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矯正歯科クリニック 日本語通訳で安心!Dr Vali-Pursche
Mo. 26. Jun. 2017

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。各地を取材で飛び回り、観光地から穴場のおもしろスポット、ライフスタイルまで、多様性に富むリアルなドイツを発信中。欧州の食文化について日本のメディアへの寄稿多数。http://allabout.co.jp/gm/gp/878/

カラフル野菜でパーティー

カーニバルが終わると、イースターまではキリスト教における断食期間(食事制限)ということで、肉類を断つ人もいるドイツ。今回はヘルシーかつ食べごたえがあり、華やかな野菜メニューをご紹介します。

野菜のパウンドケーキ

野菜のパウンドケーキ フランス発の塩味ケーキ(ケーク・サレ)は、混ぜて焼くだけなのにおしゃれに見えてパーティーにもぴったり。いろいろな具でアレンジも楽しんでみてください。

材料(パウンド型1台分)

小麦粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
粉チーズ 50g
2個
牛乳 70g
サラダ油 70g
玉ねぎ 小1個
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
プチトマト 3個
にんじん 5cm
塩・こしょう 各小さ1/2

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切りにしてフライパンで飴色になるまで炒める。飾り用に、ズッキーニは薄い輪切りを5枚、パプリカは細長い三角形を4切れ、プチトマトは半分にカット。残りはすべてみじん切りにする。
  • ビニール袋に小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズを入れ、よくふり混ぜる。
  • ボウルに卵を入れ、泡だて器でほぐし、牛乳、サラダ油、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。の玉ねぎを加えて混ぜ、さらにの粉類を加えてゴムべらでざっくりと混ぜ、飾り用以外の野菜も混ぜる。
  • 型にサラダ油(分量外)を薄くひき、を流し入れ、飾り用の野菜を乗せて180度のオーブンで約50分焼いて出来上がり。
  • 和風バーニャカウダ

    和風バーニャカウダ野菜がもりもり食べられるイタリア料理、バーニャカウダのソースを、アンチョビ抜きの和風仕立てにしてみました。好きな野菜をディップしてどうぞ。

    材料(たっぷり2 人分)

    オリーブオイル 大さじ3
    にんにく 1かけ
    牛乳 大さじ1
    味噌 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ3
    好きな野菜(きゅうり、パプリカ、
    ラ ディッシュ、トマト、ブロッコリー
    など)
    好きなだけ

    作り方

    • 野菜は食べやすい大きさにカットし、ブロッコリーなど温野菜にする野 菜は茹でておく。
    • 小鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、牛乳、味噌を入れて弱火にかけ、よく混ぜ合わせる。クリーム状になったら火を止めてマヨネーズを混ぜ合わせる。
 
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