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ロンドンのゲストハウス
Do. 18. Jul. 2019

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

新年に食べたいお餅メニュー

明けましておめでとうございます。今年もゆる~くおいしく料理を楽しみましょう! 新年最初のテーマは、お正月気分を満喫できるお餅メニュー。ひと口サイズの韓国餅はさまざまな料理に使えるので冷凍保存しておくと便利です。

韓国餅がおすすめ

Toppogiトックやトッポキと呼ばれる韓国の餅は、うるち米からつくられるため日本の餅より弾力があって溶けにくいのが特徴。アジア系スーパーでは棒状やスライス状の韓国餅が一袋(500g)3ユーロ前後で手に入ります。

韓国風餅の甘辛煮

韓国風餅の甘辛煮餅を甘辛いソースで煮込んだトッポキは、韓国の屋台などで食べられる人気のおやつ。チーズを加えたり、最後に麺やごはんを入れるのもおすすめです。

材料(2人分)

玉ねぎ 小1個
ねぎ 1本
ごま油 適宜
トッポキ用餅 200g
白ごま 適宜
A: 水 150ml
A: コチジャン 大さじ1
A: はちみつ 大さじ1
A: みりん 大さじ1
A: 酒 大さじ1
A: 顆粒だし 小さじ1
A: しょうゆ 小さじ1
A: おろしにんにく 小さじ1

作り方

  • 玉ねぎは太めにスライス、ねぎは薄切りにする。
  • 餅は2~3分下ゆでして水気をきっておく。Aの材料を混ぜ合わせる。
  • フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらAを加える。
  • にトッポキ用餅とねぎを加えて煮込み、とろみがついたら白ごまをふってできあがり。

餅入り栗ぜんざい

餅入り栗ぜんざいドイツで手に入る材料で簡単にできるぜんざい。手作りのあんを冷凍保存しておけば、いつでも和の甘味が楽しめます。寒い冬にほっこり温まりましょう。

材料(2人分)

韓国餅(棒でもスライスでも可) 好きなだけ
200㏄
つぶあん
※作り方は過去の連載1043号をご参照ください
200g
適宜
むき栗(加熱済み)
※トルコ食材店で入手
好きなだけ

作り方

  • 韓国餅は下ゆでして水気をきっておく。
  • 小鍋に水を熱し、つぶあんを加えて溶かしながら混ぜ合わせ、塩をほんの少し加えて味を調節する。
  • に韓国餅とむき栗を加えて混ぜ、とろみがついたらできあがり。
 
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