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Hautarztpraxis Dr Chen プライベート皮膚科診療院 Dr. チェン
Fr. 14. Dez. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

ドイツの雑穀でおにぎりドイツ料理でおなじみの酸っぱいキャベツ「ザワークラウト」は乳酸菌パワーが期待できる発酵食品。煮込みなどさまざまな料理にアレンジできるので、ビタミンが不足しがちな冬の保存食としてたっぷり仕込んでおきましょう。
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ドイツの雑穀でおにぎりドイツのビオショップに並ぶ多様な雑穀やシリアル食品。いつものごはんに混ぜると健康食として人気の雑穀米が手軽にできます。今回はおにぎりにしてちょっとアレンジ。いろいろ組み合わせて彩りや食感を楽しみましょう。
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さつまいもグラタン秋の味覚さつまいも(Süßkartoffel)が最近は街中のスーパーでも手に入るようになりました。ドイツの品種は中がオレンジ色で水分が多く、甘みが少ないのが特徴。乳製品と合わせておいしくいただきましょう。
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桃とブッラータのサラダオクトーバーフェストで盛り上がる季節がやってきました。おつまみの定番といえば、みんな大好きなから揚げとフライドポテト。今回はソースを加えて無国籍居酒屋風にアレンジしました。ビールがすすむこと請け合いですよ。
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桃とブッラータのサラダ暑い日が続き、ベトナムで食べた屋台フードが恋しい今日この頃です。あの味と雑踏を思い出しながら、ドイツで手に入る材料で再現してみました。決め手は魚醤とコリアンダー。これさえあれば本格的な味になります!
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桃とブッラータのサラダ夏に味わいたい旬の果物といえば「桃」。そのまま食べても美味しいけれど、今回は乳製品と組み合わせた爽やかメニューをご紹介。簡単にできる上におしゃれなので、暑くて食欲のない日やおもてなしにぴったりです。
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メットヴルストでねぎトロ丼豚を生食するなんて! と初めて見た誰もが驚く「メット」。ドイツでは小型パンに塗り、玉ねぎをのせて食べるのが定番ですが、今回はちょっと手を加えたアレンジメニューをご紹介。ドイツならではの珍味をお試しあれ。
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kuri「西洋の行者にんにく」といわれるベアラオホは、白アスパラと並ぶドイツの春の味覚。当地ではスープやペーストにするのが定番ですが、味や香りもニラにそっくりなので、和食にも重宝します。いまが旬の味をご堪能あれ。
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kuri鮮やかなピンク色が春の食卓にぴったり。スモークサーモンならドイツのスーパーでお手頃価格で手に入る上、扱いやすいので和風メニューも簡単にできます。冷蔵庫に常備しておくと急なおもてなしにも便利です。
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kuri世界三大珍味の一つとして知られる高級食材トリュフ。ブームにのってドイツでも手軽に手に入るようになったトリュフ風味の塩やオイルを使えば、いつもの卵料理が贅沢な一品に変身。イースターの食卓にいかがですか。
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kuriバレンタインでチョコ気分が高まる今月は、チョコレートケーキ作りにチャレンジ。「オーブンは苦手」という人も心配無用です。炊飯器でスイッチオン、レンジでチンするだけで簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
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kuri 日本では節分の風習としてすっかり定着した恵方巻き。今年は少し趣向を変えて、ごま油が香ばしい韓国風のり巻きはいかがですか。2018 年の恵方、南南東に向かってがぶりっ! 長寿を願うわかめスープと一緒にどうぞ。
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kuri街ではクリスマスマーケット真っ盛り。屋台の食べ歩きも楽しいですが、自宅で好きなだけ食べてみたい! と思うのも食いしん坊の性。そこで今回は定番の人気メニューを再現。これでいつでもあの味が楽しめます。
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kuri秋が旬の栗はほくほくの美味しさを堪能したいものですが、下ごしらえが少し大変……。そこでお手軽なむき栗を使った和風メニューをご紹介。
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ムール貝が主役のアジア風メニュー 秋冬が旬のムール貝。ドイツではスーパーで安価で手に入るので、ぜひ家庭でも活用したいですね。ヨーロッパではワイン蒸しが定番ですが、今回は趣向を変えてアジア風にアレンジ。ピリ辛の大人向けメニューです。
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秋の夜長に簡単フレンチあっという間に夏が過ぎ去り、実り豊かな秋の到来。だんだん日が短くなるにつれ、食欲も増す今日この頃です。今回は秋の夜長にワインやフェダーヴァイサーと一緒に楽しみたい、フランス風の簡単おつまみをご紹介。
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元気が出る、簡単スペイン料理じりじりと照りつける太陽の下、ワイン片手に食べるスペイン料理は、なんとも夏を感じる食卓の代表例です。今回は家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。ひんやりとアツアツ、両方を楽しんでください。
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スタミナ満点、スパイシーメニュースタミナ満点、スパイシーメニュー 南国風フードが恋しい季節がやってきました。今回はみんなが大好きなメキシコと沖縄のコラボレーション料理をご紹介。さっぱりとしたスパイシーフードでスタミナをつけて、暑い夏を元気に乗り切りましょう!
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自家製ゴマダレで冷しゃぶサラダ

