街中が輝きと喜びに溢れるクリスマスの季節がやってきました。
今年は11月の最後の日曜日からアドヴェント（Advent）の期間が始まります。
クリスマスまであと約1ヵ月、年に一度のこの日を特別なものにするために、
そろそろクリスマスの準備を始めませんか？
（編集部：高橋萌）

クリスマスが来る前に

● アドヴェント（待降節）
Advent
クリスマス・イブからさかのぼって4週目の日曜日から始まるのがアドヴェント。「アドヴェント」はラテン語の「到着」を意味する言葉に由来します。心待ちにされていた救世主の到着、つまりイエス・キリストの誕生を待つ期間をアドヴェントと呼び、昔ながらの風習にならってお祝いします。

● 4本のロウソクを飾るリース
Adventskranz
モミの木の枝などで作ったリースにロウソクを4本つけたアドヴェンツクランツ。アドヴェント中、日曜日を迎える毎に1本ずつロウソクに火を灯します。1本目のロウソクの炎は「自由」、2本目は「信仰」、3本目は「愛」、4本目は「希望」を意味しているそうです。

● もうい～くつ寝ると……クリスマス？
Adventskalender
12月に入ってからクリスマスまでの待ち遠しい日々を、なんとかやり過ごそうと始まったのがアドヴェンツカレンダー。日付の書いてある扉のうしろにチョコレートが隠れているもの、24個の靴下や袋の中に小さな贈り物が入っているものなど、タイプは様々。古くは、カレンダーに付いている扉を開けると、キリストの出現を示唆する聖書の予言を読むことができるという宗教色の強いものでした。

クリスマスツリー  Weihnachtsbaum

これがなくちゃクリスマス気分が盛り上がらない！クリスマスツリーを飾る風習は1539年、フランスのシュトラスブルクで始まったと記録に残っています。とはいえ、この風習が一般家庭に広まったのは19世紀に入ってから。当初はクッキーなどの焼き菓子とりんごを飾りつけていましたが、後に色とりどりのガラス玉など様々な飾りが加わりました。クリスマスツリーを飾れば家の中は一気にクリスマスモードに。

● 本格派
クリスマスシーズンが到来すると、市場やスーパーマーケット、ホームセンターなどいたるところでWeihnachtsbaumやTannenbaumが売られています。
www.weihnachtsbaeume-kaufen.de
※1ｍ～8ｍのモミの木、トウヒの木を注文できる
（エッセンからの配送になります）

● お手軽派
本物の木は、汚れを落としたり、世話をしたりとやはり手間がかかるもの。人工の木でも十分雰囲気を楽しめるというあなたには、プラスチックなどでできたクリスマスツリーがオススメです。
www.kuenstliche-christbaeume.com

● 手作り派
子どもも大人も一緒になって手作りできる折り紙のクリスマスツリーはいかがですか？日本の文化「折り紙」で作ったクリスマスツリーはドイツ人の目にも新鮮に映るはず。
www.origami-club.com/xmas/index2.htm
※クリスマスツリーやサンタさんなど、クリスマスを彩る折り紙の折り方
（アニメーション付き）

ヴァイナハツマンやクリストキントに
手紙を書こう！

ドイツでは、子どもたちのもとへプレゼントを 運んでくるのはヴァイナハツマン（サンタさん）ではなくクリストキント（天使）という説が濃厚です。クリスマスの季節になると、ヴァイナハツマンやクリストキントが子どもたちの願いを聞くためにドイツ中に住所を構え（Weihnachtspostamt）、手紙を受け取ります。下記の住所に願い事を書いた手紙を送れば、クリスマスには返事が届くはず……。
※手紙は12月15日頃までに送りましょう。返事をもらう住所を書くのもお忘れなく！

ブランデンブルク州
An den Weihnachtsmann, Weihnachtspostfiliale, 16798 Himmelpfort

バイエルン州
An das Christkind, 97267 Himmelstadt

ニーダーザクセン州
An das Christkind 21709 Himmelpforten
An den Weihnachtsmann, In Nikolausdorf 49681 Garrel

