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Di. 19. Nov. 2019
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アルトビールとA.B.Bマスタードデュッセルドルフ名物

アルトビール
Altbier

銘柄ガッツやシュレッサーなどで知られるデュッセルドルフの地ビール。アルトビールは18~19世紀頃に生み出された上面発酵のビールで、下面発酵よりも古い歴史を持つことが「アルト(=古い)」ビールの名の由来と言われている。このビールの特徴は、黒褐色でまろやかな苦味を持つこと。銘柄はおよそ10以上。
※「上面発酵」は20℃前後で短期間発酵させ、酵母が上へ浮き上がることからこう呼ばれる。一方「下面発酵」は、10℃以下で長期間にわたって発酵し、酵母が下へ沈む。

A.B.Bマスタード
A.B.B Senf

創業1726年、ドイツ最古の老舗マスタード。商品名のA.B.B.は、もともとあったマスタード製造会社を買収し、新会社を設立したアダム・ベルンハト・ベルグラス(Adam Bernhard Bergrath)のイニシャルに由来する。オランダ人画家ゴッホが美大生だった1884年に研修旅行でデュッセルドルフを訪れた際、このマスタードに出会い、あまりの美味しさに感激して絵に描いたという逸話が残っている。白地に青いロゴが入った陶器製の容器は、当地のお土産品として人気が高い。
www.abb-duesseldorfer-mostert.de

 
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