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ジャパンダイジェスト
Mi. 08. Jul. 2020

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

フルーツでカラフルデザート

ドイツで買えるフルーツでカラフルデザート フルーツのミルクアイス / フルーツサンド

フルーツが豊富でおいしい季節ですね。そのまま食べるのもいいですが、ちょっと手を加えてデザートを作りませんか。カラフルなフルーツが織りなす「映える」ビジュアルは、気分も明るくしてくれること間違いなし!
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ザワークラウトの和風アレンジメニュー

ザワークラウトの和風アレンジメニュー ザワークラウトのお好み焼き / ザワークラウトのあえ物

免疫力アップで注目される乳酸発酵食品ザワークラウトは、実は和食にも合う便利食材。そのままでもおいしいですが、火を通すとさらに深みのある味わいに。常備しておけば、時短料理の強い味方になってくれます。
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タラ肝の缶詰で和風アレンジ!

タラ肝の缶詰で和風アレンジ! タラ肝の和風スパゲティ / タラ肝のポン酢あえ

ドイツのスーパーで手に入る「タラ肝のオイル漬け(Dorschleber)」の缶詰は、そのままおつまみとして食べられるのはもちろんのこと、和風の料理にもベストマッチ。あん肝やフォアグラにも似た濃厚な珍味を楽しみましょう。
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ビーツで栄養満点ベジメニュー

ビーツで栄養満点ベジメニュー

ビーツ(Rote Bete)は「食べる血液」といわれるほど栄養価が高い野菜。真空パックになった加熱済みのものなら面倒な下ごしらえもいらず長期保存できるので、常備しておくと便利です。鮮やかな赤で食卓が華やかに。
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ドイツの固い豆腐をおいしく食べよう!

ドイツの固い豆腐をおいしく食べよう!

ドイツのスーパーやビオショップにある「TOFU」。日本の柔らかい豆腐とは異なる固さと味に驚いた人もいるのでは? 今回はこの特徴を生かして、おいしく食べるアイデアをご紹介。加熱することと強めの味付けがポイントです。
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ムール貝をイタリアンで楽しもう!

ムール貝をイタリアンで楽しもう!

ドイツでは秋冬が旬のムール貝。定番のワイン蒸しやピリ辛のアジア風など、さまざまな調理法で楽しめます。今回は旅先で出会った南イタリアの郷土料理を再現。シンプルな味付けでムール貝のおいしさを存分に味いましょう。
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タルタル肉をごはんで楽しもう

タルタル肉をごはんで楽しもう

2020年最初のレシピは、目からうろこのタルタル肉活用法。日本では希少となってしまった新鮮でおいしい生肉は、ごはんのお供に最高ですよ。
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クリスマスのスイーツ

クリスマスのスイーツ

いよいよクリスマスまでのカウントダウンが始まりましたね。今回はおもてなしディナーにぴったりのデザートとクリスマスマーケットで人気のおやつをご紹介します。アドヴェントのシーズンをおいしく楽しみましょう!
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栄養豊富な冬野菜、芽キャベツを楽しもう!

栄養豊富な冬野菜、芽キャベツを楽しもう!

コロンとかわいい芽キャベツ(Rosenkohl)は、小さいのに栄養たっぷりな優秀野菜。下ゆでしておけばサラダやスープ、炒め物などさまざまな料理に使えるので、ビタミンが不足しがちな冬に積極的に取り入れたいですね。
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秋の味覚アンズタケを楽しもう!

秋の味覚アンズタケを楽しもう!

ドイツの秋の味覚といえば、黄金色のきのこ「アンズタケ(Pfifferlinge)」。和名の由来といわれる、アンズに似た香りとしっかりした歯ごたえ、繊細な味わいを生かして、シンプルな調理法でいただきましょう。
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たっぷり豆のチリコンカン

たっぷり豆のチリコンカン

アメリカやメキシコで親しまれているチリコンカンは、たっぷりの豆と野菜入りで栄養もボリュームも満点。パンやごはんに合わせたり、パスタにアレンジしたりとさまざまに楽しめます。豆の水煮缶を使って手軽に作りましょう。
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夏を味わう!とうもろこしメニュー

夏を味わう! とうもろこしメニュー

夏の味覚の代表格といえばとうもろこし。甘みとうまみがたっぷりつまった旬のうちに、いろいろな料理で楽しみたいですね。今回は素材のおいしさがダイレクトに味わえる、とうもろこしが主役の簡単レシピをご紹介します。
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土用の丑の日に! マチェスの蒲焼き

土用の丑の日に! マチェスの蒲焼き

ドイツでポピュラーな魚といえば、初夏からが旬のマチェス。新鮮なものはそのまま食べてもおいしいですが、今回は私の大好きな名古屋名物「ひつまぶし」を再現すべく、蒲焼きにしてみました。土用の丑の日にいかがですか。
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ランチョンミートで沖縄フード

ランチョンミートで沖縄フード

沖縄やハワイでおなじみのランチョンミートは長期保存できる便利な食材。ドイツではFrühstücksfleischと呼ばれ、そのまま食べるのが一般的ですが、ちょっと手を加えて大好きなあの味を再現してみました。
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シュパーゲルメニュー ドイツとベルギー風

