17世紀から続くクリスマスの町の人気マーケット Nürnberger Christkindlesmarkt

ニュルンベルクのクリスマスマーケットの名前に付けられた「幼児キリスト(Chiristkind)」は、ドイツではクリスマスの夜にプレゼントを持ってくる存在。ニュルンベルクでは、市民から選ばれた女性が幼児キリストになり、クリスマスマーケットの開場宣言をする役目を果たしている。ニュルンベルクは、蜂蜜や香辛料を練りこんだ生地を焼いたレープクーヘン(Lebkuhen)というクッキーが名物で、クリスマス用に作られた缶入りのものはお土産に最適。
11月25日(金)~12月24日(土)10:00~21:00
クリストキントによる開会式: 11月25日(金)17:30
12月24日(土)10:00~14:00
Hauptmarkt
www.christkindlesmarkt.de
豪華で個性的な屋根飾りがメルヘンチック
Stuttgarter Weihnachtsmarkt

バーデン=ヴュルテンベルク州のシュトゥットガルト。州都らしく、大規模のクリスマスマーケットで、市庁舎の窓はアドヴェンツカレンダーになっている。この窓に隠されているのは市区の紋章。12月1日~23日まで一つずつ窓が開き、この紋章の市区によるコンサートが市庁舎の階段で開かれる仕組みだ。また、このクリスマスマーケットの最大の魅力は個性的なブース。細部にもこだわっている屋根飾りを見るために訪れる人も多い。
11月23日(水)〜12月23日(金)月〜土10:00〜21:00 、日11:00 〜21:00
11月23日(水)17:00〜21:00
12月17日(土)10:00〜22:30
Marktsplatz, Schlosssplatz, Schillersplatz, Karlsplatz
stuttgarter-weihnachtsmarkt.de
市庁舎前広場で天使の演奏を聞きたい
Augsburger Christkindlesmarkt

商業都市として栄えたアウクスブルク。街中にはいつくかクリスマスマーケットが、週末に訪れるなら市庁舎前広場(Rathausplatz)がおすすめ。市庁舎のバルコニーでは、町の人々による「天使の演奏(Engelesspiel)」があるからだ。市庁舎を仕掛け時計に見立てて、町の子どもを中心に、かわいい天使の格好をした人たちがバルコニーに現れる。この天使の演奏は、クリスマスマーケット開催期間中の金~日18時から。市庁舎前広場では大きなろうそく立て(ピュラミーデ)も必見。
11月21日(月)~12月24日(土)日~木10:00~20:00
金土10:00~ 21:30
11月21日(月)18:00~22:00
11月25日(金)10:00~24:00
12月23日(金)10:00~22:00
12月24日(土)10:00~14:00
Martin-Luther-Platz, Philippine-Welser-Str.,
Maximilianstr., Moritzkirche, Rathausplatz
augsburgerchristkindlesmarkt.com
クリスマスのお菓子、シュトレンが生まれた町
582. Dresdner Striezelmarkt

ニュルンベルクと並ぶ歴史あるクリスマスマーケット。ドライフルーツがたっぷり入った乾いたクリスマスケーキ、シュトレンが生まれた町で、1500年ごろから売られていたという。ドレスデンはザクセン選帝侯のもとで栄えた町で、アウグスト強王は1730年に2万人もの客を招待し、100人で8日間かけて1.8トンのシュトレンを作らせたと伝説が残されている。それにちなみ、クリスマスマーケットの時期に毎年シュトレン祭りが開かれている。
11月24日(木)~12月24日(土)10:00~21:00
11月24日(木)16:00~21:00、12月9日(金)10:00~23:00、
12月24日(土)10:00~14:00
シュトレン祭り: 12月3日(土)10:00~
Altmarkt
www.dresden.de/striezelmarkt
※このほか市内11カ所でマーケットを開催。詳細は www.dresden.de 参照
旧市庁舎のクリッペは必見
Bamberger Weihnachtsmarkt

11月24日(木)〜12月23日(金)月〜土9:30〜20:00、日 11:00 〜20:00
Maximiliansplatz
www.weihnachtsmarkt-bamberg.de
洗練された港町のクリスマス
Weihnachtsmarkt Hamburg

