ひんやりさわやか！ 桃メニュー

夏に味わいたい旬の果物といえば「桃」。そのまま食べても美味しいけれど、今回は乳製品と組み合わせた爽やかメニューをご紹介。簡単にできる上におしゃれなので、暑くて食欲のない日やおもてなしにぴったりです。

「平たい桃」がおすすめ

ドイツ語でPlattpfirsich（平たい桃）と呼ばれる桃は、香りと甘みが強くジューシーなのが特徴。元々は中国が原産で日本では蟠桃と呼ばれる高級果物ですが、ドイツではスペイン産のものが多く出回り、スーパーや市場で1kg3～4ユーロほどで手に入ります。

桃とブッラータのサラダ

半生モッツァレラともいわれるクリーミーなブッラータと桃のコンビは、一度食べたら虜になること必至です。キリッと冷えた白ワインと一緒にどうぞ。

材料（2人分）

作り方

• ❶ 桃と生ハムは食べやすい大きさに切る。レモンの皮は細い千切りにする。
• ❷ お皿に桃と生ハム、ブッラータを盛り付ける。モッツァレラを使う場合は、手で食べやすい大きさにちぎる。
• ❸ ❷にオリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、塩と黒胡椒をふる。レモンの皮をちらしてできあがり。ブッラータを桃にからめながらいただく。

桃のヨーグルトアイス

生クリーム1パックを丸ごと使ったフローズンヨーグルトは、さっぱりしつつも濃厚な味わい。製氷皿で固めてシャーベット状にするのもおすすめです。

材料（4個分）

作り方

• ❶ ざるにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを載せてしっかりと水切りをする。
• ❷ ボウルに生クリームを入れ八分立てにする。
• ❸ 桃は皮と種を取り除いて3個分を細かく刻み、残り2個はフォークなどで潰してピューレ状にする。
• ❹ ❷のボウルにヨーグルトとはちみつ、レモン汁、ピューレ状の桃を加え てよく混ぜる。さらに残りの桃を加えてざっくりと混ぜる。
• ❺ ❹をタッパーに移して冷凍庫へ入れ、2時間後に取り出しかき混ぜてなめらかにする。