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簡単おいしいレシピ

坪井由美子（つぼいゆみこ）：在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

3 November 2023 Nr.1205
大根ご飯とサバ大根

大根ご飯とサバ大根

寒くなるとおいしくなるといわれる大根。最近はドイツの一般的なスーパーでも入手できるようになりましたが、トルコ系食材店ではより立派なものに遭遇する確率が高くおすすめです。和風のほっこりメニューで温まりましょう。
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6 Oktober 2023 Nr.1203
オニオングラタンスープとフライ

オニオングラタンスープとフライ

ヴァイマールの玉ねぎ祭りや、フェーダーヴァイサーの相棒ツヴィーベルクーヘンなど、ドイツの秋の風物詩である玉ねぎ。地味に見えて味わい深い、玉ねぎが主役のメニューを紹介します。新酒やビールと一緒に味わいましょう。
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4 September 2023 Nr.1201
お肉屋さんのローストビーフ丼とサラダ

お肉屋さんのローストビーフ丼とサラダ

ハムやソーセージなどの食肉加工品が豊富でおいしいドイツ。精肉店で必要な量だけ買えるので積極的に使いたいですね。今回は、お肉屋さんのローストビーフを使った手抜き料理をご紹介。おもてなしにもおすすめです。
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7 August 2023 Nr.1199
料理にも! スイカを丸ごと楽しむメニュー

料理にも! スイカを丸ごと楽しむメニュー

夏の厳しい暑さを和らげてくれるフルーツといえばスイカ。デザートとしてだけでなく、皮まで丸ごと料理にも使える食材です。トルコ系食材店では切り売りしてくれる所もあるので、少量だけ欲しいときはお店の人に尋ねてみてください。
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10 Juli 2023 Nr.1197
オイルサーディンのポテトサラダとトースト

オイルサーディンのポテトサラダとトースト

オイルサーディンの缶詰めは、常備しておきたい便利な食材。程よい塩味とうま味なので、そのまま食べるのはもちろん、さまざまな料理に大活躍です。今回は火を使わない簡単おつまみをご紹介します。
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5 Juni 2023 Nr.1195
韓国チャプチェとわかめスープ

韓国チャプチェとわかめスープ

韓国・ソウルに滞在中、友人のお宅で定番の家庭料理を教わりました。栄養たっぷりで体に優しいメニューです。材料はアジア食材店で手に入ると思いますが、全てそろわなくても大丈夫。お好きな具材で試してみてください。
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5 Mai 2023 Nr.1193
コロンビアのパンケーキとミートソース

コロンビアのパンケーキとミートソース

プチ移住中のマルタで出会ったコロンビアの友人たちと、食の異文化交流会を開催。南米ではトウモロコシはそのまま食べるほか、料理にコーンミールを使うことが多いそう。彼らに教わった二つの国民的料理をご紹介します。
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10 April 2023 Nr.1191
シーフードミックスでパエリアとチヂミ

シーフードミックスでパエリアとチヂミ

新鮮な魚介類が簡単に手に入らないドイツでは、冷凍のシーフードミックスを重宝します。今回は、イカやエビ、ムール貝などのうま味を手軽に楽しめるメニューをご紹介。臭みを取るために、薄い塩水で解凍してから使いましょう。
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3 März 2023 Nr.1189
リコッタチーズのパイとパスタ

リコッタチーズのパイとパスタ

今月はプチ移住中のマルタ共和国からお届けします。マルタで一番よく食べられるチーズといえばリコッタ。脂肪分が少なく、くせのない味わいで、さまざまな料理に使えます。リコッタが主役の伝統料理を簡単にアレンジしました。
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7 Februar 2023 Nr.1187
ジャガイモのピリ辛鍋と甘辛煮

ジャガイモのピリ辛鍋と甘辛煮

まだまだ寒い日が続き、鍋料理がおいしい季節ですね。今月は、ほくほくとおいしいドイツのジャガイモを主役にした、韓国料理の定番メニューをご紹介します。スタミナたっぷりでごはんもビールもすすみますよ。
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9 Januar 2023 Nr.1185
白菜の中華風鍋と甘酢漬け

