タルタル肉をごはんで楽しもう

2020年最初のレシピは、目からうろこのタルタル肉活用法。日本では希少となってしまった新鮮でおいしい生肉は、ごはんのお供に最高ですよ。

生食用の牛ひき肉はタター（Tatar）と呼ばれ、精肉店で頼むとその場でミンチにしてくれます。値段は100gでおよそ3ユーロ。鮮度が命なので評判の良いお店で購入し、必ずその日中に食べましょう。

タルタルのねぎとろ風

タルタルはそのままわさび醤油をつけるだけでもおいしいのですが、マヨネーズを加えるとさらにトロ感がアップし悶絶必至です。ぜひ一度お試しください!

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶タルタル用牛肉にマヨネーズとごま油を加えよく混ぜる。
• ❷❶に小ねぎのみじん切りを加え、混ぜ合わせる。
• ❸焼きのりを細長い6等分に切る。
• ❹酢飯でシャリを作り、のりを巻き付ける。
• ❺❹に❷を載せ、わさび醤油をつけていただく。

タルタルユッケのビビンバ

欧州のタルタルステーキと起源が同じともいわれる韓国のユッケ。彩りのよいナムルは箸休めにぴったりなので、多めに作っておくのがおすすめです。

材料（2人分）

作り方

• ❶Aをよく混ぜ合わせ、タルタル用の肉とあえる。
• ❷ズッキーニとにんじんは細切りにし、それぞれ電子レンジで2分加熱して水気を切る。
• ❸もやしは固めに茹でて水気を切る。
• ❹Bを混ぜ合わせ、適量を野菜ごとにあえてナムルを作る。
• ●丼にごはんと3種のナムル、タルタルを盛り付けて出来上がり。