夏を味わう！とうもろこしメニュー

夏の味覚の代表格といえばとうもろこし。甘みとうまみがたっぷりつまった旬のうちに、いろいろな料理で楽しみたいですね。今回は素材のおいしさがダイレクトに味わえる、とうもろこしが主役の簡単レシピをご紹介します。

焼きとうもろこしごはん

屋台でおなじみの焼きとうもろこしを炊き込みごはんにしました。生のとうもろこしは、芯からもいいダシが出ます。バター醤油の香ばしさが食欲をそそりますよ。

材料（2合分）

作り方

• ❶ 洗った米を炊飯器にセットし、2合分の水を加えておく。
• ❷ とうもろこしは、生のまま包丁で粒をそぎ落とす。
  ※芯は一緒に炊飯するので捨てない。
• ❸フライパンにバターを熱し、とうもろこしの粒を炒める。粒がぷっくりしてきたらしょうゆを加え、焦げないように焼き色が付くまで炒める。
• ❹米に塩を加え、その上に❸ととうもろこしの芯を載せて炊飯する。
• ❺炊き上がったらとうもろこしの芯を取り出し、底の方から全体をざっくりと混ぜ合わせる。好みで黒胡椒をふっていただく。

とうもろこしのおやき

おやつやおつまみにぴったりのおやき。とうもろこしのおいしさが引き立つように、生地は少量でつなぎ程度に。お好みでマヨネーズや酢醤油をつけてどうぞ。

材料（2人分）

作り方

• ❶ とうもろこしは、生のまま包丁で粒をそぎ落とす。ねぎはみじん切りにする。
• ❷ ボウルに卵を溶きほぐし、塩と粉チーズを加え泡だて器でよく混ぜる。
• ❸ ❷に小麦粉をふるい入れて混ぜ、とうもろこしとねぎを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。
• ❹ フライパンにサラダ油を熱し、❸をスプーンですくって円形に平らに広げ、中火で両面をこんがりと焼く。