ジャパンダイジェスト

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

大根ご飯とサバ大根

寒くなるとおいしくなるといわれる大根。最近はドイツの一般的なスーパーでも入手できるようになりましたが、トルコ系食材店ではより立派なものに遭遇する確率が高くおすすめです。和風のほっこりメニューで温まりましょう。

大根としいたけの

炊き込みご飯 炊飯器でご飯を炊く時に大根としいたけを加えると、精進料理のように滋味深い炊き込みご飯に。調味料無しの淡白な味わいなので、お好みで塩を振って。

材料(2合分)

2合
大根 180g
しいたけ
※干ししいたけの場合は水につけて戻しておく
2枚
270ml
好みで適量

作り方

  • 米は30分ほど水(分量外)につけておく。大根は7cmほどの長さの千切りにする。しいたけは石づき切り落として千切りにする。
  • 炊飯器に米を入れて、その上に大根としいたけを載せる。水を入れたら炊飯する。
  • ご飯が炊けたら器に盛って出来上がり。お好みで塩を振っていただく。

サバ缶大根

サバ缶大根 ぶり大根の代わりにサバ大根はいかがですか?ドイツのスーパーで手に入るサバ缶を使ってお手軽に。旨みがしみた大根は、ご飯が進むこと請け合いです。

材料(2人分)

大根 300g
しょうが ひと片
しょうゆ 大さじ2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
サバ水煮缶 1缶(150g)

作り方

  • 大根は5mm幅のいちょう切り、しょうがは千切りにする。
  • 小さめの鍋かフライパンに大根としょうが、★の調味料、サバ缶の汁を入れて中火にかける。水分が少なくなったら水を足しながら、大根が柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
  • サバ缶の身を入れて、崩れないように2~3分煮込んだら出来上がり。
 
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