ノルトライン＝ヴェストファーレン州
An das Christkind, 51777 Engelskirchen

ザールラント州
An den Nikolaus, 66351 St. Nikolaus

いつものクリスマスにプラスして

● 衣装
サンタクロースの帽子やトナカイのツノのヘアバンドをつけてクリスマスマーケットに行くのがドイツ流。子どもも大人も街のイルミネーションや飾りに誘われて、クリスマスムード満点のプチ仮装をして街に繰り出します。雑貨屋さんや露天で1ユーロほどのお手軽な値段から手に入るクリスマスアイテムを身につけて楽しむのもオススメです。

● クリスマス・クリッペ
クリスマスに飾られるのはクリスマスツリーばかりではありません。イエス・キリストが生まれた場面を再現した模型「クリスマス・クリッペ」があります。クリスマスマーケットにはバラエティに富んだフィギュアが並び、生まれたばかりのキリストとヨゼフ、マリアのほか聖書に描かれる様々な登場人物、動物や小道具もあり、ミニチュアの世界に目を奪われます。

クリスマス・スペシャル
我が家のクリスマス料理

本誌「あき子さんのうまうまRezepte」でおなじみの舞楽あき子さんのクリスマス料理レシピはこちら。

クリスマスならではのEssen&Trinken

● シュトレン＆レープクーヘン
ドイツのクリスマスケーキといったら「シュトレン」で決まり。保存性にすぐれているので、アドヴェントの期間を通して食べることができます。また、スパイスの効いたレープクーヘンはニュルンベルク発祥のお菓子。言葉やデザインを指定してオリジナルのレープクーヘンを注文することもできます。 www.lebkuchen-markt.de

● グリューヴァイン
ワインとシナモンやアニスなどの香辛料を温めて作る、クリスマス定番のホットカクテル。クリスマスマーケットごとに違ったデザインのカップを用意しているので、各街のマーケットを回りながらコレクションとして集めるもよし。もちろん、デポジット制なので、カップはいらないというあなたは、カウンターに返してお金をもらってくださいね。

プレゼントのヒント

毎年やって来るクリスマス。プレゼントのネタも尽きてきたというあなたに、ちょっと変わったプレゼントのアイデアをご紹介！

誰を登場させる？
オリジナル小説の主人公の役をプレゼント
勇敢なヒーローや悲劇のヒロインを夢見たことはありませんか？物語のベースを選んで、家族や友達をキャスティングしてオリジナル小説を作りましょう。主人公はもちろん、その他の登場人物にも（作品によって4～58人まで）好きな名前を付けることが出来ます。物語は冒険ものあり、サスペンスあり、ラブロマンスあり。お値段は1冊24.95ユーロ～、注文してから配送まで1週間ほどかかります。 http://pnovel.net

「あの星を君にプレゼントするよ」と
本気で言ってみたいあなたに
クリスマスの日、夜空を見上げる恋人に満点に輝く星の1つをプレゼント── そんな映画の一場面のようなサプライズを用意することができます。このサービスは星に命名する権利を買うというもの。証明書と天体地図のセットで98ユーロ。 www-sterntaufe.de

一生に一回は体験してみたい！
びっくりツアーにご招待
犬ぞりツアー、スカイダイビング、F1サーキットで走り放題などのドキドキ体験ツアーや、心と体をリフレッシュできるチョコレートマッサージ、スパ＆エステ三昧の贅沢ツアー、はたまた、クレーンで上空に吊り下げられながらの「空中ディナー」などのちょっと風変わりなグルメツアー。そんな未体験のツアーを紹介してくれるサービス。あたなはどのツアーをプレゼントする？ www.mydays.de

クリスマスマーケット情報

プレゼントも、飾りも、クリスマスの準備に必要なものが全部揃っているクリスマスマーケットへ繰り出そう！！

世界一有名
ニュルンベルク
期間：開催中～12月24日
時間：9:30～20:00、金・土～22:00、日10:30～
ウェブ：www.christkindlesmarkt.de

世界最大
シュトゥットガルト
期間：開催中～12月23日
時間：10:00～21:00、日11:00～
ウェブ：www.stuttgarter-weihnachtsmarkt.de

世界最古
ドレスデン
期間：開催中～12月24日
時間：10:00～20:00、金・土～21:00
ウェブ：www.striezel-markt.de

世界遺産のすぐそば
ケルン
期間：開催中～12月23日
時間：11:00～21:00、土・日～22:00（大聖堂前）
ウェブ：www.koelnerweihnachtsmarkt.de

