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ロンドンのゲストハウス
So. 16. Dez. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

ビールにぴったり! アレンジ揚げ物

オクトーバーフェストで盛り上がる季節がやってきました。おつまみの定番といえば、みんな大好きなから揚げとフライドポテト。今回はソースを加えて無国籍居酒屋風にアレンジしました。ビールがすすむこと請け合いですよ。

フライドチキン、甘辛ソース

フライドチキン甘辛ソースから揚げに甘辛いソースをからめたら、あっという間に韓国のヤンニョムチキン風に。ビールもごはんも止まらなくなるおいしさです。辛さはお好みで調節してください。

材料(2人分)

鶏肉 300g
A: 酒 小さじ1
A: しょうゆ 小さじ1
A: おろししょうが 1片分
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
B: コチュジャン 大さじ1
B: ケチャップ 大さじ1
B: はちみつ 大さじ2
B: しょうゆ 大さじ1
B: ごま油 大さじ1
B: おろしにんにく 1片分
炒りごま 大さじ1

作り方

  • ひと口大に切った鶏肉をビニール袋に入れてAをもみ込み、10分おいて下味をつける。
  • に小麦粉を加え混ぜ、続いて片栗粉を加えさらに混ぜる。
  • フライパンに揚げ油(分量外)を熱し、肉を皮目を下にして入れてなるべく触らず、衣が固まってきたら裏返しながらからっと揚げる。
  • 別のフライパンにBをすべて入れて温め、タレを作る。
  • に揚げた肉を入れてタレをよくからませる。仕上げに炒りごまをふる。

フライドポテト、サワー&チリソース

フライドポテト、サワー&チリソース少し手間をかけて二度揚げすると、外はカリッと中はほくほくの仕上がりに。スイートチリとサワークリームの絶妙なマッチングをぜひお試しください。

材料(2人分)

じゃがいも 中3個
小麦粉 適宜
適宜
サワークリーム 大さじ2
スイートチリソース 大さじ2

作り方

  • じゃがいもはくし切りにして1時間水にさらす。
  • の水気をしっかりふきとり小麦粉を薄くまぶす。
  • フライパンにじゃがいもを並べ、揚げ油(分量外)をかぶるくらいに入れてから火をつける。中火になったら約4分揚げていったん取り出す。
  • 強火にしてもう一度のじゃがいもを入れ、焼き色がついてカリッとなるまで2~3分揚げて取り出す。
  • じゃがいもに塩をふり、サワークリームとスイートチリソースをかけていただく。
 
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