旬のアスパラガスでピザ＆パスタ

ドイツ中が心待ちにしているシュパーゲル（アスパラガス）の季節がやってきました！ 今回は簡単にできるピザとパスタをご紹介。白と緑のアスパラガスを使えば目にも鮮やかで、おもてなし料理にもぴったり。

アスパラガスのフラムクーヘン

ドイツの薄焼きピザ、フラムクーヘンの生地は発酵いらずで、思い立ったらすぐに作れます。旬のシュパーゲルのトッピングに、歓声があがること請け合いです。

材料（20 ×15cm 2枚分）

作り方

• ❶ 白アスパラガスは根元を切り落として皮をむき、約4分ゆでる。グリーンアスパラガスは皮のまま2分ゆでる。それぞれ半分の長さにカットし、さらに縦に2等分する。
• ❷ ボウルに小麦粉と塩、水、オリーブ油を入れて手でこねて、ひとまとめにする。
• ❸ ❷を2等分して麺棒で薄く伸ばし、クッキングシートに載せる
• ➍ サワークリームに塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせる。
• ➎ ➍のクリームソースを生地の上に伸ばし、細切りにしたベーコンを散らしてアスパラガスを並べる
• ➏ 220度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、色が付いたらできあがり。

アスパラガスのカルボナーラ

アスパラガスと相性抜群のクリームソースにチーズと卵を加えて、こってり濃厚なカルボナーラ風にしてみました。黒こしょうをたっぷりひいてどうぞ。

材料（2 人分）

パスタ	200g
アスパラガス（白・緑）	各3本
ベーコン	50g
にんにく	1かけ
卵	1個

オリーブ油	大さじ1
生クリーム	100g
パルメザンチーズ（すりおろし）	大さじ3
黒こしょう	適量




作り方

• ❶ パスタをゆで始める。アスパラガスは固めにゆでて斜めにカット、ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにしておく。卵は溶きほぐしておく。
• ❷ フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出てきたらベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。さらにアスパラガスを加えて炒める。
• ❸ ❷に生クリームとパルメザンチーズを加えてとろみがつくまで混ぜ、ゆであがったパスタを加えてソースをからめて火を止める。
• ➍ ❸に卵を加えて全体を混ぜ合わせ、お好みで黒こしょうをかける。