トルコの練りゴマで和食メニュー

中東料理によく使われる練りゴマ「タヒニ」をご存知ですか? 栄養価が高く美容にもよいローフードとして日本でも人気上昇中の、トルコ産タヒニで作るゴマダレとゴマ豆腐をご紹介!
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グリーンソースゆで卵添え

旬のアスパラガスでピザ&パスタ

ドイツ中が心待ちにしているシュパーゲル(アスパラガス)の季節がやってきました! 今回は簡単にできるピザとパスタをご紹介。白と緑のアスパラガスを使えば目にも鮮やかで、おもてなし料理にもぴったり。
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グリーンソースゆで卵添え

グリーンソースでイースターメニュー

7種のハーブが入ったグリーンソースはフランクフルトの名物料理。かの文豪ゲーテも大好物だったそうです。春の訪れを感じる爽やかなソースに卵やラムを合わせて、イースターのおもてなしにいかがですか。
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自家製つぶあん

カラフル野菜でパーティー

カーニバルが終わると、イースターまではキリスト教における断食期間(食事制限)ということで、肉類を断つ人もいるドイツ。今回はヘルシーかつ食べごたえがあり、華やかな野菜メニューをご紹介します。
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自家製つぶあん

自家製つぶあんとどら焼き

ドイツで和菓子作り、なんて難しそうですが、意外と手軽にできるんです。あんこは、まとめて作っておけば、どら焼きのほかにもぜんざいやお団子、トーストやアイスにトッピングしたりと、いつでも和の甘味を楽しめますよ。
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白菜と豚バラ鍋

冬に食べたい、ほっこり鍋料理

ドイツの寒い冬の夜に恋しくなる鍋料理。今回は豚バラ肉を使ったさっぱり鍋とこってり鍋をご紹介。小鍋でささっとできる二人用レシピなので、新年会など大勢が集まる時は分量を増やして大きなお鍋を囲んでくださいね。
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グリューワイン

アドヴェントのお茶会

ドイツが一番輝く季節、クリスマスを迎える準備期間アドヴェント(待降節:クリスマス前の4週間)がやってきました。家族や友人を招いてグリューワイン(ホットワイン)とクッキーのお茶会を開いてみませんか。
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チコリとハムのグラタン

チコリのあったかメニュー

独特のほろ苦さをもつ冬野菜チコリ(Chicorée)。サラダでさっぱりいただくのもいいけれど、今回は冬に食べたい! あったかメニューをご紹介。じっくり火を通すと甘みも引き出されて滋味深い味わいになります。
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アンズタケ

秋の味覚アンズタケを使って和風に

秋の味覚といえば、きのこ。マルクトには、この時季ならではの様々なきのこが並んでいて、食いしん坊にはうれしい限り。今回は、欧州を代表するきのこの一種アンズタケ(Pfifferlinge)を使った和風メニューをご紹介します。
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オバツタ

ビールに合うドイツのおつまみ

ビールがことさらおいしく感じるこの季節。今回はビールと相性抜群の簡単おつまみをご紹介します。オクトーバーフェストに行きた~い!(でも行けない)という皆さん、おうちでビール祭りを開いてみませんか?
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冷やし中華

夏といえば~冷たい麺!

夏真っ盛りの今回は、さっぱりとしてツルンッと食べられる「冷たい麺」がテーマ。日本の夏に欠かせない冷やし中華が簡単にできる“ウラ技”も紹介します。使用するスパゲティは極細のカッペリーニがおすすめ。
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タイ風グリーンカレー

夏に食べたい! アジア料理

年々暑さが厳しくなっているような気がするドイツの夏。なんだか食欲が無い……という人も多いのでは? そんなときこそ食べたいのが熱帯の国のごはん。スタミナをチャージして夏バテを吹き飛ばしましょう!
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