮込んだ豚骨スープは絶品　6. ピーク時には常に行列

訪れる度にうれしい驚きが見つかる
ボーン・ダディーズ
BONE DADDIES RAMEN BAR

ロンドンでしか体験することのできない、最先端のラーメン空間がこのボーン・ダディーズだ。ロンドンの超高級日本食レストラン「ズマ」の元ヘッド・シェフが 2012年に立ち上げて以来、繁華街ソーホーのおいしくおしゃれなスポットとなっている。若者たちが気軽に利用するカフェのようでもあり、カタカナで書かれたポスターが壁に貼られた様は日本の居酒屋のようにも見える独特の内装を施した店内に、大音量で流れるのはロックン・ロール。もはや「ラーメン屋」という概念を超越している。しかもラーメンのメニューは、豚骨ラーメン、担担麺からキムチ・ラーメンまでなんと10種類以上。「マッシュルーム・ラーメン」や「ラーメン・サラダ」といった変わり種まで用意している。

焼酎ベースのカクテルや、ロンドンでは滅多にお目にかかれない日本のクラフト・ビールもそろえていて、週末は深夜0時まで営業しているので、何軒かを飲み歩く際にも便利に使える。昨年にはロンドン中心部ハイ・ストリート・ケンジントンの高級食材店ホールフーズ店内に2号店を開店。本店舗のみカレー・ラーメンを提供している。また経営者を同じくするロンドンの蒸しバン屋さん「フレッシュ・アンド・バンズ」の人気メニューである「チリ・チャーシュー・ポーク」と「フライド・チキン」など各種バンを特別に用意。訪れる度にうれしい驚きが見つかる、サービス精神にあふれた店だ。

1. 健康的な食材がいっぱい 「ラーメン・サラダMK2」9ポンド
2. ハイ・ストリート店限定 「カレー・ラーメン」10ポンド
3. 辛みそとシシトウガラシの組み合わせ 「スパイシーみそラーメン」11ポンド
4. スープが真っ赤に染まった 「キムチ・ラーメン」12ポンド
5. 鶏皮の唐揚げが入った 「T22」10ポンド
6. 日本のロカビリー文化を表現したというソーホー店の内装
7. ギョウザ　6.5ポンド〜　8. スープを20時間煮込んだ 「豚骨ラーメン」11ポンド