ジャパンダイジェスト

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

オーブンまかせのフライドチキン

クリスマスに食べたいものといえばフライドチキン!とはいえ、揚げ物は手間がかかりますよね。そこでオーブンの出番。油を使わないのでヘルシーな上、後片付けも楽ちんです。ジューシーでおいしい唐揚げができますよ。

オーブンで韓国風

フライドチキン 韓国の友人に教わったレシピをアレンジしました。鶏肉を牛乳でマリネし、しっかり味付けするのが韓国流。そのままでも、ソースを付けてもおいしいです。

材料(2人分)

鶏手羽元 5~6本
★にんにく 1片
★しょうが 1片
★顆粒コンソメ 小さじ1
★塩・こしょう 適量
牛乳 大さじ4
小麦粉 大さじ2
片栗粉
※じゃがいも粉を使用
大さじ2
●ヤンニョムソース
コチュジャン、砂糖、しょうゆ
各大さじ1
●ハニーマスタードソース
マスタード、蜂蜜、マヨネーズ
各大さじ1

作り方

  • 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで数カ所に穴を開ける。にんにくとしょうがはすりおろす。
  • ビニール袋に手羽元を入れ、★の材料をよくもみ込む。牛乳を加えてなじませ、冷蔵庫で1時間~ひと晩置く。
  • オーブンを230度に予熱する。
  • 小麦粉、片栗粉、塩を混ぜ、❷に加えてなじませる。手羽元にもったりと衣を付けてオーブンシートに並べ、10分焼く。
  • ソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせて、2種類のソースを作る。
  • 手羽元を裏返してさらに10分焼き、中まで火が通ったら出来上がり。

オーブンで甘辛手羽先

オーブンで甘辛手羽先 名古屋で人気のあの有名店の手羽先をオーブンで再現。しっかり甘辛味でごはんもビールもすすみます。お好みでこしょうをたっぷりかけてどうぞ。

材料(2人分)

鶏手羽先 6~8本
にんにく 1片
しょうが 1片
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
小さじ1
オイスターソース 小さじ2
適量
こしょう 適量
ごま 大さじ1

作り方

  • 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで数カ所に穴を開ける。にんにくとしょうがはすりおろす。
  • ビニール袋に1と砂糖を入れ、もみ込む。さらに、ごま以外の材料を全て入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間~ひと晩置く。
  • オーブンを230度に予熱する。オーブンシートの上に❷の手羽先の皮を表にして並べ、7分焼く。
  • ❷の漬けだれを小鍋に移し、とろみが付くまで煮詰めたらごまを混ぜておく。
  • 手羽先を裏返してさらに7分焼く。再び皮を表にしたら❹の漬けだれをスプーンなどで表面に塗る。パリッとするまで3分ほど焼いたら出来上がり。お好みでこしょう(分量外)をかけていただく。
 
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