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Do. 06. Aug. 2020

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

ザワークラウトの和風アレンジメニュー

免疫力アップで注目される乳酸発酵食品ザワークラウトは、実は和食にも合う便利食材。そのままでもおいしいですが、火を通すとさらに深みのある味わいに。常備しておけば、時短料理の強い味方になってくれます。

ザワークラウトのお好み焼き

ザワークラウトのお好み焼き ザワークラウトのお好み焼きは、キャベツを千切りにする手間いらず。味も良く、栄養もたっぷりに。冷凍のイカリングフライは、揚げ玉代わりにもなり一石二鳥です。

材料(1枚分)

ネギ(Lauchzwiebeln) 1本
冷凍のイカリングフライ 5個
ベーコン 2枚
小麦粉 100g
顆粒だし 大さじ1
120ml
ザワークラウト 100g
1個
ソース、マヨネーズ、ケチャップなど 適量

作り方

  • ネギはみじん切り、イカリングフライは冷凍のまま1cmくらいに刻む。ベーコンは4等分に切る。
  • ボウルに小麦粉、顆粒だしを溶かした水を入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜて生地をつくる。
  • 生地にネギ、イカリングフライ、ザワークラウト、卵を加えて底からざっくりと混ぜ合わせる。
  • フライパンに油を熱し、生地を広げてベーコンを載せる。ふちが焼けてきたら裏返す。
  • 中に火が通るまで両面をこんがりと焼き、お好みでソースをかけて出来上がり。

ザワークラウトのあえ物

ザワークラウトのあえ物 ザワークラウトの酸味はごま油と相性抜群。さっとできるあえ物は、あと1品欲しい時に便利です。パンチのある味わいが、ごはんやおつまみにぴったり。

材料(小鉢2つ分)

ごま油 小さじ2
おろしにんにく 少量(耳かき1杯分くらい)
顆粒だし 小さじ1/4
炒りごま 小さじ1/2
ザワークラウト 100g
海苔 適量(味付け海苔なら5枚くらい)
適量

作り方

  • ごま油におろしにんにく、顆粒だし、炒りごまを混ぜる。
  • ザワークラウトと❶をあえ、海苔を小さくちぎって混ぜ合わせる。
  • 塩で味を調えたら、出来上がり。
 
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