Hanacell

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

夏に食べたい! アジア料理

年々暑さが厳しくなっているような気がするドイツの夏。なんだか食欲が無い……という人も多いのでは? そんなときこそ食べたいのが熱帯の国のごはん。スタミナをチャージして夏バテを吹き飛ばしましょう!

タイ風グリーンカレー

タイ風グリーンカレー市販のペーストで本格派タイカレーを簡単に。煮込み時間が短いので思い立ったらすぐ作れます。辛すぎるときは砂糖やココナツミルクで調整しましょう。

材料(4~6人分)

グリーンカレーペースト 1パック(50g)
ココナツミルク 1缶(400g)
鶏胸肉 1枚
玉ねぎ 大1個
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
マッシュルーム 100g
コリアンダー 10本
サラダ油 大さじ2
にんにく、しょうが 各1かけ
ナンプラー(魚醤) 大さじ2
砂糖 小さじ2~(好みで調整)
適宜

作り方

  • にんにくとしょうがはみじん切り、コリアンダーは葉をちぎって茎の部分をみじん切り、鶏肉と野菜類は一口大にカットする。
  • 鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうが、コリアンダーの茎を炒め、鶏肉を入れて白くなるまで炒めたら、野菜をすべて加えて軽く炒める。
  • の鍋にココナツミルクとカレーペーストを入れ、混ぜて溶かし、約10分煮込む。
  • ナンプラーと砂糖を加え、塩で味を調える。コリアンダーの葉をちらし、ごはん(タイのジャスミンライスがおすすめ)と一緒にいただく。
  • ベトナム風もやしサラダ

    ベトナム風もやしサラダ いつものサラダも魚醤を使えば東南アジア風。さらに香ばしいピーナッツを加えればベトナム風に。爽やかな味なのでカレーや辛い料理によく合います。

    材料(4人分)

    もやし 200g
    にんじん 中1本
    トマト 1個
    コリアンダー 10本~(好きなだけ)
    ピーナッツ ひとつかみ
    ★ナンプラー
    またはヌクマム
    大さじ2
    ★サラダ油 大さじ1
    ★レモン汁 大さじ1
    ★砂糖 大さじ1
    ★酢 大さじ1
    ★豆板醤 小さじ1(※無くても可)
    ★にんにく、しょうが 各1かけ

    作り方

    • にんにくとしょうがはみじん切りにし、★と一緒によく混ぜてドレッシングを作る。
    • もやしをさっとゆで、にんじんは千切り、トマトは薄切り、コリアンダーは5cmにカットしてドレッシングであえる。
    • オーブントースターでこんがり焼いたピーナッツを包丁で細かく砕き、の上にちらして出来上がり。
 
  • このエントリーをはてなブックマークに追加


Nippon Express ドイツ・デュッセルドルフのオートジャパン 車のことなら任せて安心 習い事&スクールガイド バナー

デザイン制作
ウェブ制作