11月21日(月)~ 12月30日(金)
Rathausmarkt, Jungfernstieg, Überseeboulevard, Gänsemarkt, Spielbudenplatz ほか
※期間、会場などの詳細は下記ウェブサイト参照
www.hamburg.de/weihnachtsmarkt
厳かなものからモダンなものまで
Weihnachtsmärkte
in Berlin

11月21日(月)~2017年1月1日(日)
Alexanderplatz, Gendarmenmarkt,
Roten Rathaus,
Altstadt Spandau ほか
※期間、会場などの詳細は下記ウェブサイト参照
www.weihnachteninberlin.de
45mのツリーに4万8000のライト
Dortmunder Weihnachtsmarkt

11月17日(木)~12月30日(金)
月~木10:00~21:00、金土10:00~22:00、日12:00~21:00
12月24日10:00~14:00、
12月26日12:00~21:00
11月20日、12月25日は休み
Hansaplatz, Alter Markt ほか
www.dortmunderweihnachtsmarkt.de
州都らしくきらびやかで華やか
Düsseldorfer Weihnachtsmarkt

11月17日(木)~12月23日(金)日〜水11:00~20:00、金土11:00~21:00
11月20日は休み
Marktplatz, Heinrich-Heine-Platz, Flinger Straßeほか
www.weihnachtsmarkt-duesseldorf.com
荘厳なケルン大聖堂が見守る
Kölner Weihnachtsmarkt

11月21日(月)~12月23日(金)
日〜水11:00~21:00、木金11:00~22:00、土10:00~22:00
Kölner Dom, Neumarkt, Rudolfplatz, Altstadtほか
www.koelnerweihnachtsmarkt.com
国際金融の中心地も心温まる空気に
Weihnachtsmarkt
in Frankfurt

11月23日(水)~12月22日(木)
月~土10:00~ 21:00、日11:00~ 21:00
Römerberg, Paulsplatz, Mainkai ほか
※詳細は下記ウェブサイト参照
www.frankfurt-tourismus.de
2015年のクリスマス市チャンピオン
Annaberger Weihnachtsmarkt

11月25日(金)~12月23日(金) 月~木10:00~19:00、金~日10:00~20:00
Marktplatz
www.annaberg-buchholz.de/weihnachtsmarkt
ヴェーザー川沿いのメルヘンの町
Bremer Weihnachtsmarkt

11月21日(月)~12月23日(金)
月~金10:00~ 20:30、土10:00~ 22:00、日11:00~20:30
Marktplatz、Schlachte
www.bremer-weihnachtsmarkt.de
神話から生まれたライテレがやってくる
Rothenburger Reiterlesmarkt

11月25日(金)~12月23日(金) 月~木11:00~19:00、金~日10:00~20:00
Marktplatz
www.rothenburg.de/messen-maerkte/weihnachtsmarkt



インベスト・イン・ババリア
スケッチブック

キリスト教が生活に根付く欧州で、イエスの生誕を祝うクリスマスは1年の中でも特別なイベント。シーズン目前の今号では、英国とドイツの過ごし方を徹底比較!その祝い方は国や地域によって様々だが、クリスマスにまつわる伝統文化や風習からは一様に、身近な人の幸せと平和を願う市民の顔が見えてくる・・・・・・。(ニュースダイジェスト編集部)