白菜の中華風鍋と甘酢漬け

白菜はドイツのスーパーでも手軽に手に入るようになりましたが、寒い時期は特に大きくて立派なものが出回ります。今回は原産地の中国にちなんで、白菜が主役の中華風メニューをご紹介。大きな一株もあっという間に消費できますよ。
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5 Dezember 2022 Nr.1183
柿のサラダとなます

柿のサラダとなます

ドイツでは秋から冬にかけて、柿がKakiやPersimmonという名前で出回ります。そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと柿の繊細な甘みが想像以上に良い仕事をしてくれるのです。鮮やかな色で食卓が華やぎますよ。
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7 November 2022 Nr.1181
サムギョプサルと豚バラ大根

サムギョプサルと豚バラ大根

脂が乗ったお肉にはなかなかお目にかかれないドイツですが、そんなときはグリル用の豚バラ肉（Schweinebauch）がおすすめ。1～2センチの厚切りで売られているので、そのまま煮たり焼いたり、使い勝手が良いのも魅力です。
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7 Oktober 2022 Nr.1179
かぼちゃでジャーマンポテトと大学いも風

かぼちゃでジャーマンポテトと大学いも風

いも・くり・かぼちゃなど、ほくほくとした秋の味覚がおいしい季節。おなじみのおいもメニューをかぼちゃでアレンジしました。かぼちゃの品種は、今回使ったHokkaidoのほか、ButternutやSweet Mamaもおすすめです。
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2 September 2022 Nr.1177
きのこソースのシュニッツェルとシュペッツレ

きのこソースのシュニッツェルとシュペッツレ

朝晩は涼しくなって、そろそろ温かい料理が恋しい季節になってきましたね。今回はきのこを使ったボリュームたっぷりのドイツ料理をご紹介。日本人に人気の高いメニュー2品を、家庭で手軽に作れるようアレンジしました。
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5 August 2022 Nr.1175
カルパッチョ肉でごはんメニュー

カルパッチョ肉でごはんメニュー

イタリア料理のカルパッチョ用にスライスされた生の牛肉は、そのまま使えて和食にも合う便利な食材。口の中でとろける上質の肉は、それだけでごちそうです。今回はごはんに合うアレンジをご紹介します。
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1 Juli 2022 Nr.1173
夏にさっぱり！ニシンのセビーチェとちらし寿司

夏にさっぱり！ニシンのセビーチェとちらし寿司

暑い日でも手軽に作れてさっぱり食べられるマチェス（塩漬けの若ニシン）のアレンジをご紹介。春～夏の旬の時期には市場や鮮魚店で新鮮なものが手に入りますが、パックされた商品は塩（酢）抜きして使うのがおすすめです。
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3 Juni 2022 Nr.1171
火を使わず簡単！イチゴのデザート

火を使わず簡単！イチゴのデザート

ドイツ産の甘くておいしいイチゴが旬を迎える初夏。市場やスーパーで安く手に入るうちに、大いに楽しみたいですね。今回はイタリアと英国の定番デザートをアレンジ。火を使わないので暑い日でも気軽に作れます。
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6 Mai 2022 Nr.1169
シュパーゲルのパスタとリゾット

シュパーゲルのパスタとリゾット

シュパーゲル（白アスパラガス）の季節真っ盛り! 今年も期間限定の美味を堪能したいですね。今回はイタリアンの定番、パスタとリゾットのアレンジメニューをご紹介。素材の味を楽しめるようシンプルに仕上げました。
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1 April 2022 Nr.1167
ウクライナとロシアのパンケーキ

ウクライナとロシアのパンケーキ

平和への祈りを込めて、ウクライナとロシアで親しまれているパンケーキを作りました。おうちでのんびり料理をして、おいしく楽しく味わう。そんな穏やかな日常を、全ての人が送ることができますように。
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4 März 2022 Nr.1165
具入りラー油で! ブロッコリーの卵炒めとザーサイ風

