きゅうりのパリパリ漬けともろきゅう

ドイツに来たばかりのころは巨大なきゅうりにびっくりしたものですが、最近は小さいサイズも見かけるようになりました。今回は夏にぴったりのきゅうりのさっぱりメニューをご紹介。これで暑い日も乗り切りましょう！

きゅうりのパリパリ漬け

きゅうりにさっと火を通すと、味がしっかり染みてパリパリ食感に仕上がります。つい手が伸びるおいしさなので、多めに作り置きするのがおすすめです。

材料（作りやすい分量）

作り方

1. きゅうりは7mm幅くらいの輪切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして30分置く。しょうがは千切りにする。鷹の爪を入れる場合は、種を除き輪切りにする。
2. 鍋にしょうゆ、酢、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
3. 2の鍋に水気を切ったきゅうりとしょうが、鷹の爪を入れる。ひと煮立ちさせて火を止める。
4. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。※つけ汁は2回目まで使える

ピリ辛もろきゅう

さっとできるおつまみの定番、もろきゅうを韓国風のピリ辛味噌で。ほかの野菜やお肉につけてもおいしく、炒め物にも使えるので、覚えておくと便利です。

材料（作りやすい分量）

作り方

1. きゅうりはスティック状に切る。
2. 調味料を全て混ぜて辛みそペーストを作ったら出来上がり。きゅうりにつけていただく。