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Hautarztpraxis Dr Chen プライベート皮膚科診療院 Dr. チェン
So. 16. Dez. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

さつまいもでほっこり秋メニュー

秋の味覚さつまいも(Süßkartoffel)が最近は街中のスーパーでも手に入るようになりました。ドイツの品種は中がオレンジ色で水分が多く、甘みが少ないのが特徴。乳製品と合わせておいしくいただきましょう。

さつまいもグラタン

さつまいもグラタンいつものじゃがいもグラタンをさつまいもに変えてみると、ほのかな甘みとベーコンの塩気が意外にマッチします。鮮やかなオレンジ色で見た目も華やかです。

材料(18cmグラタン皿)

さつまいも 300g
玉ねぎ 1個
ベーコン 100g
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3
牛乳 200ml
塩・こしょう 適宜
シュレッドチーズ 50g

作り方

  • 皮をむいて大き目の角切りにしたさつまいもを、耐熱容器に入れラップをして電子レンジで3分加熱する。
  • 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
  • フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めたら、弱火にして小麦粉を加え全体をなじませるように混ぜる。
  • に牛乳を加えながら混ぜ、とろみがでたら火を止め、塩・こしょうで調味する。
  • 耐熱容器にを入れてシュレッドチーズを載せ、180度のオーブンで約10分以上、表面に焦げ目が付くまで焼く。

スイートポテトケーキ

スイートポテトケーキあっさり味のドイツのさつまいもにコクを加えるため、生クリームをたっぷり使用。スイートポテトのようななめらかな食感で、冷やしてもおいしいケーキです。

材料(6×12cm パウンド型2個分)

さつまいも 300g
生クリーム 200g
バター 50g
砂糖 70g
2個
小麦粉 大さじ5
白ごま 適宜

作り方

  • 皮をむいて角切りにしたさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジに約4分かけて柔らかくする。
  • をフォークなどでつぶし、生クリームを少しずつ加えながらのばす。
  • 別のボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。さらに砂糖を2、3回に分けて加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
  • 卵を溶き、に加えてよく混ぜる。次にさつまいもを加えて混ぜた後、小麦粉を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。
  • 型に生地を入れ、白ごまをちらして180度のオーブンで約30分以上、軽く焼き目が付くまで焼く。
 
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