かぼちゃのきんとんとデリ風サラダ

ドイツで最も美しいといわれる「黄金の10月」は、おいしい食材も豊富です。旬のかぼちゃメニューで食欲の秋を楽しみましょう。品種はほくほくとしたSweet Mamaや甘みのあるButternutがおすすめです。

かぼちゃきんとん

かぼちゃを柔らかくして丸めるだけの甘くてかわいいきんとんは、おやつやお弁当の隙間にぴったり。ハロウィンやおせち料理にもおすすめです。

材料（8～10個分）

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、軽く洗う。水分がついたままラップで包み、電子レンジで5分～竹串が通るまで加熱する。
2. かぼちゃの皮をむいてボウルに入れ、砂糖を加えてマッシャーなどでつぶして滑らかにする。
3. 2を8～10等分にし、ラップに包んで茶巾絞りにする。レーズンを飾って出来上がり。

デリ風かぼちゃサラダ

デパ地下に売っているようなおしゃれなサラダを手軽に。面倒な下ごしらも電子レンジを使えばあっという間です。好みのナッツやフルーツでどうぞ。

材料（作りやすい分量）

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、軽く洗う。水分がついたままラップで包み、電子レンジで5分～竹串が通るまで加熱する。クルミはから炒りし、細かく切っておく。
2. かぼちゃの皮に固い部分があれば取り除き、適当な大きさに切る。ボウルに入れてフォークなどで粗めにつぶす。
3. 2にクリームチーズ、クルミ、レーズンを加え、マヨネーズと混ぜる。塩・こしょうで味を調えて出来上がり。