野菜たっぷりベジメニュー

ドイツのホームパーティーでは、ゲストの中にベジタリアンがいることも少なくないですよね。そんなおもてなしの会にぴったりなベジ料理をご紹介します。普段のおうちごはんのサイドメニューにもぜひどうぞ。

具だくさんクスクスサラダ

アラブ諸国やフランスでよく食べられるクスクスのサラダ「タブレ」。ハーブと野菜をどっさり入れると目にもおいしく、栄養たっぷりな主食にもなります。

材料（直径20㎝のボウル一杯分）

作り方

• ❶ 大きめの耐熱ボウルにクスクスを入れて☆のオリーブオイルをなじませた後、水を加えてよく混ぜ、そのまま10分ほど置き、水分をクスクスに吸収させる。ボウルに軽くラップをかけて電子レンジで5分加熱し（※約2倍量になる）、フォークなどを使ってクスクスをほぐしておく。
• ❷ にんにくと玉ねぎはみじん切り、ほかの野菜とハーブ(葉のみ)は粗みじん切りにし、❶とは別のボウルで★をすべて混ぜ合わせる。
• ❸ ❶と❷をざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。

ズッキーニのガレット

スナック感覚でつまめるガレットは、たくさん作ってもすぐになくなってしまう人気メニュー。サワークリームやマヨネーズをつけてもおいしいです。

材料（約20枚分）

ズッキーニ	2本
じゃがいも	中1個
細切りチーズ	100g

小麦粉	大さじ3
卵	2個
塩、こしょう	各適宜




作り方

• ❶ ズッキーニとじゃがいもは細い千切りにし、卵は溶いておく。
• ❷ ボウルにすべての材料を軽く混ぜ合わせ、サラダ油適量（分量外）を引いて熱したフライパンに生地を適量ずつ落とし、丸く形を整えながら両面こんがりと焼く。