建都850年
ミュンヘン
期間：開催中～12月24日
時間：10:00～20:30、土9:00～、日～19:30（マリエン広場）
ウェブ：www.muenchen.de

Königsalleeから旧市街まで
デュッセルドルフ
期間：開催中～12月23日
時間：11:00～20:00、金・土～21:00
ウェブ：www.duesseldorf-weihnachtsmarkt.de

市内24箇所で同時開催
ベルリン
期間：開催中～12月28日
時間：10:00～22:00、土～24:00（ポツダム広場）
ウェブ：www.berlin.de/orte/weihnachtsmaerkte/

年末までお買い物
ハンブルク
期間：開催中～12月31日
時間：11:00～21:00、金・土～22:00（市庁舎前）
ウェブ：www.hamburg.de/weihnachten-hamburg

※クリスマスマーケットの場所や開店時間、プログラムなどの詳細はウェブサイトをご覧ください。

4年に1度の西洋料理の祭典「世界料理オリンピック」が10月19日～22日の4日間に渡りエアフルトで開催されました。世界約40カ国から、1100人以上の料理人が一堂に集まり腕を競い合うこの大会に、日本からはナショナルチームとナショナルジュニアチーム（23歳以下）が参加しました。世界と肩を並べて戦った日本チームの熱戦をリポートします。

（文：高橋萌）

世界料理オリンピックとは

72カ国の料理人の団体で構成する世界司厨士協会が、4年に1度ドイツで開く世界最大の西洋料理の競技大会。団体部門・個人部門がある。最も厳しいとされる国際ジャッジで審査され、味だけでなく衛生面や食材の有効利用、栄養バランスなど50項目以上が細かくチェックされる。90点以上の評価で金メダル、80点以上で銀メダル、70点以上で銅メダルが授与される。

第22回世界料理オリンピック総合結果

9回目の出場となった日本代表ナショナルチーム

京都・滋賀から選抜されたシェフが3年半の準備期間をかけて勝負に挑んだ。世界料理オリンピックに先駆けて開催された「クレムリン国際料理大会」（2007年10月、ロシア）では2部門で金メダルを獲得した。

チームコーチ	安田和彦（京都調理師専門学校）
リーダー	滝本将博（京都ブライトンホテル）
	久保田和行（京都調理師専門学校）
	三浦健史（大津プリンスホテル）
	南康成（ホテルニューオウミ）
	村上貴（ホテルグランヴィア京都）
	伊藤道彰（ルヴェソンヴェール）

	展示「タパス・祝祭日の料理」部門
	展示「コース・ベジタリアン料理」部門
	展示「洋菓子」部門
	レストラン部門
	総合25位

展示部門では、ショーピース（デコレーション）とのバランスが評価のポイントの1つです。エコの精神で、材料を無駄にしないことをコンセプトにショーピースを作りました。コンセプト自体は時代にマッチしていると評価を受けましたが、料理の素材が贅沢すぎるという審査員の鋭い指摘。料理とショーピースとのバランスが取れていれば、もっと高い 評価をいただけたと思います。

レストラン部門のメニューは、オードブルに「鳥のバロンティーヌとマレーヌのテリーヌ、野菜の酢漬け」。メインに「子羊のキャベツ包み、キノコのパテ、季節の野菜」。デザートには「竹筒のチョコレートムース包み、季節のフルーツをくずで固めたもの、オリジナル・クレームブリュレ」を準備しました。日本ならではの味と香りのバランスで他国と差をつける作戦です。例えば、マレーヌのテリーヌには海苔をはさんでいますし、竹筒の香りがチョコレートムースのアクセントになります。

訪問客も料理を味わえるレストラン部門、日本の料理のチケットは当日には1枚も残っていなかったんです。日本の料理に世界から注目が集まっていることを改めて実感しました。

