夏に食べたい！ アジア料理

年々暑さが厳しくなっているような気がするドイツの夏。なんだか食欲が無い……という人も多いのでは？ そんなときこそ食べたいのが熱帯の国のごはん。スタミナをチャージして夏バテを吹き飛ばしましょう！

タイ風グリーンカレー

市販のペーストで本格派タイカレーを簡単に。煮込み時間が短いので思い立ったらすぐ作れます。辛すぎるときは砂糖やココナツミルクで調整しましょう。

材料（4～6人分）

作り方

• ❶ にんにくとしょうがはみじん切り、コリアンダーは葉をちぎって茎の部分をみじん切り、鶏肉と野菜類は一口大にカットする。
• ❷ 鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうが、コリアンダーの茎を炒め、鶏肉を入れて白くなるまで炒めたら、野菜をすべて加えて軽く炒める。
• ❸ ❷の鍋にココナツミルクとカレーペーストを入れ、混ぜて溶かし、約10分煮込む。
• ❹ ナンプラーと砂糖を加え、塩で味を調える。コリアンダーの葉をちらし、ごはん（タイのジャスミンライスがおすすめ）と一緒にいただく。

ベトナム風もやしサラダ

いつものサラダも魚醤を使えば東南アジア風。さらに香ばしいピーナッツを加えればベトナム風に。爽やかな味なのでカレーや辛い料理によく合います。

材料（4人分）

もやし	200g
にんじん	中1本
トマト	1個
コリアンダー	10本～（好きなだけ）
ピーナッツ	ひとつかみ

★ナンプラー またはヌクマム	大さじ２
★サラダ油	大さじ1
★レモン汁	大さじ1
★砂糖	大さじ1
★酢	大さじ1
★豆板醤	小さじ1（※無くても可）
★にんにく、しょうが	各1かけ




作り方

• ❶ にんにくとしょうがはみじん切りにし、★と一緒によく混ぜてドレッシングを作る。
• ❷ もやしをさっとゆで、にんじんは千切り、トマトは薄切り、コリアンダーは5cmにカットしてドレッシングであえる。
• ❸ オーブントースターでこんがり焼いたピーナッツを包丁で細かく砕き、❷の上にちらして出来上がり。