ハロウィーン仕立てのかぼちゃメニュー

今月は、今が旬のかぼちゃを使ったメニューをご紹介。ハロウィーンにちなんで、盛り付けで遊んでみました。かぼちゃの品種は日本のものに近い「Hokkaido」を使用。甘みがあって、皮ごと食べられるのでお勧めです。

かぼちゃのクリームスープ

ドイツでお馴染みのかぼちゃスープを、クリームたっぷりの優しい味にアレンジ。ハロウィーン風デコレーションは、「お化け」ですから多少ゆがんでもOK！

材料（4人分）

作り方

• ❶ かぼちゃは種とワタを除き、電子レンジで約5分加熱し薄切りにする。
• ❷ 鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうが、玉ねぎをしんなりするまで炒め、❶のかぼちゃも加えて軽く炒める。
• ❸ 水と顆粒ブイヨンを加え、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。
• ❹ ❸をハンドミキサーでピューレ状にし、生クリーム（仕上げ用に少し残しておく）を加えて軽く温める。
• ❺器によそい、生クリームやかぼちゃの種を飾って完成。

かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃのホクホク感が楽しめるバターミルク入りパンケーキ。ふわふわにするコツは生地を練り過ぎないこと。キャラメルナッツと生クリーム添えでどうぞ。

材料（4人分）

作り方

• ❶ キャラメルナッツを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかける。泡立ってきたらクルミを入れて混ぜ、カラメル状になったらバターをからめる。
• ❷ かぼちゃは小さく切って電子レンジで加熱し、軟らかくする。
• ❸ ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
• ❹ 別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、バターミルクと2 を加える。
• ❺ ❹に❸を入れてざっくりと混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えて混ぜる。
• ❻ お玉1杯弱の生地をフライパンに流し入れ、両面をこんがりと焼く。❶と泡立てた生クリーム、メイプルシロップを添えて召し上がれ。