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ドイツ留学
Sa. 21. Jul. 2018

保存版!ドイツの乳製品事典

ドイツといえば、ビールにソーセージ、そしてじゃがいも!
たかが「いも」と侮ることなかれ。その多様性、歴史、
そしてドイツの食文化に深く根ざす底力!!
ドイツのじゃがいもをさまざまな角度から存分に味わいましょう。
(ドイツニュースダイジェスト編集部) 

食卓を華やかに
じゃがいものアレンジレシピ

じゃがいも料理はアイデア次第でそのバリエーションは無限大。素朴な味わいだからこそシンプルになりがちなメニューも、 ちょっとしたアレンジで一工夫を加えれば、食卓が華やかに!
(レシピ:坪井由美子) 

じゃがいもの具だくさんスープ

じゃがいもの具だくさんスープ

じゃがいもの具だくさんスープの材料(4人分)

  • じゃがいも ... 中5個
  • にんじん ... 1本
  • セロリ ... 1本
  • 玉ねぎ ... 1個
  • ベーコン ... 100g
  • ソーセージ ... 100g
  • 顆粒ブイヨン ... 小さじ1
  • バター ... 大さじ2
  • 水 ... 1ℓ
  • クローブ ... 2個
  • ナツメグ ... 少々
  • パセリ ... 少々
  • 塩・胡椒 ... 適宜
  • 野菜とベーコンはすべてさいの目切り、ソーセージは輪切りにする。
  • 鍋にバターを入れて熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの野菜を入れて全体にバターがまわるように炒める。
  • 水と顆粒ブイヨン、クローブを入れて中火でことこと約30分煮る。
  • じゃがいもが煮崩れてスープにとろみがついたらソーセージを加えてひと煮立ちする。
  • 塩、胡椒、ナツメグで味をととのえる。器に盛りみじん切りにしたパセリをちらす。

じゃがいもの丸ごと焼き

じゃがいもの具だくさんスープ

じゃがいもの丸ごと焼きの材料(4人分)

  • じゃがいも ... 大4個
  • クワルク ... 200g
  • パセリ ... 5本
  • スモークサーモン ... 200g
  • 塩・胡椒 ... 適宜
  • じゃがいもはよく洗って一つずつラップで包み、電子レンジで5分加熱し、向きを変えてさらに5分加熱する。
  • オーブンを250度に予熱する。パセリをみじん切りにし、クワルクと混ぜて塩・胡椒で調味する。
  • ❶のじゃがいものラップを外し、アルミホイルで包んでオーブンで10分ほど焼く。
  • じゃがいもが煮崩れてスープにとろみがついたらソーセージを加えてひと煮立ちする。
  • じゃがいもの上部に切り込みを入れ、クワルクをのせる。スモークサーモンを添えてどうぞ。
 
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