元気が出る、簡単スペイン料理

じりじりと照りつける太陽の下、ワイン片手に食べるスペイン料理は、なんとも夏を感じる食卓の代表例です。今回は家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。ひんやりとアツアツ、両方を楽しんでください。

夏野菜のガスパチョ

夏野菜でつくる冷たいスープは、今の季節にぴったりの一品。「飲むサラダ」といわれるほど栄養満点で、のどごしも良いので、暑くて食欲がない時におすすめです。

材料（4人分）

作り方

• ❶ トマトときゅうりは皮をむき、野菜をすべてざく切りにする。
• ❷ トッピング用にパプリカときゅうり少々をみじん切りにし、残りすべての材料をミキサーにかけてなめらかにする。
• ❸ 冷蔵庫でよく冷やし（1日置くと味が馴染んでおいしい）、器に注いでトッピング用の野菜をちらす。

エビとマッシュルームのアヒージョ

日本で大流行中のアヒージョは、スペイン語で「にんにく風味」という意味。残ったオイルもうま味たっぷりで、パンとワインが進むこと請け合いです。

材料（4 人分）

エビ	100ｇ
マッシュルーム	100ｇ
オリーブオイル	100ｇ

にんにく	1片
鷹の爪	1本
白ワイン	大さじ１
塩	小さじ1/2




作り方

• ❶エビは背ワタを取り除いて白ワインをふっておく。にんにくはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って4等分に切る。鷹の爪は種を取り除く。
• ❷ 小さめの鍋に材料をすべて入れて全体を混ぜてから火にかけ、中火で2分ほど煮込めばできあがり。バゲットを添えて、アツアツで召し上がれ。