牛肉と比べて1/5の脂肪しかないシカ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低く、ビタミンB、カリウム、鉄、リンを多く含む。腰肉は柔らかいが、固い部位は調理前には一晩マリネしてから使う。若いノロはとても風味が良く、マリネにしなくても十分に繊細な味を楽しめる。狩猟シーズンはシカの年齢や性別によって細かい規定がある。例えば、小鹿(Kitz)は9月1日~2月28日、出産未経験の2歳のノロジカ(Schmalreh)は5月1日~1月30日、メスのノロジカは1月30日~9月1日、オスのシカは10月15日から5月1日など。
ウサギ(Hase)の肉は白いが、野ウサギの肉は褐色であるという違いがある。また、野ウサギの方が洗練された味わいがあり、脂肪分は少ない。美食家に人気があるのは、この素材の香りの良さがゆえ。若い野ウサギほど美味とされているが、森で何を食していたかによって肉質が変わってくる。乾燥した暖かい気候を好む野ウサギはドイツ各地で見かけられる動物だったが、最近は全国的に野ウサギの数が減っている。ここ20年間の統計によると、ピークを記録した2004/05年から捕獲数は徐々に減少し、2014/15年は10年前より42%減少している。
イノシシはドイツ各地に生息しており、ジビエとして一般的な食材。特に子イノシシは最高の味として人気がある。生まれたばかりの頃は身体に縞があり、1歳未満の子イノシシは「Frischling」と呼ばれる。子イノシシは寒さや病気に弱く、生後1週間ほどで死に至るケースも。肉の部位は豚と同じ。イノシシは雑食性で、植物や動物、草、ハーブ、球根、根、果実、種子、昆虫、ねずみなどを食べる。優れた嗅覚を持つ動物としても知られ、トリュフを探すときも活躍する。天敵は、オオカミやクマ、オオヤマネコ。狩猟シーズンは6月16日から1月30日まで。





キャベツ Kohl
特に鳥類は、軽く茹でたキャベツを下に敷いて焼くと、焼き汁と合わさってよりおいしくなる。
栗 Kastanie
シカ肉の付け合わせに茹で栗を添える。ピューレにすると栗の柔らかい甘みがジビエによく合う。
セロリ Sellerie
根セロリは、ピューレやサラダに。スライスしてサラダにするときには、レモン汁をかけておくと変色しない。
りんご Apfel
スライスしてパターで焼いたものを付け合せに。鳥類と一緒にオーブンで丸焼きにしてもおいしい。
レンズ豆 Linse
レンズ豆はジャガイモと玉ねぎと一緒に茹でてピューレ状に。バターと生クリーム、刻んだエストラゴンを混ぜる。
ベリー Beere
ベリー類とジビエは相性抜群。特に赤フサスグリを砂糖で煮詰めたジャムやジュレがおすすめ。
セイヨウネズ Wacholder
独特な強い香りがあり、マリネに漬けるとき効果を発揮する。
粒コショウ Pfefferkorn
辛味をつけると同時に風味や香りをつけ、臭みを抑える。
ローリエ
ローズマリー Rosmarin
刺激的な香りがあり、臭みを抑え、抗菌作用を持つ。




フライブルク旧市街と自転車 Altstadt
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ソーラーシップ Sonnenschiff
フライブルク中央駅のソーラータワー Solartower am Hauptbahnhof
ジグナル・イドゥナ・パルク SIGNAL IDUNA PARK
Strobelallee 50, 44139 Dortmund
メディエンハーフェン MedienHafen Düsseldorf
ヴィッセンシャフト・パーク Wissenschaftspark Gelsenkirchen
Munscheidstraße 14, 45886 Gelsenkirchen
リートベルク気候公園 Im Klimapark, 33397 Rietberg
ドイツ国会議事堂 Reichstagsgebäude
Platz der Republik 1, 11011 Berlin
ベルリン中央駅 Berliner Hbf
ドイツ技術博物館 Deutsches Technikmuseum Trebbiner Str. 9, 10963 Berlin
コルヴィッツプラッツのエコ市場 Ökomarkt am Kollwitzplatz
テルメ・エルディング Therme Erding
Thermenallee 1 – 5, 85435 Erding
ヘラブルン動物園 Tierpark Hellabrunn Tierparkstr. 30, 81543 München
環境タクシー Umwelttaxi München
ドイツ博物館 Deutsches Museum Museumsinsel 1, 80538 München
ハンブルク港と風力発電
環境保護住宅「クライン・ボルステル」 Klimaschutzsiedlung Klein Borstel
ソーラー・ボート「アルスター・ゾンネ」
アルスター湖周遊1時間コース(15ユーロ)ほか、様々なコースがある。
シュテルンシャンツェ地区のエコ市場 Öko Wochenmarkt Sternschanze
毎週木曜13:30~18:30 
