120人分のメニューを調理するレストラン部門。出来立ての料理はすぐにお客さんのもとへ

細かい細工が施された日本代表の展示料理

中央のショーピースがエコの心を表現

日本代表ナショナルジュニアチーム「うま味チーム」

今回が初出場の日本ジュニアチーム。これまでは、世界とのレベルの差を理由に見送られてきたが、1908年に（現在の東京大学）教授だった池田菊苗氏によって、昆布のだしから「うま味」が発見されてからちょうど100周年を迎える節目の今年、日本の若き料理人たちの挑戦が始まった。
写真）展示の部で金メダルを受賞し、喜びを爆発させる選手たち

ジュニアコーチ	三國清三（AJCA国際審査委員）
セカンドコーチ	中原月男（AJCA国内審査委員）
ペイストリーコーチ	石井卓（帝国ホテル）
リーダー	澤野惇史（22）
	伊藤亜紀（22）
	鴨田萌子（20）
	小泉淳哉（22）
	遠藤貴也（22）

	展示部門
	レストラン部門
	総合5位

展示部門での金メダルは大偉業と言えます。レストラン部門の銀もすばらしい。レストラン部門で出したメニュー「うま味デラックス」は西洋料理でありながら、中身は柚子味噌やみりん、わさびなど日本の食材を使っている。しいたけや竹の子、だしでうま味を表現した点が非常に好評でした。

展示部門で披露したゼリー掛けの技術やデザートの完成度も高く、総合力が揃ってこそ果たせた結果だと思います。ジュニアの選手たちは、厳しいトレーニングを7カ月間積んできた。決して十分な時間ではなかったが、世界で戦えるレベルにまでに腕を上げた成長ぶりがメダルに結びつきました。

今までやってきた努力が実ったことに心がいっぱいです！この金メダルは、今回のオリンピックのために輪島の職人さんたちが作ってくれた輪島の漆器を始め、私たちに関わってくれた人たちすべてのおかげで獲れました。最高です！！ ありがとうございました。

表面の美しさに、観客が息を呑んだゼリー包みの料理

兜をかぶった子ども（？）
遊び心とともに日本の文化を伝える

長時間の展示に耐え、しかも美味しいデザート。
この2つの条件を同時に満たす難題にチャレンジした

日本ジュニアチームの挑戦を支えた若手漆器職人たちの活躍にも注目が集まりました。2007年3月25日、石川県能登半島沖で発生した地震は、マグニチュード6.9の規模となり、漆器や朝市で有名な輪島に大きな被害を与えたことは記憶に新しいと思います。

今回、ジュニアチームの展示部門で料理を盛りつけた器は全て輪島の漆器。このオリンピックのためだけに、輪島の古込和孝さん、坂口彰緒さんを始めとする輪島漆器青年会の職人たちがデザイン、制作を手掛けました。

輪島復興への願いを乗せた器は、世界の舞台で特別な存在感を醸し出していました。豪快に飾り立てた各国の展示の中で、黒と朱の色がぐっと観衆の目を惹き、料理を引き立てていました。

黒と朱のコントラストが美しい。
他の展示作品の追随を許さない完璧にオリジナルな空間がそこに生まれた

古込和孝さん（左）と坂口彰緒さん

デザインを担当した古込さんの想い

テーマは「同心円」。同じ心、同じ円の中で一緒にやろう。料理の世界と漆の世界、または日本と世界を同じ円の中に捉えるという発想です。

指紋1つでも減点の対象になる厳しい審査が行われる料理オリンピックのために「石目乾漆」という古典技能を復活させました。表面をざらつきのある石目乾漆で仕上げることにより、指紋が付かない器が出来上がりました。朱・黒・白のバージョンで作り上げた自信作です。料理を引き立てるよう、じゃまにならないよう、シンプルに作り込んでいきました。

職人、坂口さんの覚悟

評価されるかされないか、どちらかだろう、中途半端な評価はされないはずだと思っていました。漆の魅力が世界の人にわかってもらえるかどうかが勝負の分かれ目。展示部門での金賞は、漆の文化が世界にも受け入れられたということを意味します。自分で作ったものですが、本当にきれいに仕上がっていると、料理を並べたときに、一層思いました。

（左）南アフリカ代表の作品。アフリカのサバンナを彷彿とさせる躍動感溢れるディスプレイ （中）不思議の国のアリスの世界を再現したカナダ代表の作品（右）ドイツ代表が作ったエレガントなデザート