ハワイアンメニューでおうちバカンス!

未だかつて経験したことがない、コロナ禍の夏。皆さん、しっかり食べていますでしょうか? 今回は元気が出るハワイのソウルフードをご紹介。まだまだ大変な日々が続きますが、おうちでバカンス気分を楽しみましょう。

ガーリックシュリンプ

にんにくオイルとバターで炒めたぷりぷりのエビは、オアフ島北部の名物屋台めし。エビに絡んだソースが絶品で、ごはんもビールもぐいぐい進みます。

材料（2人分）

作り方

• ❶エビは背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。適量の塩（分量外）と片栗粉を揉み込んでから水洗いし、水気を拭いておく。
• ❷みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩、黒胡椒を混ぜ合わせてマリネ液を作る。その中にエビを漬け込み、冷蔵庫で30分以上おく。
• ❸マリネ液からエビを取り出してフライパンで両面を焼く。焼き色が付いたらマリネ液を加え、仕上げにバターとパセリを入れてなじませる。
• ❹器にごはんと一緒に盛り付け、レモンを絞りかけたら出来上がり。ハワイ風に、ごはんに残りのソースをかけて、しょうゆ（分量外）を垂らしていただくのもおすすめ!

ポキボウル

刺身をタレであえるソウルフードPOKEを、手に入りやすいスモークサーモンで。定番のしょうゆ味とシラチャーソースを使ったスパイシーポキをご紹介。

材料（2人分）

作り方

• ❶スモークサーモンを食べやすい大きさに切り、玉ねぎのみじん切りと［A］と混ぜ合わせておく。
• ❷アボカドを食べやすい大きさに切って、［B］と混ぜ合わせる。
• ❸ごはんに1と2を載せ、お好みでトッピングを盛り付けて出来上がり。