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ロンドンのゲストハウス
Do. 20. Feb. 2020

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

クリスマスのスイーツ

いよいよクリスマスまでのカウントダウンが始まりましたね。今回はおもてなしディナーにぴったりのデザートとクリスマスマーケットで人気のおやつをご紹介します。アドヴェントのシーズンをおいしく楽しみましょう!

グリューワインでつくるローテ・グリュッツェ

グリューワインでつくるローテ・グリュッツェ北ドイツの定番デザート、ローテ・グリュッツェ(赤いお粥の意味)をグリューワインでクリスマス風にアレンジ。子ども向けにはワインをジュースに代えてどうぞ。

材料(2~3人分)

ベリー類
(イチゴ、木イチゴ、サクランボ、ブルーベリー、カシスなど。冷凍のミックスベリーが便利)
200g
グリューワイン
本誌1039号のレシピ参照。市販のものでもOK )
100ml
オレンジジュース 100ml
砂糖 30g
コーンスターチまたは片栗粉 大さじ1
バニラアイス 100g
ミント 適量

作り方

  • ベリー類の2/3量とグリューワイン、オレンジジュース、砂糖を鍋に入れ5分煮る。
  • 少量の水で溶かしたコーンスターチを加え、よく混ぜてとろみをつける。
  • 残りのベリー類を加えて、さらに2分煮る。
  • 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。バニラアイスと一緒に盛り付け、ミントを飾る。

屋台風焼きアーモンド

屋台風焼きアーモンドクリスマスマーケットの名物おやつである、ローストアーモンド(Gebrannte Mandeln)をおうちで簡単に再現。あの魅惑の味を存分に堪能できます。

材料(作りやすい分量)

アーモンド 200g
砂糖 160g
バニラシュガー 8g(市販の1袋分)
シナモン 小さじ1
100ml

作り方

  • アーモンドをフライパンでから煎りして取り出す。
  • フライパンにアーモンド以外の材料をすべて入れ、沸騰するまで火にかける。
  • アーモンドを加え、混ぜながら煮詰める。砂糖が白く結晶化した後もそのまま混ぜ続け、再び溶けてキャラメル状になったところで火を止める。
  • クッキングペーパーに広げて冷ましたら、出来上がり。
 

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