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ロンドンのゲストハウス
Sa. 14. Dez. 2019

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

秋の夜長に簡単フレンチ

あっという間に夏が過ぎ去り、実り豊かな秋の到来。だんだん日が短くなるにつれ、食欲も増す今日この頃です。今回は秋の夜長にワインやフェダーヴァイサーと一緒に楽しみたい、フランス風の簡単おつまみをご紹介。

山羊チーズとほうれん草のタルト

山羊チーズとほうれん草のタルト 彩り豊かで見た目にも華やかなキッシュは、ホームパーティーや持ち寄り会に重宝する一品。冷凍のほうれん草とパイ生地を使えば、時短で驚くほど簡単にできます。

材料(26cm タルト型1台分)

山羊チーズ (棒状のもの)200g
ほうれん草 400g
プチトマト 10個
生クリーム 200g
シュレッドチーズ 一つかみ
3個
冷蔵パイ生地 1枚
塩・胡椒 適宜

作り方

  • ほうれん草は茹でた後、冷まして水気をよく絞り、みじん切りにしておく。冷凍のものを使うと便利。
  • ボウルで卵をほぐし、生クリームを混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。塩・胡椒で味を整える。
  • オーブンを180度に予熱しておく。
  • タルト型にバター(分量外)を薄く塗り、パイ生地をぴったりと敷きつめ、フォークを底にさしてたくさん穴を開ける。
  • 山羊チーズは5mmの輪切り、プチトマトは半分に切っておく。
  • のフィリングを流し入れ、山羊チーズとプチトマトを均等に並べ、シュレッドチーズをちらしてオーブンで約30~40分。こんがりと焼き色が付いたらできあがり。
  • きのこのエスカルゴ風

    きのこのエスカルゴ風にんにくバターソースの香りが食欲をそそるエスカルゴは、カタツムリの代わりにマッシュルームを使っても美味しくできます。パン、ワインと共に召し上がれ。

    材料(2 人分)

    マッシュルーム 8個
    バター 大さじ3
    パセリ 5本
    にんにく 一片
    塩・胡椒 適宜

    作り方

    • マッシュルームは軽く汚れを落とし、いしづきを取り除いておく。
    • バターにみじん切にしたにんにくとパセリを加え、塩・胡椒で味を整えよく混ぜる。
    • マッシュルームにのフィリングを詰め耐熱容器に並べ、180度に予熱したオーブンで約10分焼いたらできあがり。パンと一緒にどうぞ。
 

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