フェダーヴァイサーに合う料理

気張らず気楽にゆる～く（ロッカー！）作って、おいしく（レッカー！）食べたいレシピ集。第1回目は秋のドイツのお楽しみ、発酵ワイン「フェダーヴァイサー」のお供にぴったりなメニューをご紹介します。

ツヴィーベルクーヘン

フェダーヴァイサーの最高の相棒 といえば玉ねぎケーキ（Zwiebelkuchen）。びっくりするほど大量の玉ねぎを、じっくり炒めるのがおいしく作るポイントです。

材料（26cm タルト型1台分）

作り方

• ❶ 生地の材料をボウルに入れて5分ほどこね、1つにまとまったら濡れ布巾をかけておく。
• ❷ フライパンで小さく刻んだベーコンを炒め、取り出す。ベーコンから出た脂で、薄切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• ❸ ボウルに卵、サワークリーム、キャラウェイシードを入れてよく混ぜる。さらにチーズと❷の玉ねぎとベーコンも加え、混ぜ合わせる。塩気が足りない場合は塩を加える。
• ❹ ❶の生地を型より少し大きめに麺棒で伸ばし、バター（分量外）を塗った型に敷く。底にフォークでまんべんなく穴を開け、フィリングを流し入れる。190度に予熱したオーブンで約40分焼いて出来上がり。

山羊チーズといちじくのサラダ

香ばしくローストしたクルミに、 山羊チーズといちじくは絶妙のコンビネーション！フェダーヴァイサー はミントなどを入れて、モヒート風カクテルにするのもお勧めです。

材料（4人分）

作り方

• ❶ バルサミコ酢、砂糖、はちみつを小鍋で温め、ソースを作っておく。
• ❷ 野菜は食べやすい大きさにちぎる。いちじくと、トースターやフライパンでローストしたクルミを小さくカットする。
• ❸ ボウルに野菜を入れ、山羊チーズといちじく、クルミを散らし、❶のソー スをかけていただく。