サクサク唐揚げとソース2種

ドイツでも韓国カルチャーブームと共に、ポピュラーになってきた韓国風のフライドチキン。独特のサクサクした食感と多様な味わいが人気を集めています。自宅でも気軽に楽しめるようアレンジしてみました。

サクサク唐揚げ

鶏肉に米粉入りの衣を付けて二度揚げすると、驚くほどクリスピーに。下味が付いているのでそのままでもおいしいですが、ソースで味変するのもおすすめ。

材料（2～3人分）

作り方

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩・こしょうをする。ビニール袋に入れ、★を入れてよくもんでから冷蔵庫で1時間～寝かせる。
2. ボウルに米粉と水を入れ、混ぜながらそぼろ状にする。そこに小麦粉をさっと合わせる。
3. ❶の鶏肉に❷の衣をまんべんなく付ける。
4. 160度に熱した油に鶏肉を入れ、上下を返しながら4分揚げて一度取り出す。油の温度を180度に上げてから鶏肉を戻し入れ、1分揚げて出来上がり。

ヤンニョムとプリンクルソース

韓国チキンの定番ソース、甘辛いヤンニョムソースとチーズ風味のプリンクルを身近な材料で再現してみました。ほかの揚げ物やチップスにもよく合います。

材料（作りやすい分量）

〈ヤンニョムソース〉

〈プリンクルソース〉

作り方

1. ヤンニョムソースとプリンクルソースの材料を、それぞれよく混ぜ合わせる。
2. フライドチキンなどの揚げ物に付けていただく。