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ロンドンのゲストハウス
Sa. 07. Dez. 2019

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

元気が出る、簡単スペイン料理

じりじりと照りつける太陽の下、ワイン片手に食べるスペイン料理は、なんとも夏を感じる食卓の代表例です。今回は家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。ひんやりとアツアツ、両方を楽しんでください。

夏野菜のガスパチョ

夏野菜のガスパチョ夏野菜でつくる冷たいスープは、今の季節にぴったりの一品。「飲むサラダ」といわれるほど栄養満点で、のどごしも良いので、暑くて食欲がない時におすすめです。

材料(4人分)

完熟トマト 4個
赤パプリカ 1個
きゅうり ドイツ産の大きいもの1/4本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
パプリカパウダー 小さじ1
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4

作り方

  • トマトときゅうりは皮をむき、野菜をすべてざく切りにする。
  • トッピング用にパプリカときゅうり少々をみじん切りにし、残りすべての材料をミキサーにかけてなめらかにする。
  • 冷蔵庫でよく冷やし(1日置くと味が馴染んでおいしい)、器に注いでトッピング用の野菜をちらす。
  • エビとマッシュルームのアヒージョ

    エビとマッシュルームのアヒージョ日本で大流行中のアヒージョは、スペイン語で「にんにく風味」という意味。残ったオイルもうま味たっぷりで、パンとワインが進むこと請け合いです。

    材料(4 人分)

    エビ 100g
    マッシュルーム 100g
    オリーブオイル 100g
    にんにく 1片
    鷹の爪 1本
    白ワイン 大さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    • エビは背ワタを取り除いて白ワインをふっておく。にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って4等分に切る。鷹の爪は種を取り除く。
    • 小さめの鍋に材料をすべて入れて全体を混ぜてから火にかけ、中火で2分ほど煮込めばできあがり。バゲットを添えて、アツアツで召し上がれ。
 

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