シュパーゲルメニュー ドイツとベルギー風

待ちに待った春の到来! そしてシュパーゲルの季節がやってきました!期間限定の旬の味を堪能すべく毎年さまざまな料理法で楽しんでいますが、今回は基本のオランデーズソースとお隣ベルギーの定番メニューを紹介します。
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サバ缶で本格和風メニュー

サバ缶で本格和風メニュー

DHAやカルシウムなどの栄養素を豊富に含み、美容と健康に良いとされるサバ缶。日本では空前のブームが続いているようですが、実はドイツのスーパーでも入手可能。時短で簡単にできる和食メニューを紹介します。
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ルッコラで和風メニュー

ルッコラで和風メニュー

独特の苦みとごまに似た風味が特徴のルッコラは、栄養豊富な野菜。サラダとして食べるのが定番ですが、和食にもよく合います。ドイツでは季節を問わず安価で手に入るので、おうちごはんにぜひ取り入れてみてください。
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塩キャラメルクリームのおやつ

塩キャラメルクリームのおやつ

甘くてほろ苦い塩キャラメルクリーム。そのまま食べてもおいしいけれど、パンに塗るほかアイスやドリンクにかけたり、お菓子作りなどいろいろと使えます。これがあると毎日のスイーツタイムがもっと楽しくなるはず!
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韓国風餅の甘辛煮

新年に食べたいお餅メニュー

明けましておめでとうございます。今年もゆる~くおいしく料理を楽しみましょう! 新年最初のテーマは、お正月気分を満喫できるお餅メニュー。ひと口サイズの韓国餅はさまざまな料理に使えるので冷凍保存しておくと便利です。
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ドイツの雑穀でおにぎり

自家製ザワークラウトで冬メニュー

ドイツ料理でおなじみの酸っぱいキャベツ「ザワークラウト」は乳酸菌パワーが期待できる発酵食品。煮込みなどさまざまな料理にアレンジできるので、ビタミンが不足しがちな冬の保存食としてたっぷり仕込んでおきましょう。
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ドイツの雑穀でおにぎり

ドイツの雑穀でおにぎり

ドイツのビオショップに並ぶ多様な雑穀やシリアル食品。いつものごはんに混ぜると健康食として人気の雑穀米が手軽にできます。今回はおにぎりにしてちょっとアレンジ。いろいろ組み合わせて彩りや食感を楽しみましょう。
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さつまいもグラタン

さつまいもでほっこり秋メニュー

秋の味覚さつまいも(Süßkartoffel)が最近は街中のスーパーでも手に入るようになりました。ドイツの品種は中がオレンジ色で水分が多く、甘みが少ないのが特徴。乳製品と合わせておいしくいただきましょう。
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アレンジ揚げ物

ビールにぴったり! アレンジ揚げ物

オクトーバーフェストで盛り上がる季節がやってきました。おつまみの定番といえば、みんな大好きなから揚げとフライドポテト。今回はソースを加えて無国籍居酒屋風にアレンジしました。ビールがすすむこと請け合いですよ。
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桃とブッラータのサラダ

夏に食べたいベトナムのソウルフード

暑い日が続き、ベトナムで食べた屋台フードが恋しい今日この頃です。あの味と雑踏を思い出しながら、ドイツで手に入る材料で再現してみました。決め手は魚醤とコリアンダー。これさえあれば本格的な味になります!
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桃とブッラータのサラダ

ひんやりさわやか! 桃メニュー

夏に味わいたい旬の果物といえば「桃」。そのまま食べても美味しいけれど、今回は乳製品と組み合わせた爽やかメニューをご紹介。簡単にできる上におしゃれなので、暑くて食欲のない日やおもてなしにぴったりです。
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メットヴルストでねぎトロ丼

豚ひき肉「メット」を生で楽しむ

豚を生食するなんて! と初めて見た誰もが驚く「メット」。ドイツでは小型パンに塗り、玉ねぎをのせて食べるのが定番ですが、今回はちょっと手を加えたアレンジメニューをご紹介。ドイツならではの珍味をお試しあれ。
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ベアラオホ, ベアラウフ

旬のベアラオホを味わおう!

「西洋の行者にんにく」といわれるベアラオホは、白アスパラと並ぶドイツの春の味覚。当地ではスープやペーストにするのが定番ですが、味や香りもニラにそっくりなので、和食にも重宝します。いまが旬の味をご堪能あれ。
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スモークサーモンで和風メニュー

スモークサーモンで和風メニュー

鮮やかなピンク色が春の食卓にぴったり。スモークサーモンならドイツのスーパーでお手頃価格で手に入る上、扱いやすいので和風メニューも簡単にできます。冷蔵庫に常備しておくと急なおもてなしにも便利です。
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トリュフが香る卵メニュー

トリュフが香る卵メニュー

世界三大珍味の一つとして知られる高級食材トリュフ。ブームにのってドイツでも手軽に手に入るようになったトリュフ風味の塩やオイルを使えば、いつもの卵料理が贅沢な一品に変身。イースターの食卓にいかがですか。
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炊飯器と電子レンジで簡単チョコケーキ

炊飯器と電子レンジで簡単チョコケーキ

バレンタインでチョコ気分が高まる今月は、チョコレートケーキ作りにチャレンジ。「オーブンは苦手」という人も心配無用です。炊飯器でスイッチオン、レンジでチンするだけで簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
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