旬のいちごを一年中楽しむレシピ

いちごのおいしいこの季節は、近隣の畑にいちご狩りに出かけるのがわが家の恒例行事。どっさり収穫したいちごでコンフィチュール（ジャム）を作っておけば、いつでもフレッシュな味が楽しめます。

いちごのコンフィチュール

いちごの形を丸ごと残したすっきりした甘さのコンフィチュール。いちごの半量ほどの砂糖を使えば長期保存が可能なので、うちでは毎年一年分を仕込んでいます。

材料（4～5瓶分）

作り方

• ❶ いちごは洗って水気をしっかりふき、へたをとる。鍋にいちご、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせて一晩置く。
• ❷ ①を強めの中火にかけ、アクを取りつつ焦げないように混ぜながら20分ほど煮詰める。
• ❸ 煮沸消毒した瓶に②のコンフィチュールを入れ、軽くふたをして瓶ごと約1分煮沸する（水分が入らないよう注意）。熱いうちにふたをきっちり閉めて、瓶を逆さまにして冷ます。
  ※ジップロックや製氷皿などで小分けにして冷凍しておけばデザートやドリンクを作るのに便利。

いちごシェイクとフローズンヨーグルト

手作りコンフィチュールを使った夏にぴったりのドリンクとデザート。ここ数年ドイツで大人気のフローズンヨーグルトも簡単にできちゃいますよ。

材料（2人分）

★いちごシェイク

いちごのコンフィチュール	150g
牛乳	400ml
バニラアイス	100g

★いちごフローズンヨーグルト

いちごのコンフィチュール	100g
無糖ヨーグルト	200g




作り方

• ★いちごシェイク
• 材料をすべて合わせてミキサーで撹拌してできあがり。ミキサーの代わりに泡立て器などを使っても。


• ★いちごフローズンヨーグルト
• ❶ 保存容器にヨーグルトとコンフィチュールを入れて混ぜ合わせる。
• ❷ ①を冷凍庫に入れて2時間後に取り出し、よくかき混ぜてなめらかにする。冷凍時間を長くしてアイスキャンデー風にするのもお勧め。