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ロンドンのゲストハウス
Fr. 28. Feb. 2020

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

アドヴェントのお茶会

ドイツが一番輝く季節、クリスマスを迎える準備期間アドヴェント(待降節:クリスマス前の4週間)がやってきました。家族や友人を招いてグリューワイン(ホットワイン)とクッキーのお茶会を開いてみませんか。

グリューワイン

グリューワインクリスマス市に欠かせないグリューワインも、手作りすると甘さを調整できるのがいいですね。お好みでカルダモンやしょうが、レモンなどを加えても。

材料(ワイン1本分)

赤ワイン 1本
砂糖(はちみつでも可) 大さじ3~
シナモンスティック 1本
クローブ 3粒
オレンジ 1個
りんご 1個

作り方

  • オレンジは輪切り、りんごは銀杏切りにする。
  • ワインと砂糖を鍋に入れ、弱火で人肌程度になるまで温める。砂糖の量はワインの酸味によって調節する。
  • お茶パックに入れたシナモンスティックとクローブ、そしてオレンジとりんごを鍋に入れて、材料の風味がワインに馴染むまで温めて出来上がり。沸騰させるとアルコールが飛んでしまうので注意。
  • バニラキプフェルン

    バニラキプフェルン クリスマスクッキーの定番といえば三日月型のバニラキプフェルン(Vanillekipferln)。生地を練りすぎないのが、さくさくほろほろの食感に仕上げるポイントです。

    材料(約30個分)

    バター(無塩) 80g
    砂糖 50g
    バニラシュガー 8g(市販の1袋分)
    小麦粉 100g
    アーモンドパウダー 50g
    卵黄 1個
    ひとつまみ
    粉糖 仕上げ用に適量

    作り方

    • ボウルに常温に戻したバターと砂糖、バニラシュガーを入れて泡だて器でよく混ぜる。さらにふるった小麦粉とアーモンドパウダー、卵黄、塩を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 ※練りすぎに注意
    • 生地をまとめて直径2cmくらいの棒状にのばし、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
    • を1cm幅に切り分け、三日月型に成型してクッキングシートの上に並べる。180度に予熱したオーブンでクッキーの先端部分がほんのり色づくまで約10分焼く。まだ温かいうちにたっぷりと粉糖をかけてできあがり。
 

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