台湾風ルーロー飯と豆乳スープ

おうちでアジア旅行気分はいかが？人気の台湾屋台メニューを身近な材料で再現しました。甘辛い香りが食欲をそそるルーロー飯と、ほっと温まる優しさいっぱいの豆乳スープ。手軽に台湾ごはんを楽しみましょう。

台湾風ルーロー飯

甘辛く味付けした豚バラ肉をご飯に載せた「ルーロー飯」は、台湾を代表するソウルフード。八角を加えると、一気に本格的な味わいに仕上がりますよ。

材料（2人分）

作り方

1. 豚肉は1.5cm幅に切る。ほうれん草は洗って食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油としょうがを熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。
3. ★の材料を加えて混ぜる。さらにゆで卵を加えて、約30分煮込む。
4. 器にご飯を盛り、ほうれん草と3の豚肉、半分に切ったゆで卵を載せて出来上がり。

台湾風豆乳スープ

豆乳のスープ「シェンドウジャン」は台湾で定番の朝ごはん。お酢の効果でおぼろ豆腐のように固まり、寒い季節にうれしいほっこり優しい味わいです。

材料（1人分）

作り方

1. 小鍋で豆乳を温めて沸騰寸前で火を止める。
2. スープの器に酢、しょうゆ、顆粒だしを入れ、1を注ぐ。
3. 2に刻みネギとパクチーを載せ、ラー油をまわしかけて出来上がり。スプーンで軽く混ぜていただく。