かぼちゃの和風メニュー!

冬至に食べると運を呼び込めるといわれる、かぼちゃ。ドイツではさまざまな種類がありますが、今回はバターナッツ種を使って和風に味付けしました。栄養たっぷりのホクホクかぼちゃ料理で、厳しい冬を乗り切りましょう。

かぼちゃの丸ごと和風グラタン

味噌としょうゆで味付けした、かぼちゃグラタン。ひょうたん型を生かして器にすれば、見た目も楽しく丸ごと食べられます。鶏肉やひき肉を入れるのもおすすめ。

材料（かぼちゃ1個分）

作り方

• ❶かぼちゃはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切って種を取り除く。それぞれラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（約8分）。粗熱が取れたらスプーンなどで身をくり抜く。皮の部分は器に使う。
• ❷玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにし、バターを熱したフライパンで炒める。
• ❸❶のかぼちゃの身を加える。小麦粉を全体にからめるように加え、さらに炒める。
• ❹豆乳を少しずつ入れて馴染ませ、しょうゆと味噌を加える。塩・胡椒で調味する。
• ❺皮の器に❹を入れてシュレッドチーズを載せる。200度のオーブンで焦げ目が付くまで（約10分）焼いたら出来上がり。

かぼちゃのほうとう風味噌汁

寒い日にうれしい、具だくさんのほうとう。うどんの代わりにおすすめなのが、ドイツでも入手しやすい韓国餅。弾力があって溶けにくく、汁物や鍋料理に重宝します。

材料（4人分）

作り方

• ❶かぼちゃは種を取り除き、皮をむいて乱切りにする。にんじんは乱切り、白菜はざく切り、ねぎは斜め切りにする。
• ❷鍋に水を入れて沸かし、ねぎ以外の野菜と顆粒だしを入れて煮る。
• ❸野菜が柔らかくなったら味噌を溶き、韓国餅とねぎを加える。餅が柔らかくなったら出来上がり。