具入りラー油で! ブロッコリーの卵炒めとザーサイ風

食べるラー油の元祖といわれる中国産「ラオガンマー」（老干媽、Laoganma）は、和え物や炒め物などに幅広く使える便利な調味料。ドイツではアジア食材店で入手可能です。今回はブロッコリーを丸ごと使いきるメニューをご紹介します。
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4 Februar 2022 Nr.1163
プレゼントにも！チョコ＆プレッツェルのスイーツ

プレゼントにも！チョコ＆プレッツェルのスイーツ

もうすぐバレンタインデーですね。今月はドイツでおなじみのスナックタイプのプレッツェルを使った、贈り物にぴったりのチョコスイーツをご紹介。甘さ×しょっぱさのバランスが絶妙で、後を引くおいしさです。
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7 Januar 2022 Nr.1161
オートミールで雑炊とクッキー

オートミールで雑炊とクッキー

ビタミンや食物繊維が豊富で健康や美容に良い、と流行中のオートミール（Hafer）。シリアルとして食べるほか、おやつやお米代わりにも重宝します。ドイツでは手軽に買えるので、積極的に食生活に取り入れたいですね。
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3 Dezember 2021 Nr.1159
オーブンまかせのフライドチキン

オーブンまかせのフライドチキン

クリスマスに食べたいものといえばフライドチキン！とはいえ、揚げ物は手間がかかりますよね。そこでオーブンの出番。油を使わないのでヘルシーな上、後片付けも楽ちんです。ジューシーでおいしい唐揚げができますよ。
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5 November 2021 Nr.1157
レンズ豆の煮込みとぜんざい

レンズ豆の煮込みとぜんざい

忍び寄る冬の気配を感じる今日この頃。栄養たっぷりの煮込み料理で体の中から温まりたいですね。ドイツで手に入りやすいレンズ豆は、さまざまな料理に使える便利食材。水戻し不要なので、思い立ったらすぐ作れます。
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1 Oktober 2021 Nr.1155
ソーセージ×ザワークラウトの時短メニュー

ソーセージ×ザワークラウトの時短メニュー

今年もオクトーバーフェストは残念ながらお預け。おうちでビールやソーセージを楽しみたいですね。ドイツの発酵食品、ザワークラウトを料理の具として使えば、味に深みが出る上にキャベツをカットする手間も省けて楽ちんです。
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3 September 2021 Nr.1153
たらこ缶でパスタ＆明太子焼き鳥

たらこ缶でパスタ＆明太子焼き鳥

ロシアスーパーで手に入るたらこの缶詰は、魚卵好きな在独邦人の強い味方。そのままごはんに載せていただくほか、さまざまな料理にアレンジできる便利食材です。今回は、懐かしの和風スパゲティと居酒屋メニューをご紹介。
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6 August 2021 Nr.1151
あのハンバーガーをおうちで再現!

あのハンバーガーをおうちで再現! てりやきバーガー / フルーツのマリトッツォ

休日に食べたい、ボリューム満点のハンバーガー。スーパーで手に入るブリオッシュ生地のバンズを使うと、おうちでも手軽においしく作れます。今回はあの懐かしい味と、最近日本で話題の甘いバーガーの2種類をご紹介します。
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2 Juli 2021 Nr.1149
夏に食べたい! 冷たい麺

夏に食べたい! 冷たい麺 冷やしレモン麺 / 混ぜ麺

いよいよ夏も本番。手軽にできてさっぱり食べられる冷たい麺は、暑くて調理が億劫な時や、食欲が湧かない時のお助けメニュー。トッピングを工夫すれば、栄養バランスも良くお腹も満足。アレンジも思いのままです。
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4 Juni 2021 Nr.1147
旬のイチゴで華やか前菜＆デザート

旬のイチゴで華やか前菜＆デザート ブッラータのサラダ / スパゲティアイス

ドイツで露地栽培されるイチゴは、小粒で甘みたっぷり。そのまま食べてももちろんおいしいですが、ひと手間加えて料理やデザートのアクセントに使うのもおすすめです。今回は食卓がぱっと華やぐ楽しいメニューをご紹介します
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